Κάθε μέρα αξίζει
Κιμαδόπιτα

Η συνταγή έχει προστεθεί στα αγαπημένα.

Εμφάνισε τα αγαπημένα

Η συνταγή έχει αφαιρεθεί από τα αγαπημένα

Εμφάνισε τα αγαπημένα

Προέκυψε ένα σφάλμα. Δοκίμασε ξανά.

Υλικά

Για τη γέμιση

1 kg kg Κιμάς μοσχαρίσιος Κιμάς μοσχαρίσιος
1 Κρεμμύδια Κρεμμύδι
(μέτριο, ψιλοκομμένο)
1 Καρότα Καρότο
(καθαρισμένο και ψιλοκομμένο)
2 Στικ σέλερι Στικ σέλερι
(καθαρισμένα και ψιλοκομμένα)
5 κ.σ. κ.σ. Ελαιόλαδο Ελαιόλαδο
2 φύλλα φύλλο Δάφνη Δάφνη
1 ποτήρια ποτήρι Κόκκινο κρασί Κόκκινο κρασί
250 ml ml Νερό Νερό
(ή ζωμό μοσχαρίσιο)
1 κ.γ. κ.γ. Αλάτι Αλάτι
Πιπέρι Πιπέρι
(1/2 κ.γ.)
Πιπέρι καγιέν Πιπέρι καγιέν
(1/4 κ.γ.)
2 κ.γ. κ.γ. Κόλιανδρος Κόλιανδρος
(σε σκόνη)
2 - 3 κόκκοι κόκκος Μπαχάρι Μπαχάρι
4 λοβοί λοβός Καρδάμωμο Καρδάμωμο
(τυλιγμένους σε ένα τούλι)
Μοσχοκάρυδο Μοσχοκάρυδο
(1/2 κ.γ.)
1 πρέζες πρέζα Γαρίφαλα Γαρίφαλο
3 Αυγά Αυγό
(μέτρια, χτυπημένα)
40 g g Μαϊντανός Μαϊντανός
(μόνο φύλλα, ψιλοκομμένο)

Για την πίτα

2 Φύλλο Φύλλο
(χοντρά, χωριάτικα για πίτα)
130 ml ml Ελαιόλαδο Ελαιόλαδο
Ανθός αλατιού Ανθός αλατιού
(1/4 κ.γ.)
2 κ.σ. κ.σ. Σουσάμι Σουσάμι

Για το σερβίρισμα

Γιαούρτι Γιαούρτι
(πλήρες)
Πιπέρι Πιπέρι
(κόκκινο)

Κιμαδόπιτα

Αυτή η συνταγή σου άρεσε

Αυτή η συνταγή δεν σου άρεσε

Προέκυψε ένα σφάλμα. Παρακαλούμε δοκίμασε ξανά

2:30 h
(3)

Μέθοδος Εκτέλεσης

Κιμαδόπιτα... Μια υπέροχη πίτα που την έχουμε κάνει λίγο πολύπλοκη και χωρίς λόγο. Εδώ θα την βρούμε στην απλή εκδοχή της με αρκετά μπαχαρικά και τον κιμά να είναι ο πρωταγωνιστής. Δοκιμάστε τη έτσι την πρώτη φορά και μετά αν θέλετε ξεκινήστε να προσθέτετε τυριά και τομάτες και ό,τι άλλο θέλετε. Είναι σαν ένα λευκό καμβά που περιμένει τη δική σας πινελιά.

Για τη ζύμη

  1. Βάζουμε μια πλατιά κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
  2. Όταν κάψει βάζουμε μέσα τον κιμά και τα λαχανικά (καρότο, κρεμμύδι, σέλερι) και ξεκινάμε να τα σοτάρουμε.
  3. Καβουρδίζουμε για περίπου 10 λεπτά. Θέλουμε να φύγει η υγρασία τους και ο κιμάς να αρχίσει να παίρνει λίγο χρώμα.
  4. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, τα δαφνόφυλλα και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για άλλα 3 λεπτά.
  5. Σβήνουμε με το κρασί, αφήνουμε να εξατμιστεί το μισό, προσθέτουμε το νερό ή το ζωμό, το αλάτι, το πιπέρι και τα μπαχαρικά, χαμηλώνουμε τη φωτιά στο χαμηλό και αφήνουμε να βράσει ο κιμάς για 30 λεπτά με μισοσκεπασμένη την κατσαρόλα ή μέχρι να εξατμιστούν σχεδόν όλα τα υγρά του. Αν η φωτιά μας είναι πολύ δυνατή και το νερό εξατμιστεί νωρίτερα τότε μπορούμε να προσθέσουμε λίγο.
  6. Πάντως επειδή πρόκειται για πίτα θέλουμε τη γέμιση να είναι όσο το δυνατόν πιο στεγνή.
  7. Αφαιρούμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει η γέμιση αρκετά και αφαιρούμε το τούλι με τα μπαχαρικά. Δοκιμάζουμε τη γέμιση αν χρειάζεται αλάτι ή πιπέρι και προσθέτουμε ανάλογα.
  8. Χτυπάμε τα αυγά σε ένα μπολ και τα ρίχνουμε μέσα στη γέμιση.
  9. Ανακατεύουμε.

