Κάθε μέρα αξίζει
Γιορτινή γαλοπούλα γεμιστή στη γάστρα

Η συνταγή έχει προστεθεί στα αγαπημένα.

Εμφάνισε τα αγαπημένα

Η συνταγή έχει αφαιρεθεί από τα αγαπημένα

Εμφάνισε τα αγαπημένα

Προέκυψε ένα σφάλμα. Δοκίμασε ξανά.

Υλικά

1 Γαλοπούλα Γαλοπούλα
(2,2 - 2,5 κιλά)
2 κ.σ. κ.σ. Ελαιόλαδο Ελαιόλαδο
2 κ.σ. κ.σ. Βούτυρο Βούτυρο
(αλατισμένο)
250 g g Κιμάς μοσχαρίσιος Κιμάς μοσχαρίσιος
Εντόσθια γαλοπούλας Εντόσθια γαλοπούλας
(ψιλοκομμένα)
1 Κρεμμύδια Κρεμμύδι
(μεγάλο, ψιλοκομμένο)
1 κ.σ. κ.σ. Φρέσκο θυμάρι Φρέσκο θυμάρι
(ή 1 κ.γ ξερό)
100 ml ml Κονιάκ Κονιάκ
(3 αστέρων)
3 κ.σ. κ.σ. Κουκουνάρια Κουκουνάρι
80 g g Ρύζι Ρύζι
(καρολίνα)
80 g g Μαύρες σταφίδες Μαύρες σταφίδες
5 Κάστανο Κάστανο
(βραστά ή καλύτερα ψητά, σε κυβάκια)
4 Δαμάσκηνα Δαμάσκηνα
(ξερά)
1 Ξινόμηλο Ξινόμηλο
(σε κυβάκια)
1 φλιτζάνια φλιτζάνι Ζωμός κοτόπουλου Ζωμός κοτόπουλου
(από κύβο)
Αλάτι Αλάτι
Πιπέρι Πιπέρι
(φρεσκοτριμμένο)
3 Πατάτες Πατάτα
(μεγάλες)
Χυμός πορτοκάλι Χυμός πορτοκάλι
(από 1 πορτοκάλι)
cherry tomatos Τοματίνια
Μαϊντανός Μαϊντανός

Γιορτινή γαλοπούλα γεμιστή στη γάστρα

Αυτή η συνταγή σου άρεσε

Αυτή η συνταγή δεν σου άρεσε

Προέκυψε ένα σφάλμα. Παρακαλούμε δοκίμασε ξανά

3:30 h
(5)

Μέθοδος Εκτέλεσης

Σε μια πλατιά και ρηχή κατσαρόλα (πλασοτέ), ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο με το βούτυρο σε μέτρια φωτιά και μόλις κάψει σοτάρουμε τα εντόσθια και τον κιμά, μέχρι να αλλάξουν χρώμα, για περίπου 6 - 8 λεπτά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, ανακατεύουμε και αφήνουμε τη φωτιά μέχρι να γυαλίσει και να μαραθεί, για άλλα 4 - 5 λεπτά. Αλατοπιπερώνουμε, ρίχνουμε το θυμάρι και σβήνουμε με το κονιάκ. Αφήνουμε στη φωτιά για 1 - 2 λεπτά, μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ και να στεγνώσει το τηγάνι. Σε ένα τηγανάκι καβουρδίζουμε, σε μέτρια φωτιά για να μην αρπάξει, το κουκουνάρι, χωρίς λιπαρή ουσία (λάδι ή βούτυρο). Μόλις πάρει λίγο χρώμα αποσύρουμε από τη φωτιά.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στον αέρα στους 170 - 180OC.

Προσθέτουμε στην κατσαρόλα με τον κιμά, το ρύζι, τα κάστανα σε κομμάτια, τα κουκουνάρια, τις σταφίδες, τα δαμάσκηνα, το ξινόμηλο, το ψιλοκομμένο μαϊντανό και τον ζωμό. Αφήνουμε τη γέμιση να απορροφήσει σχεδόν όλα τα υγρά και δοκιμάζουμε το αλάτι. Αν χρειάζεται αλατοπιπερώνουμε. Γεμίζουμε περίπου τη μισή και λίγο παραπάνω γέμιση την κοιλιά της γαλοπούλας (ανάλογα με το μέγεθος της) και ράβουμε με βαμβακερό σπάγκο μαγειρικής το άνοιγμα. Δένουμε τα πόδια και τα φτερά της γαλοπούλας για να διατηρηθεί το σχήμα και να μην ανοίξουν. Τα αλείφουμε με λίγο λάδι αναμεμειγμένο με βούτυρο λιωμένο και το αλατοπιπερώνουμε.

Βάζουμε τη γαλοπούλα στη γάστρα.

Κόβουμε τις πατάτες κατά μήκος στη μέση. Με ένα κουτάλι αδειάζουμε τη σάρκα τους δημιουργώντας «βαρκούλες» Τις γεμίζουμε με την υπόλοιπη γέμιση και τις τοποθετούμε γύρω από τη γαλοπούλα μαζί με τα ντοματίνια. Περιχύνουμε με το ελαιόλαδο, το βούτυρο και τον χυμό πορτοκάλι.

Κλείνουμε τη γάστρα και ψήνουμε για 2 ώρες.

Ανοίγουμε και ελέγχουμε αν έχει αρκετά υγρά. Αν χρειαστεί, συμπληρώνουμε λίγο ζωμό κότας. Κλείνουμε τη γάστρα και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 30 - 35 λεπτά. Ανοίγουμε τη γάστρα και αφήνουμε για 10 - 15 λεπτά ακόμη μέχρι να ροδίσει η γαλοπούλα. Υπολογίζουμε 1 ώρα ψήσιμο στον φούρνο για κάθε κιλό, όταν ψήνουμε στους 170 - 180οC, όποτε μπορείτε να ρυθμίσετε τους χρόνους σας. Για να σιγουρευτούμε ότι ψήθηκε, τρυπάμε με ένα μαχαίρι μυτερό το μπούτι. Αν το υγρό που βγαίνει είναι διάφανο, τότε η γαλοπούλα είναι ψημένη. Τη σάλτσα που θα μείνει μπορείτε να την περάσετε από σουρωτήρι και να τη σερβίρετε με τη γαλοπούλα!

