Κάθε μέρα αξίζει
Φιλέτο τσιπούρας με λαδερά λαχανικά στον φούρνο

Η συνταγή έχει προστεθεί στα αγαπημένα.

Εμφάνισε τα αγαπημένα

Η συνταγή έχει αφαιρεθεί από τα αγαπημένα

Εμφάνισε τα αγαπημένα

Προέκυψε ένα σφάλμα. Δοκίμασε ξανά.

Υλικά

Για τα λαχανικά

400 g g Πατάτες Πατάτα
κομμένες σε μεγάλες μισές φέτες
400 g g Κολοκύθια Κολοκύθι
κομμένα σε μισές ροδέλες
200 g g Καρότα Καρότο
κομμένα σε ροδέλες
200 g g Μελιτζάνες Μελιτζάνα
κομμένες σε μισές ροδέλες
200 g g Κρεμμύδια Κρεμμύδι
ξερό, κομμένο σε μισές ροδέλες
150 g g Ελαιόλαδο Ελαιόλαδο
150 g g Ζωμός λαχανικών Ζωμός λαχανικών
1 κ.σ. κ.σ. Πελτέ τομάτας Πελτέ τομάτας
10 g g Δυόσμος Δυόσμος
ψιλοκομμένος
1 κ.σ. κ.σ. Μαϊντανός Μαϊντανός
ψιλοκομμένος
2,5 κ.γλ. κ.γλ. Αλάτι Αλάτι
0,5 κ.γλ. κ.γλ. Πιπέρι Πιπέρι

Για το ψάρι

2 Τσιπούρες Τσιπούρα
370 – 400 g περίπου έκαστη, που θα τις ανοίξετε σε φιλέτο
30 Ελαιόλαδο Ελαιόλαδο
1 Ξύσμα λεμονιού Ξύσμα λεμονιού
60 Τομάτες Τομάτα
κομμένη σε μικρά κυβάκια
100 Ζωμός λαχανικών Ζωμός λαχανικών
Αλάτι Αλάτι
Πιπέρι Πιπέρι

Φιλέτο τσιπούρας με λαδερά λαχανικά στον φούρνο

Αυτή η συνταγή σου άρεσε

Αυτή η συνταγή δεν σου άρεσε

Προέκυψε ένα σφάλμα. Παρακαλούμε δοκίμασε ξανά

Μοιράσου τη συνταγή
2:00 h
(1)

Μέθοδος Εκτέλεσης

Για τα λαχανικά

  1. Σε ένα ταψί βάζετε όλα τα κομμένα λαχανικά μαζί με το ελαιόλαδο, το αλάτι, το πιπέρι και τον δυόσμο.
  2. Διαλύετε τον πελτέ με τον ζωμό λαχανικών σε ένα μπολάκι και τον περιχύνετε πάνω από τα λαχανικά.
  3. Τα ανακατεύετε όλα μαζί και ψήνετε στον φούρνο στους 180 °C για 1 ώρα και 15 λεπτά.

Για το ψάρι

  1. Σε ένα ταψάκι ρίχνετε τον ζωμό λαχανικών, το ελαιόλαδο, το ξύσμα λεμόνι και την τομάτα.
  2. Τοποθετείτε τα φιλέτα και τα αλατοπιπερώνετε.
  3. Ψήνετε στον φούρνο στους 180 °C για 4 λεπτά.

Σερβίρετε σε ένα πιάτο τα λαδερά λαχανικά και από πάνω το ψάρι. Στολίζετε με λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό.