Ψωμάκια γεμιστά με μπουγιουρντί Σαλονικιώτικο

Το μπουγιουρντί όλοι το γνωρίζουμε. Αυτή την υπέροχη ψημένη φέτα με τα καυτερά πιπέρια και τη δροσιά της ντομάτας. Εδώ θα το πάμε ένα βήμα πιο πέρα. Θα γεμίσουμε με το μπουγιουρντί μας ατομικά μικρά καρβελάκια, θα βάλουμε επιπλέον τυρί από πάνω το οποίο θα λιώσουμε με αποτέλεσμα να πάρουμε ένα κάτι σαν Ελληνικό Φοντύ! Είναι μια συνταγή που θα την λατρέψετε και είναι τρομερός μεζές για μπίρα ή για τσίπουρο!

Μέθοδος παρασκευής

1. Κόβουμε τα ψωμάκια από πάνω δημιουργώντας ένα “καπάκι”. Με ένα κουτάλι αφαιρούμε την ψίχα τους, αφήνοντας λίγη γύρω γύρω από τα τοιχώματα.
2. Τοποθετούμε τα ψωμάκια σε ένα ταψάκι και προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C.
3. Κόβουμε 4 μικρά κομμάτια λαδόκολλα και 4 αλουμινόχαρτο έτσι ώστε να εσωκλείσουμε αργότερα τα κομμάτια της φέτας (σαν μικρά πακέτα).
4. Κόβουμε τη ντομάτα και την πιπεριά φλωρίνης σε μικρούς κύβους.
5. Επάνω στα 4 μικρά κομμάτια λαδόκολλα τοποθετούμε τα 4 κομμάτια φέτας. Πάνω από το κάθε κομμάτι, τοποθετούμε τη ντομάτα, την πιπεριά Φλωρίνης και πασπαλίζουμε με πάπρικα.
6. Κλείνουμε το τυρί στη λαδόκολλα σαν πακέτο και έπειτα το τυλίγουμε με το αλουμινόχαρτο καλά καλά έτσι ώστε να μην ανοίξει στο ψήσιμο.
7. Ετοιμάζουμε και τα άλλα τρία κομμάτια τυρί με τον ίδιο τρόπο.
8. Ψήνουμε για 13-15 λεπτά μέχρι να λιώσει η φέτα.
9. Αφαιρούμε τα πακέτα από το φούρνο και τα ανοίγουμε προσεκτικά.
10. Τοποθετούμε το μείγμα μέσα στο άδειο ψωμάκι και καλύπτουμε τη γέμιση της φέτας με την τριμμένη γραβιέρα. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε με τα καυτερά μπαχαρικά.
11. Ψήνουμε ξανά στο φούρνο για 5-7 λεπτά μέχρι να λιώσει η γραβιέρα.
12. Αφού λιώσει η γραβιέρα, αφαιρούμε από το φούρνο και τοποθετούμε σε πιατέλα σερβιρίσματος μαζί με το καπάκι τους. Το καπάκι μπορούμε να το κόψουμε σε μικρά μπαστουνάκια έτσι ώστε να παίρνουμε το ρευστό μείγμα μέσα από το ψωμί.
13. Πασπαλίζουμε με ρίγανη, επιπλέον καυτερά πιπέρια και περιχύνουμε με ελαιόλαδο.

TIP

1. Πέρα από γραβιέρα μπορούμε να δοκιμάσουμε και άλλα τυριά που λιώνουν όπως κάποιο κασέρι.
2. Μπορούμε να το συνοδεύσουμε και με λαχανικά ωμά κομμένα σε μπαστουνάκια.
3. Την ψίχα δεν την πετάμε. Την τρίβουμε στο μούλτι και την κρατάμε στην κατάψυξη για να την βάζουμε πάνω σε φαγητά που έχουν μπεσαμέλ πριν τα βάλουμε στο φούρνο ή για να πανάρουμε κρεατικά και λαχανικά