11 Προσφορές

Νώμα Ρύζι γλασέ ΛαμίαςΝώμα Ρύζι γλασέ Λαμίας
Νώμα Ρύζι γλασέ Λαμίας
17.01 - 23.01
1,25*
* Οι προσφορές του φυλλαδίου, παρά τις προσεγμένες παραγγελίες, ενδέχεται να εξαντληθούν από την πρώτη μέρα. Λόγω περιορισμένου χώρου σε ορισμένα καταστήματα πιθανόν να μην βρείτε κάποια από τα διαφημιζόμενα προϊόντα.
Νώμα Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Χανίων Π.Γ.Ε.Νώμα Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Χανίων Π.Γ.Ε.
Νώμα Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Χανίων Π.Γ.Ε.
17.01 - 23.01
12,69*
* Οι προσφορές του φυλλαδίου, παρά τις προσεγμένες παραγγελίες, ενδέχεται να εξαντληθούν από την πρώτη μέρα. Λόγω περιορισμένου χώρου σε ορισμένα καταστήματα πιθανόν να μην βρείτε κάποια από τα διαφημιζόμενα προϊόντα.
Solevita Χυμός πορτοκάλι XXLSolevita Χυμός πορτοκάλι XXL
Solevita Χυμός πορτοκάλι XXL
17.01 - 23.01
+25% δώρο
1,69*
* Οι προσφορές του φυλλαδίου, παρά τις προσεγμένες παραγγελίες, ενδέχεται να εξαντληθούν από την πρώτη μέρα. Λόγω περιορισμένου χώρου σε ορισμένα καταστήματα πιθανόν να μην βρείτε κάποια από τα διαφημιζόμενα προϊόντα.
Επιλογής  Ρύζι γλασέ ΛαμίαςΕπιλογής  Ρύζι γλασέ Λαμίας
Επιλογής Ρύζι γλασέ Λαμίας
17.01 - 23.01
-25%
2,50 €
1,87*
* Οι προσφορές του φυλλαδίου, παρά τις προσεγμένες παραγγελίες, ενδέχεται να εξαντληθούν από την πρώτη μέρα. Λόγω περιορισμένου χώρου σε ορισμένα καταστήματα πιθανόν να μην βρείτε κάποια από τα διαφημιζόμενα προϊόντα.
Κάστανα Μελιβοίας μεγαλόκαρπαΚάστανα Μελιβοίας μεγαλόκαρπα
Κάστανα Μελιβοίας μεγαλόκαρπα
17.01 - 23.01
Μόνο για λίγο
4,99*
* Οι προσφορές του φυλλαδίου, παρά τις προσεγμένες παραγγελίες, ενδέχεται να εξαντληθούν από την πρώτη μέρα. Λόγω περιορισμένου χώρου σε ορισμένα καταστήματα πιθανόν να μην βρείτε κάποια από τα διαφημιζόμενα προϊόντα.
Ελληνικά τοματίνιαΕλληνικά τοματίνια
Ελληνικά τοματίνια
20.01 - 23.01
Μόνο για λίγο
1,00*
* Οι προσφορές του φυλλαδίου, παρά τις προσεγμένες παραγγελίες, ενδέχεται να εξαντληθούν από την πρώτη μέρα. Λόγω περιορισμένου χώρου σε ορισμένα καταστήματα πιθανόν να μην βρείτε κάποια από τα διαφημιζόμενα προϊόντα.
Κιμάς από νεαρό μοσχάριΚιμάς από νεαρό μοσχάρι
Κιμάς από νεαρό μοσχάρι
17.01 - 23.01
3,99*
* Οι προσφορές του φυλλαδίου, παρά τις προσεγμένες παραγγελίες, ενδέχεται να εξαντληθούν από την πρώτη μέρα. Λόγω περιορισμένου χώρου σε ορισμένα καταστήματα πιθανόν να μην βρείτε κάποια από τα διαφημιζόμενα προϊόντα.
Golden Sun Ρύζι BasmatiGolden Sun Ρύζι Basmati
Golden Sun Ρύζι Basmati
24.01 - 30.01
-30%
4,49 €
3,14*
* Οι προσφορές του φυλλαδίου, παρά τις προσεγμένες παραγγελίες, ενδέχεται να εξαντληθούν από την πρώτη μέρα. Λόγω περιορισμένου χώρου σε ορισμένα καταστήματα πιθανόν να μην βρείτε κάποια από τα διαφημιζόμενα προϊόντα.
Νώμα  Mύλος με θαλασσινό αλάτι ΜεσολογγίουΝώμα  Mύλος με θαλασσινό αλάτι Μεσολογγίου
Νώμα Mύλος με θαλασσινό αλάτι Μεσολογγίου
24.01 - 30.01
Μόνο για λίγο
2,49*
* Οι προσφορές του φυλλαδίου, παρά τις προσεγμένες παραγγελίες, ενδέχεται να εξαντληθούν από την πρώτη μέρα. Λόγω περιορισμένου χώρου σε ορισμένα καταστήματα πιθανόν να μην βρείτε κάποια από τα διαφημιζόμενα προϊόντα.
Νώμα Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Χανίων Κρήτης Π.Γ.Ε. XXLΝώμα Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Χανίων Κρήτης Π.Γ.Ε. XXL
Νώμα Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Χανίων Κρήτης Π.Γ.Ε. XXL
24.01 - 30.01
-8,25 €
30,24 €
21,99*
* Οι προσφορές του φυλλαδίου, παρά τις προσεγμένες παραγγελίες, ενδέχεται να εξαντληθούν από την πρώτη μέρα. Λόγω περιορισμένου χώρου σε ορισμένα καταστήματα πιθανόν να μην βρείτε κάποια από τα διαφημιζόμενα προϊόντα.
Alati mou  Θαλασσινό αλάτι κλασσικό / καπνιστό ΚρήτηςAlati mou  Θαλασσινό αλάτι κλασσικό / καπνιστό Κρήτης
Alati mou Θαλασσινό αλάτι κλασσικό / καπνιστό Κρήτης
24.01 - 30.01
3,69*
* Οι προσφορές του φυλλαδίου, παρά τις προσεγμένες παραγγελίες, ενδέχεται να εξαντληθούν από την πρώτη μέρα. Λόγω περιορισμένου χώρου σε ορισμένα καταστήματα πιθανόν να μην βρείτε κάποια από τα διαφημιζόμενα προϊόντα.