Κάθε μέρα αξίζει!
Τυρόπιτα με χωριάτικο χειροποίητο φύλλο

Η συνταγή έχει προστεθεί στα αγαπημένα.

Εμφάνισε τα αγαπημένα

Η συνταγή έχει αφαιρεθεί από τα αγαπημένα

Εμφάνισε τα αγαπημένα

Προέκυψε ένα σφάλμα. Δοκίμασε ξανά.

Υλικά

Για το φύλλο ζύμης (810γρ.)

250 g g Αλεύρι Αλεύρι
(για όλες τις χρήσεις, κοσκινισμένο)
250 g g Αλεύρι Αλεύρι
(χωριάτικο κοσκινισμένο)
50 g g Ελαιόλαδο Ελαιόλαδο
5 g g Αλάτι Αλάτι
(Ιμαλαίων)
250 g g Νερό Νερό
(χλιαρό, μαζί με 1 κ.σ. ξίδι)

Για τη γέμιση:

400 g g Τυρί φέτα Τυρί φέτα
200 g g Κεφαλοτύρι Κεφαλοτύρι
2 κ.γ. κ.γ. Ρίγανη Ρίγανη
κ.γ. κ.γ. Πιπέρι Πιπέρι
(1/2, φρεσκοτριμμένο )

Για το άλειμμα των φύλλων:

80 g g Ελαιόλαδο Ελαιόλαδο
Νερό Νερό
(για το ράντισμα)
170 g g Χαλούμι Χαλούμι
Μείγμα Μείγμα
(για το τελείωμα, 1 κ.σ. αλεύρι με 1 κ.σ. λάδι και 2 κ.σ. νερό)

Τυρόπιτα με χωριάτικο χειροποίητο φύλλο

Αυτή η συνταγή σου άρεσε

Αυτή η συνταγή δεν σου άρεσε

Προέκυψε ένα σφάλμα. Παρακαλούμε δοκίμασε ξανά

2:25 h
(13)

Μέθοδος Εκτέλεσης

Μια υπέροχη σπιτική πίτα με τυριά! Ό,τι καλύτερο για πλήρες γεύμα μαζί με λίγη σαλάτα ή για το σχολείο των παιδιών και για τη δουλειά σαν κολατσιό. Μια συνταγή απαιτητική μιας και το φύλλο θα το ανοίξετε μόνοι σας αλλά πραγματικά όταν τη δοκιμάσετε θα πείτε ότι άξιζε ο κόπος. Τις επόμενες φορές φυσικά όλα θα σας φαίνονται ακόμα πιο εύκολα.

Για τη ζύμη:

  1. Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή σε ένα μίξερ προσθέτουμε όλα τα υλικά εκτός από το νερό και το ξίδι.
  2. Ανακατεύουμε για 20 δευτερόλεπτα μέχρι το μείγμα να γίνει σανβρεγμένη άµµος (ρίζιασμα).
  3. Στη συνέχεια ρίχνουμε μέσα το νερό με το ξίδι και ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μία μαλακή ζύμη.
  4. Αφαιρούμε τη ζύμη από το μίξερ, τη χωρίζουμε σε 6 (έξι) μπάλες (των 135γρ.) και τις τοποθετούμε σε πιάτο που έχουμε πασπαλίσει με αλεύρι.
  5. Σκεπάζουμε τις μπάλες με μια καθαρή πετσέτα και τις αφήνουμε να ξεκουραστούν μέχρι να ετοιμάσουμε τη γέμιση.

Για τη γέμιση:

  1. Τρίβουμε όλα τα τυριά στον τρίφτη και τα ανακατεύουμε μαζί με το πιπέρι και τη ρίγανη.

Για την ετοιμασία/ ψήσιμο:

  1. Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόχαρτο διαμέτρου 30 εκατοστών. Το λαδόχαρτο θα βοηθήσει την πίτα να βγει πιο εύκολα από τη φόρμα μετά το ψήσιμο. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170°C.
  2. Ανοίγουμε την κάθε μπάλα σε λεπτό φύλλο με τη βοήθεια του πλάστη και επιπλέον αλευριού. Διπλώνουμε τα φύλλα και τα αφήνουμε στην άκρη επάνω σε αλευρωμένη επιφάνεια.
  3. Τοποθετούμε ένα φύλλο μέσα στο λαδωμένο ταψί αλλά χωρίς να το τεντώσουμε. Το πρώτο φύλλο όπως και τα επόμενα 2 (δύο) φύλλα θα πρέπει να εξέχουν από το ταψί.
  4. Προτού τοποθετήσουμε το δεύτερο φύλλο πάνω από το πρώτο, με ένα πινέλο ραντίζουμε το πρώτο φύλλο με ελαιόλαδο.
  5. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία με τα επόμενα 2 (δύο) φύλλα. Τα φύλλα θα πρέπει να τοποθετηθούν μέσα στο ταψί ζαρωμένα και όχι τεντωμένα (και να εξέχουν από το ταψί).
  6. Τοποθετούμε τη γέμιση μέσα στα απλωμένα φύλλα.
  7. Ακολούθως συνεχίζουμε να δουλεύουμε με τα υπόλοιπα 3 (τρία) φύλλα.
  8. Τοποθετούμε ένα φύλλο επάνω στη γέμιση και το λαδώνουμε ραντίζοντας το με ελαιόλαδο. Το φύλλο θα πρέπει να τοποθετηθεί μέσα στο ταψί ζαρωμένο αυτή τη φορά και όχι τεντωμένο (να μην εξέχει από το ταψί). Θα πρέπει απλά να σκεπάζει το μείγμα του τυριού.
  9. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία με τα 2 (δύο) τελευταία φύλλα.
  10. Ακολούθως κλείνουμε τις άκρες δημιουργώντας έτσι ένα κουλούρι (κόθρο) γύρω γύρω στο εσωτερικό του ταψιού.
  11. Λαδώνουμε το φύλλο με το πινέλο και ραντίζουμε με νερό. Για να κάνουμε την πίτα να φαίνεται ακόμα πιο σπιτική, χτυπάμε σε ένα μπολ 1 κ.σ. αλεύρι με 1 κ.σ. λάδι και 2 κ.σ. νερό και φτιάχνουμε ένα ρευστό χυλό. Στη συνέχεια με τον χυλό αυτό αλείφουμε την επιφάνεια της πίτας με πινέλο.
  12. Με ένα πιρούνι τρυπάμε την επιφάνεια της πίτας και μετά με ένα μαχαίρι την χαράζουμε σε τριγωνικά κομμάτια (μόνο την επιφάνεια και όχι μέχρι κάτω).
  13. Ψήνουμε στους 170°C για μια ώρα και μετά δυναμώνουμε τον φούρνο στους 200°C και ψήνουμε για ακόμα 15 λεπτά. Η πίτα είναιέτοιμη όταν πάρει ροδοκόκκινο χρώμα ενώκουνώνταςτοταψίηπίτα ξεκολλάειαπό αυτό.

ΤΙP

  1. Τα ζαρωμένα φύλλα κάνουν την πίτα μας ακόμα πιο τραγανή.
  2. Δοκιμάστε και λίγο δυόσμο μέσα στη γέμιση.

Διατροφικές πληροφορίες ανά μερίδα (1/12 συνταγής)

Ενέργεια:449 kcal

Υδατάνθρακες: 39,3 γρ.

Σάκχαρα: 4,2 γρ.

Φυτικές Ίνες: 1,3 γρ.

Πρωτεΐνη:19,9 γρ.

Λιπαρά: 25,1 γρ.

Κορεσμένα λιπαρά:13,2 γρ.

14 Προσφορές

Χρυσός Μύλος  Αλεύρι για όλες τις χρήσειςΧρυσός Μύλος  Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Χρυσός Μύλος Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
16.11 - 22.11
+500 g δώρο
1,18
Belbake Αλεύρι ντίνκελBelbake Αλεύρι ντίνκελ
Belbake Αλεύρι ντίνκελ
30.11 - 06.12
1,69
Belbake Βιολογικό αλεύρι καρύδαςBelbake Βιολογικό αλεύρι καρύδας
Belbake Βιολογικό αλεύρι καρύδας
16.11 - 22.11
Μόνο για λίγο
1,49
Μύλοι Αγίου Γεωργίου Αλεύρι φαρίν απΜύλοι Αγίου Γεωργίου Αλεύρι φαρίν απ
Μύλοι Αγίου Γεωργίου Αλεύρι φαρίν απ
19.09 - 30.11
-9%
2,70 €
2,45
Deluxe Μύλος πιπεριού Deluxe Μύλος πιπεριού
Deluxe Μύλος πιπεριού
28.09 - 31.01
4,69
Xenia Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδοXenia Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
Xenia Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
07.12 - 13.12
Μόνο για λίγο
39,95
Δροσιά  Επιτραπέζιο νερόΔροσιά  Επιτραπέζιο νερό
Δροσιά Επιτραπέζιο νερό
07.12 - 13.12
Μόνο για λίγο
0,12
Χρυσός Μύλος Αλεύρι σίτου για όλες τις χρήσειςΧρυσός Μύλος Αλεύρι σίτου για όλες τις χρήσεις
Χρυσός Μύλος Αλεύρι σίτου για όλες τις χρήσεις
07.12 - 13.12
+500 g δώρο
1,18
Κορπή Φυσικό μεταλλικό νερόΚορπή Φυσικό μεταλλικό νερό
Κορπή Φυσικό μεταλλικό νερό
30.11 - 06.12
Απίστευτη τιμή
1,75
Κορπή Φυσικό μεταλλικό νερόΚορπή Φυσικό μεταλλικό νερό
Κορπή Φυσικό μεταλλικό νερό
30.11 - 06.12
10 + 2 δώρο
2,89
Elaion Εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδοElaion Εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο
Elaion Εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο
29.11 - 05.12
9,95
Χρυσός Μύλος  Αλεύρι για όλες τις χρήσειςΧρυσός Μύλος  Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Χρυσός Μύλος Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
29.11 - 05.12
0,79
Αλλατίνι Αλεύρι για  όλες τις  χρήσειςΑλλατίνι Αλεύρι για  όλες τις  χρήσεις
Αλλατίνι Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
29.11 - 05.12
3,03
Τυρί Φέτα Π.Ο.Π.Τυρί Φέτα Π.Ο.Π.
Τυρί Φέτα Π.Ο.Π.
29.11 - 05.12
9,69

Μαγειρικά εργαλεία & σκεύη

Πλάστης Επεξεργαστής τροφίμων Κόσκινο