Για την πίτα

  1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς στον αέρα.
  2. Λαδώνουμε καλά ένα ταψάκι 25Χ35 εκ. και στρώνουμε στον πάτο το ένα φύλλο έτσι ώστε να περισσεύει από το ταψί.
  3. Λαδώνουμε.
  4. Απλώνουμε τη γέμιση και ισιώνουμε με μια σπάτουλα.
  5. Από πάνω βάζουμε το δεύτερο φύλλο και ετοιμάζουμε τον κόθρο της πίτας λαδώνοντας καλά τις άκρες και από τα δύο φύλλα (πάνω και κάτω) και στρίβοντάς τα μεταξύ τους.
  6. Λαδώνουμε καλά και το πάνω φύλλο και κάνουμε ένα-δυο κοψίματα με κοφτερό μαχαίρι για να βγαίνει η παραπανίσια υγρασία κατά το ψήσιμο.
  7. Σκορπάμε τον ανθό αλατιού και το σουσάμι και ψήνουμε για 50-60 λεπτά ή μέχρι να ψηθεί καλά η πίτα.
  8. Αφαιρούμε από τον φούρνο, αφήνουμε να κρυώσει λίγο και σερβίρουμε σε κομμάτια με λίγο γιαούρτι και κόκκινο πιπέρι.

TIPS
1. Μπορούμε να βάλουμε και απλό φύλλο κρούστας ή χωριάτικο απλά θέλει τα μισά φύλλα κάτω και τα μισά πάνω και καλό λάδωμα σε κάθε φύλλο.
2. Μπορούμε να προσθέσουμε τυριά, τομάτα σε φέτες ή σάλτσα κτλ. Αν επιλέξουμε κάτι τέτοιο καλό θα ήταν να μειώσουμε τα μπαχαρικά.

Διατροφικές πληροφορίες ανά μερίδα (1/12 συνταγής)
Ενέργεια: 377 kcal
Υδατάνθρακες: 111,5 γρ.
Σάκχαρα: 11,4 γρ.
Φυτικές Ίνες: 1,7 γρ.
Πρωτεΐνη: 18,4 γρ.
Λιπαρά: 29,6 γρ.
Κορεσμένα λιπαρά: 8,2 γρ.

Μαγειρικά εργαλεία & σκεύη

Τούλι

Σχετικές συνταγές

Σαλάτα με φράουλες

Η συνταγή έχει προστεθεί στα αγαπημένα.

Εμφάνισε τα αγαπημένα

Η συνταγή έχει αφαιρεθεί από τα αγαπημένα

Εμφάνισε τα αγαπημένα

Προέκυψε ένα σφάλμα. Δοκίμασε ξανά.

Σαλάτα με φράουλες
20 min
(5)
Σαλάτα με βινεγκρέτ ανανά

Η συνταγή έχει προστεθεί στα αγαπημένα.

Εμφάνισε τα αγαπημένα

Η συνταγή έχει αφαιρεθεί από τα αγαπημένα

Εμφάνισε τα αγαπημένα

Προέκυψε ένα σφάλμα. Δοκίμασε ξανά.

Σαλάτα με βινεγκρέτ ανανά
20 min
(1)
Σαλάτα καλαμάρι με φακές

Η συνταγή έχει προστεθεί στα αγαπημένα.

Εμφάνισε τα αγαπημένα

Η συνταγή έχει αφαιρεθεί από τα αγαπημένα

Εμφάνισε τα αγαπημένα

Προέκυψε ένα σφάλμα. Δοκίμασε ξανά.

Σαλάτα καλαμάρι με φακές
1:15 h
(1)
Σαλάτα με ρεβίθια

Η συνταγή έχει προστεθεί στα αγαπημένα.

Εμφάνισε τα αγαπημένα

Η συνταγή έχει αφαιρεθεί από τα αγαπημένα

Εμφάνισε τα αγαπημένα

Προέκυψε ένα σφάλμα. Δοκίμασε ξανά.

Σαλάτα με ρεβίθια
50 min
(2)
Τηγανόψωμο Χαλκιδικής

Η συνταγή έχει προστεθεί στα αγαπημένα.

Εμφάνισε τα αγαπημένα

Η συνταγή έχει αφαιρεθεί από τα αγαπημένα

Εμφάνισε τα αγαπημένα

Προέκυψε ένα σφάλμα. Δοκίμασε ξανά.

