Μπάρμπεκιου με μαρινάτο χοιρινό κρέας

Τι πιο ωραίο από ένα μπάρμπεκιου για την οικογένειά μας! Η συνταγή μας με τα σουβλάκια του χοιρινού είναι για 2 άτομα αλλά μπορείτε εύκολα να την τροποποιήσετε και να την ετοιμάσετε για πολύ κόσμο. Η πιπεριά και η πάπρικα δίνουν μια υπέροχη γλύκα στο κρέας, η τομάτα και το κρεμμύδι μελώνουν με το ψήσιμο και το γιαούρτι σαν σάλτσα τα κάνει όλα να ενωθούν απίστευτα. Είναι μια συνταγή εύκολη που όμως έχει τα μυστικά της τα οποία σας τα λέμε όλα εδώ!

1. Ανακατεύουμε σε ένα μεγάλο μπολ ή ένα ρηχό δοχείο το μισό ελαιόλαδο, την πιπεριά, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το ξύδι, τον πελτέ τομάτας, το μπούκοβο, την μουστάρδα και την πάπρικα και αυτό το μείγμα αποτελεί την μαρινάδα μας.
2. Ανακατεύουμε τα κομμάτια κρέατος στην μαρινάδα, πιέζοντας λιγάκι.
3. Στο τέλος προσθέτουμε λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Τα αφήνουμε στο ψυγείο να μαριναριστεί το κρέας για τουλάχιστον 4-10 ώρες.
4. Στη συνέχεια περνάμε το κρέας εναλλάξ με τις πιπεριές στα ξυλάκια.
5. Λαδώνουμε ελαφρά ένα ταψί, προσθέτουμε την τομάτα και το κρεμμύδι, αλατίζουμε ελαφρά και τα ψήνουμε στο γκριλ.
6. Γυρνάμε τα λαχανικά μια φορά, πασπαλίζουμε με μαϊντανό και λίγη πάπρικα, όσο ψήνονται τα λαχανικά και αλατίζουμε λίγο ακόμα.
7. Παράλληλα σε ένα σχαροτήγανο ψήνουμε ελαφρά τις πίτες αφού τις λαδώσουμε πρώτα.
8. Στο τέλος ψήνουμε τα σουβλάκια από όλες τις πλευρές.
9. Σερβίρουμε τα σουβλάκια με τις πίτες, τις τομάτες, τα κρεμμύδια και το γιαούρτι αφού πασπαλίζουμε με έξτρα μαϊντανό και πάπρικα.

TIPS
1. Τα ξυλάκια για τα σουβλάκια αν θα τα ψήσουμε στα κάρβουνα καλό θα είναι να τα μουσκέψουμε μερικές ώρες στο νερό ώστε να μην καούν. Καλύτερα ακόμα να τα μουσκέψουμε σε κρασί ώστε να δώσει ακόμα περισσότερη γεύση στο κρέας.
2. Προσοχή στο πιπέρι μιας και έχουμε βάλει αρκετό μπούκοβο στην μαρινάδα.
3. Ο χρόνος που ψήνεται το σουβλάκι εξαρτάται από τη θερμοκρασία που έχουν τα κάρβουνα, το γκριλ ή το μάτι της κουζίνας αν ψήσουμε σε σχαροτήγανο, καθώς επίσης και από το μέγεθος που έχουμε κόψει τα κομμάτια. Κάντε μια δοκιμή με ένα σουβλάκι καθώς ξεκινάτε για να είστε σίγουροι.

Διατροφικές πληροφορίες ανά μερίδα (1/2 συνταγής)
Ενέργεια: 977 kcal
Υδατάνθρακες: 61,1 γρ.
Σάκχαρα: 6,7 γρ.
Φυτικές Ίνες: 4,2 γρ.
Πρωτεΐνη: 27 γρ.
Λιπαρά: 73,8 γρ.
Κορεσμένα λιπαρά: 16,3 γρ.