Κάθε μέρα αξίζει!
Φιλέτο σολομού σε κρούστα μπριός με ριζότο παντζαριού

Η συνταγή έχει προστεθεί στα αγαπημένα.

Εμφάνισε τα αγαπημένα

Η συνταγή έχει αφαιρεθεί από τα αγαπημένα

Εμφάνισε τα αγαπημένα

Προέκυψε ένα σφάλμα. Δοκίμασε ξανά.

Υλικά

700 g g Φιλέτα σολομού Φιλέτο σολομού
(άγριου)
80 g g Ψωμί brioche Ψωμί brioche
50 g g Βούτυρο Βούτυρο
(μαλακό)
1 κ.σ. κ.σ. Μουστάρδα Μουστάρδα
(Ντιζόν)
1 κ.σ. κ.σ. Μέλι Μέλι
Αλάτι Αλάτι
Πιπέρι Πιπέρι
600 ml ml Ζωμός λαχανικών Ζωμός λαχανικών
3 Κρεμμύδια Κρεμμύδι
1 κ.σ. κ.σ. Ελαιόλαδο Ελαιόλαδο
150 g g Ρύζι Ρύζι
(για ριζότο)
100 ml ml Λευκό κρασί Λευκό κρασί
1 φύλλα φύλλο Δάφνη Δάφνη
100 g g Παρμεζάνα Παρμεζάνα
300 g g Πατζάρια Πατζάρια
(βρασμένο)
1 ματσάκια ματσάκι Σχοινόπρασο Σχοινόπρασο

Φιλέτο σολομού σε κρούστα μπριός με ριζότο παντζαριού

Αυτή η συνταγή σου άρεσε

Αυτή η συνταγή δεν σου άρεσε

Προέκυψε ένα σφάλμα. Παρακαλούμε δοκίμασε ξανά

45 min
(32)

Μέθοδος Εκτέλεσης

Ξεπαγώνουμε το φιλέτο σολομού και το χωρίζουμε σε 4 μερίδες.
Θρυμματίζουμε ελαφρά το ψωμί και χτυπάμε το βούτυρο στο μίξερ. Προσθέτουμε στο βούτυρο τη μουστάρδα, το μέλι, αλάτι, πιπέρι και ρίχνουμε και το ψωμί.
Πλάθουμε την κρούστα, απλώνουμε πάνω από τον σολομό και ψήνουμε στον φούρνο στους 180 °C για 25 λεπτά.
Παράλληλα βράζουμε τον ζωμό λαχανικών σε μια κατσαρόλα. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα κόβουμε σε κύβους και τα σοτάρουμε στο ελαιόλαδο σε ξεχωριστή κατσαρόλα. Προσθέτουμε το ρύζι και συνεχίζουμε να σοτάρουμε. Σβήνουμε με το κρασί και προσθέτουμε τη δάφνη. Αφήνουμε το ριζότο να βράσει, ανακατεύοντας και όταν πάρει βράση, ρίχνουμε τον ζεστό ζωμό.
Όταν γίνει το ριζότο, μετά από περίπου 20 λεπτά, τρίβουμε την παρμεζάνα, κόβουμε τα παντζάρια σε μικρά κομμάτια και τα ρίχνουμε στο ρύζι. Αλατοπιπερώνουμε.
Σερβίρουμε το ριζότο σε βαθιά πιάτα. Κόβουμε το σχοινόπρασο και το πασπαλίζουμε πάνω από το ριζότο. Βγάζουμε τον σολομό από τον φούρνο, τον μοιράζουμε και τον σερβίρουμε.

14 Προσφορές

Μαλαγουζιά Π.Γ.Ε. Στερεά ΕλλάδαςΜαλαγουζιά Π.Γ.Ε. Στερεά Ελλάδας
Μαλαγουζιά Π.Γ.Ε. Στερεά Ελλάδας
05.10 - 11.10
-20%
4,49 €
3,59
Επιλογής Ρύζι καρολίνα ΣερρώνΕπιλογής Ρύζι καρολίνα Σερρών
Επιλογής Ρύζι καρολίνα Σερρών
27.09 - 03.10
1,79
Elaion Εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδοElaion Εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο
Elaion Εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο
27.09 - 03.10
8,99
Milbona Βούτυρο αλατισμένοMilbona Βούτυρο αλατισμένο
Milbona Βούτυρο αλατισμένο
28.09 - 04.10
-20%
2,25 €
1,79
Milbona Βούτυρο αλατισμένοMilbona Βούτυρο αλατισμένο
Milbona Βούτυρο αλατισμένο
28.09 - 04.10
-30% με κουπόνι Lidl plus
2,25 €
1,57
Ελληνικά κρεμμύδια κόκκινα Ελληνικά κρεμμύδια κόκκινα
Ελληνικά κρεμμύδια κόκκινα
05.10 - 11.10
-25%
1,59 €
1,19
Deluxe Βούτυρο με θαλασσινό αλάτι Sel de CamargueDeluxe Βούτυρο με θαλασσινό αλάτι Sel de Camargue
Deluxe Βούτυρο με θαλασσινό αλάτι Sel de Camargue
28.09 - 31.01
2,49
Γλυκάνθη Limited Edition Μέλι ανθέων εσπεριδοειδών ΠελοποννήσουΓλυκάνθη Limited Edition Μέλι ανθέων εσπεριδοειδών Πελοποννήσου
Γλυκάνθη Limited Edition Μέλι ανθέων εσπεριδοειδών Πελοποννήσου
28.09 - 31.01
3,99
Νώμα Ρύζι καρολίνα Θεσσαλονίκης ΧΧLΝώμα Ρύζι καρολίνα Θεσσαλονίκης ΧΧL
Νώμα Ρύζι καρολίνα Θεσσαλονίκης ΧΧL
28.09 - 04.10
XXL
3,29
Όλυμπος Βούτυρο αγελάδοςΌλυμπος Βούτυρο αγελάδος
Όλυμπος Βούτυρο αγελάδος
28.09 - 04.10
Απίστευτη τιμή
4,99
Cimarosa Chenin Blanc Νότιας ΑφρικήςCimarosa Chenin Blanc Νότιας Αφρικής
Cimarosa Chenin Blanc Νότιας Αφρικής
28.09 - 04.10
-20%
3,49 €
2,79
Milbona Βιολογικη Parmigiano Reggiano Milbona Βιολογικη Parmigiano Reggiano
Milbona Βιολογικη Parmigiano Reggiano
28.09 - 04.10
4,99
Deluxe Ρύζι Deluxe Ρύζι
Deluxe Ρύζι
28.09 - 31.01
2,99
Deluxe Μύλος πιπεριού Deluxe Μύλος πιπεριού
Deluxe Μύλος πιπεριού
28.09 - 31.01
4,69

Διατροφικές πληροφορίες ανά μερίδα

Λιπαρά26,6 g Υδατάνθρακες55,8 g Πρωτεΐνη53,3 g kCal702 Kilojoule2941