Κάθε μέρα αξίζει!
Αγιορείτικη μελιτζανοσαλάτα με καρύδια

Η συνταγή έχει προστεθεί στα αγαπημένα.

Εμφάνισε τα αγαπημένα

Η συνταγή έχει αφαιρεθεί από τα αγαπημένα

Εμφάνισε τα αγαπημένα

Προέκυψε ένα σφάλμα. Δοκίμασε ξανά.

Υλικά

1 Μελιτζάνες Μελιτζάνα
(μεγάλη, ψημένη στον φούρνο)
2 κ.σ. κ.σ. Χυμός λεμόνι Χυμός λεμόνι
1 σκελίδες σκελίδα Σκόρδα Σκόρδο
(λιωμένη)
3 κ.σ. κ.σ. Ελαιόλαδο Ελαιόλαδο
1 κ.σ. κ.σ. Ξύδια Ξύδι
2 κ.σ. κ.σ. Μαϊντανός Μαϊντανός
(ψιλοκομμένο)
1 Τομάτες Τομάτα
(μικρή, ψιλοκομμένη)
2 κ.σ. κ.σ. Καρύδια Καρύδι
(χονδροσπασμένη, καρυδόψιχα)
Αλάτι Αλάτι
Πιπέρι Πιπέρι
(φρεσκοτριμμένο )

Για τη γαρνιτούρα:

Καρύδια Καρύδι
(καρυδόψιχα)
Πιπεριές Πιπεριά
(τουρσί)
Μαϊντανός Μαϊντανός
(φύλλα )

Αγιορείτικη μελιτζανοσαλάτα με καρύδια

Αυτή η συνταγή σου άρεσε

Αυτή η συνταγή δεν σου άρεσε

Προέκυψε ένα σφάλμα. Παρακαλούμε δοκίμασε ξανά

55 min
(12)

Μέθοδος Εκτέλεσης

Ακόμα μια ιδιαίτερη νηστίσιμη συνταγή από το Άγιο όρος. Είναι άλλη μια απόδειξη, πως με λίγα υλικά, σωστά επιλεγμένα, μπορούμε να πετύχουμε πραγματικά θαύματα. Η μελιτζάνα είναι από τα πιο ευέλικτα λαχανικά για τις καλοκαιρινές συνταγές μας και μπορούμε να την κάνουμε από τουρσί μέχρι και ψητή σαν μπριζόλα. Τα καρύδια στη συνταγή μας δίνουν ενέργεια, νοστιμιά αλλά και τραγανή υφή που είναι τόσο ευχάριστη στη συγκεκριμένη συνταγή.

Μέθοδος παρασκευής

  • Ξεκινάμε ψήνοντας τη μελιτζάνα στο φούρνο. Τρυπάμε με ένα πιρούνι σε διάφορα σημεία και ψήνουμε στους 200 °C για 35 - 40 λεπτά. Ακολούθως, την κόβουμε στη μέση και αφαιρούμε τη σάρκα της. Την ψιλοκόβουμε.
  • Τοποθετούμε τη ψιλοκομμένη μελιτζάνα σε ένα μπολ ή σε ένα μπλέντερ και ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί.
  • Γαρνίρουμε με καρυδόψιχα, φύλλα μαϊντανό και πιπεράκι τουρσί.

TIP

  1. Μπορούμε να ψήσουμε αρκετές μελιτζάνες με τον ίδιο τρόπο σε σχεδόν ίδιο χρόνο, να πάρουμε την σάρκα τους και να την διατηρήσουμε σε μερίδες στην κατάψυξη. Μπορεί να χάσει λίγη υγρασία, αλλά θα σκαρώσουμε μια σαλάτα πολύ γρήγορα.
  2. Καλό είναι να αφαιρέσουμε τα σπόρια και τα ζουμιά της ντομάτας πριν τη βάλουμε στο μπολ με τη μελιτζάνα. Έτσι θα έχουμε ένα πολύ καλύτερο αποτέλεσμα.

14 Προϊόντα

Deluxe Αλάτι Ιμαλαΐων σε μύλοDeluxe Αλάτι Ιμαλαΐων σε μύλο
Deluxe Αλάτι Ιμαλαΐων σε μύλο
04.03 - 06.03
3,49
Deluxe Αλάτι ιμαλαΐων ποικιλίαDeluxe Αλάτι ιμαλαΐων ποικιλία
Deluxe Αλάτι ιμαλαΐων ποικιλία
04.03 - 06.03
1,39
Eleon Εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδοEleon Εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο
Eleon Εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο
17.04 - 24.04
10,69
Ελληνικές τομάτες μεγαλόκαρπεςΕλληνικές τομάτες μεγαλόκαρπες
Ελληνικές τομάτες μεγαλόκαρπες
27.04 - 28.04
Μόνο
1,49
Ελληνικές μελιτζάνεςΕλληνικές μελιτζάνες
Ελληνικές μελιτζάνες
29.04 - 01.05
Μόνο
1,59
Μινέρβα Χωριό Τομάτα τριμμένηΜινέρβα Χωριό Τομάτα τριμμένη
Μινέρβα Χωριό Τομάτα τριμμένη
25.04 - 01.05
Μόνο για λίγο
0,79
Ελληνικές πιπεριές ανάμεικτεςΕλληνικές πιπεριές ανάμεικτες
Ελληνικές πιπεριές ανάμεικτες
18.04 - 24.04
-20%
2,49 €
1,99
Ελληνικές κερασοτομάτες σε τσαμπί Ελληνικές κερασοτομάτες σε τσαμπί
Ελληνικές κερασοτομάτες σε τσαμπί
18.04 - 24.04
-25%
2,95 €
2,19
Ελληνικές τομάτες σε τσαμπίΕλληνικές τομάτες σε τσαμπί
Ελληνικές τομάτες σε τσαμπί
22.04 - 24.04
-20%
1,99 €
1,59
Ελληνικές τομάτες σε τσαμπίΕλληνικές τομάτες σε τσαμπί
Ελληνικές τομάτες σε τσαμπί
22.04 - 24.04
-30%
1,99 €
1,39
Ελληνικές βιολογικές τομάτεςΕλληνικές βιολογικές τομάτες
Ελληνικές βιολογικές τομάτες
18.04 - 24.04
-27%
2,75 €
1,99
Belbake Καρύδια τριμμέναBelbake Καρύδια τριμμένα
Belbake Καρύδια τριμμένα
11.04 - 31.05
1,99
Σκόρδα Σκόρδα
Σκόρδα
25.04 - 01.05
-15%
0,49 €
0,42
Kania Ιωδιούχο αλάτι ψιλόKania Ιωδιούχο αλάτι ψιλό
Kania Ιωδιούχο αλάτι ψιλό
29.04 - 05.05
-30%
0,65 €
0,45

Μαγειρικά εργαλεία & σκεύη

Επεξεργαστής τροφίμων