Ψητά καλαμαράκια με γευστική βινεγκρέτ

Ψητά καλαμαράκια με γευστική βινεγκρέτ

1. Μουλιάστε τα καλαμαράκια σε νερό για να μη γλιστρούν καθώς τα καθαρίζετε.
2. Καθαρίστε τα καλαμαράκια, τραβήξτε τα πτερύγια και αφαιρέστε την πέτσα.
3. Γυρίστε τα ανάποδα και καθαρίστε το εσωτερικό.
4. Περάστε τα στα καλαμάκια και περιχύστε με λίγο λάδι, ενώ ρίχνετε και λίγο αλάτι.
5. Ψήνεται για σύντομο χρονικό διάστημα, τόσο ώστε να μην χάσουν την υγρασία τους.

Για τη βινεγκρέτ

1. Προσθέστε στο μπλέντερ το ελαιόλαδο και το νερό, τη μαγιονέζα, τη μουστάρδα και τα υπόλοιπα υλικά.
2. Ανακτέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μίγμα.

*Σερβίρετε με ξύσμα από λαιμ, ελαιόλαδο και τη βινεγκρέτ.