Φιλέτο σολομού σε κρούστα μπριός με ριζότο παντζαριού

Η συνταγή έχει προστεθεί στα αγαπημένα.

Η συνταγή έχει αφαιρεθεί από τα αγαπημένα

Προέκυψε ένα σφάλμα. Δοκίμασε ξανά.

Φιλέτο σολομού σε κρούστα μπριός με ριζότο παντζαριού

Name: Φιλέτο σολομού σε κρούστα μπριός με ριζότο παντζαριού
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 μερίδες
Ingredients: 700 g Φιλέτο σολομού (άγριου); 80 g Ψωμί brioche; 50 g Βούτυρο (μαλακό); 1 κ.σ. Μουστάρδα (Ντιζόν); 1 κ.σ. Μέλι; Αλάτι; Πιπέρι; 600 ml Ζωμός λαχανικών; 3 Κρεμμύδι; 1 κ.σ. Ελαιόλαδο; 150 g Ρύζι (για ριζότο); 100 ml Λευκό κρασί; 1 φύλλο Δάφνη; 100 g Παρμεζάνα; 300 g Πατζάρια (βρασμένο); 1 ματσάκι Σχοινόπρασο

Αυτή η συνταγή σου άρεσε

Αυτή η συνταγή δεν σου άρεσε

Προέκυψε ένα σφάλμα. Παρακαλούμε δοκίμασε ξανά

45 min

(30)

Μέθοδος Εκτέλεσης

Ξεπαγώνουμε το φιλέτο σολομού και το χωρίζουμε σε 4 μερίδες.
Θρυμματίζουμε ελαφρά το ψωμί και χτυπάμε το βούτυρο στο μίξερ. Προσθέτουμε στο βούτυρο τη μουστάρδα, το μέλι, αλάτι, πιπέρι και ρίχνουμε και το ψωμί.
Πλάθουμε την κρούστα, απλώνουμε πάνω από τον σολομό και ψήνουμε στον φούρνο στους 180 °C για 25 λεπτά.
Παράλληλα βράζουμε τον ζωμό λαχανικών σε μια κατσαρόλα. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα κόβουμε σε κύβους και τα σοτάρουμε στο ελαιόλαδο σε ξεχωριστή κατσαρόλα. Προσθέτουμε το ρύζι και συνεχίζουμε να σοτάρουμε. Σβήνουμε με το κρασί και προσθέτουμε τη δάφνη. Αφήνουμε το ριζότο να βράσει, ανακατεύοντας και όταν πάρει βράση, ρίχνουμε τον ζεστό ζωμό.
Όταν γίνει το ριζότο, μετά από περίπου 20 λεπτά, τρίβουμε την παρμεζάνα, κόβουμε τα παντζάρια σε μικρά κομμάτια και τα ρίχνουμε στο ρύζι. Αλατοπιπερώνουμε.
Σερβίρουμε το ριζότο σε βαθιά πιάτα. Κόβουμε το σχοινόπρασο και το πασπαλίζουμε πάνω από το ριζότο. Βγάζουμε τον σολομό από τον φούρνο, τον μοιράζουμε και τον σερβίρουμε.

9 Προσφορές

Elaion Εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο

22.03 - 29.03

5,55*€

* Οι προσφορές του φυλλαδίου, παρά τις προσεγμένες παραγγελίες, ενδέχεται να εξαντληθούν από την πρώτη μέρα. Λόγω περιορισμένου χώρου σε ορισμένα καταστήματα πιθανόν να μην βρείτε κάποια από τα διαφημιζόμενα προϊόντα. Η εταιρία δεν φέρει ευθύνη για τυχόν τυπογραφικά λάθη.

Deluxe Τυρί Grana Padano Π.Ο.Π 20 μηνών ωρίμανσης

09.03 - 29.03

4,89*€

Deluxe Μύλος αλατιού ποικιλία

09.03 - 29.03

4,49*€

Γλυκάνθη Limited Edition Μέλι ανθέων εσπεριδοειδών Πελοποννήσου

09.03 - 29.03

4,29*€

Άριστον Παραδοσιακό βούτυρο

23.03 - 29.03

3,49*€

Ελληνικός οίνος λευκός ξηρός

23.03 - 29.03

-20%

2,99 €

2,39*€

Nico Lazaridi Το μαύρο πρόβατο λευκός οίνος ξηρός

23.03 - 29.03

-20%

11,75 €

9,39*€

Νώμα Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Χανίων Κρήτης Π.Γ.Ε. XXL

23.03 - 29.03

-3€

29,49 €

26,49*€

Μέλι ανθέων XXL

23.03 - 29.03

+100g δώρο

4,29*€

Διατροφικές πληροφορίες ανά μερίδα

Λιπαρά26,6 g Υδατάνθρακες55,8 g Πρωτεΐνη53,3 g kCal702 Kilojoule2941

Σχετικές συνταγές

Η συνταγή έχει προστεθεί στα αγαπημένα.

700 g g	Φιλέτα σολομού Φιλέτο σολομού (άγριου)
80 g g	Ψωμί brioche Ψωμί brioche
50 g g	Βούτυρο Βούτυρο (μαλακό)
1 κ.σ. κ.σ.	Μουστάρδα Μουστάρδα (Ντιζόν)
1 κ.σ. κ.σ.	Μέλι Μέλι
	Αλάτι Αλάτι
	Πιπέρι Πιπέρι
600 ml ml	Ζωμός λαχανικών Ζωμός λαχανικών
3	Κρεμμύδια Κρεμμύδι
1 κ.σ. κ.σ.	Ελαιόλαδο Ελαιόλαδο
150 g g	Ρύζι Ρύζι (για ριζότο)
100 ml ml	Λευκό κρασί Λευκό κρασί
1 φύλλα φύλλο	Δάφνη Δάφνη
100 g g	Παρμεζάνα Παρμεζάνα
300 g g	Πατζάρια Πατζάρια (βρασμένο)
1 ματσάκια ματσάκι	Σχοινόπρασο Σχοινόπρασο

Υλικά

Φιλέτο σολομού σε κρούστα μπριός με ριζότο παντζαριού

Μέθοδος Εκτέλεσης

9 Προσφορές

Διατροφικές πληροφορίες ανά μερίδα

Tags

Σχετικές συνταγές