Τηγανόψωμο Χαλκιδικής
2:00 h
(18)
Ψητές γαρίδες με γευστικό ντιπ

Η συνταγή έχει προστεθεί στα αγαπημένα.

Εμφάνισε τα αγαπημένα

Η συνταγή έχει αφαιρεθεί από τα αγαπημένα

Εμφάνισε τα αγαπημένα

Προέκυψε ένα σφάλμα. Δοκίμασε ξανά.

Ψητές γαρίδες με γευστικό ντιπ
35 min
(11)
Αρωματική πάστα από ψητές μελιτζάνες

Η συνταγή έχει προστεθεί στα αγαπημένα.

Εμφάνισε τα αγαπημένα

Η συνταγή έχει αφαιρεθεί από τα αγαπημένα

Εμφάνισε τα αγαπημένα

Προέκυψε ένα σφάλμα. Δοκίμασε ξανά.

Αρωματική πάστα από ψητές μελιτζάνες
1:05 h
(13)
Θράψαλο με σαλάτα φασόλια

Η συνταγή έχει προστεθεί στα αγαπημένα.

Εμφάνισε τα αγαπημένα

Η συνταγή έχει αφαιρεθεί από τα αγαπημένα

Εμφάνισε τα αγαπημένα

Προέκυψε ένα σφάλμα. Δοκίμασε ξανά.

Θράψαλο με σαλάτα φασόλια
1:40 h
(2)
Μάνος Δημητρούλης
Μάνος Δημητρούλης
Μαυρομάτικα με μανταρίνι και σύκο (GF, LF, V)

Η συνταγή έχει προστεθεί στα αγαπημένα.

Εμφάνισε τα αγαπημένα

Η συνταγή έχει αφαιρεθεί από τα αγαπημένα

Εμφάνισε τα αγαπημένα

Προέκυψε ένα σφάλμα. Δοκίμασε ξανά.

Μαυρομάτικα με μανταρίνι και σύκο (GF, LF, V)
1:45 h
(2)
Τορτίγιες με κιμά και τυρί

Η συνταγή έχει προστεθεί στα αγαπημένα.

Εμφάνισε τα αγαπημένα

Η συνταγή έχει αφαιρεθεί από τα αγαπημένα

Εμφάνισε τα αγαπημένα

Προέκυψε ένα σφάλμα. Δοκίμασε ξανά.

Τορτίγιες με κιμά και τυρί
35 min
(11)
Πράσινη σαλάτα με γαρίδες, παστέλι, αποξηραμένα βερίκοκα και βινεγκρέτ με μέλι

Η συνταγή έχει προστεθεί στα αγαπημένα.

Εμφάνισε τα αγαπημένα

Η συνταγή έχει αφαιρεθεί από τα αγαπημένα

Εμφάνισε τα αγαπημένα

Προέκυψε ένα σφάλμα. Δοκίμασε ξανά.

Πράσινη σαλάτα με γαρίδες, παστέλι, αποξηραμένα βερίκοκα και βινεγκρέτ με μέλι
25 min
(5)
Πίτα ρολό με φύλλο κρούστας και κοτόπουλο

Η συνταγή έχει προστεθεί στα αγαπημένα.

Εμφάνισε τα αγαπημένα

Η συνταγή έχει αφαιρεθεί από τα αγαπημένα

Εμφάνισε τα αγαπημένα

Προέκυψε ένα σφάλμα. Δοκίμασε ξανά.

Πίτα ρολό με φύλλο κρούστας και κοτόπουλο
60 min
(2)
Γεμιστά μανιτάρια

Η συνταγή έχει προστεθεί στα αγαπημένα.

Εμφάνισε τα αγαπημένα

Η συνταγή έχει αφαιρεθεί από τα αγαπημένα

Εμφάνισε τα αγαπημένα

Προέκυψε ένα σφάλμα. Δοκίμασε ξανά.

Γεμιστά μανιτάρια
30 min
(11)
Σπανακόπιτα

Η συνταγή έχει προστεθεί στα αγαπημένα.

Εμφάνισε τα αγαπημένα

Η συνταγή έχει αφαιρεθεί από τα αγαπημένα

Εμφάνισε τα αγαπημένα

Προέκυψε ένα σφάλμα. Δοκίμασε ξανά.

Σπανακόπιτα
2:30 h
(3)
Τάρτα με μανιτάρια

Η συνταγή έχει προστεθεί στα αγαπημένα.

Εμφάνισε τα αγαπημένα

Η συνταγή έχει αφαιρεθεί από τα αγαπημένα

Εμφάνισε τα αγαπημένα

Προέκυψε ένα σφάλμα. Δοκίμασε ξανά.

Τάρτα με μανιτάρια
2:10 h
(7)