Η συνταγή έχει προστεθεί στα αγαπημένα.

Η συνταγή έχει αφαιρεθεί από τα αγαπημένα

Προέκυψε ένα σφάλμα. Δοκίμασε ξανά.

Κριθαρότο με θαλασσινά

Name: Κριθαρότο με θαλασσινά
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 μερίδες
Ingredients: 1.5 L Ζωμός λαχανικών; 1 Κρεμμύδι (ψιλοκομμένο); 2 Στικ σέλερι (ψιλοκομμένα); 1 κ.γ. Πελτέ τομάτας; 2 σκελίδα Σκόρδο (Ψιλοκομμένες); 500 g Κριθαράκι (Ολικής άλεσης ); 10 κλωνάρι Θυμάρι (Μόνο τα φύλλα, ψιλοκομμένα); 200 g Μύδια (Φρέσκα); 150 ml Λευκό κρασί; 300 g Τομάτα (Κονκασέ); 1 κ.γ. Καπνιστή πάπρικα; 20 Γαρίδες (καθαρισμένες); 2 κ.σ. Βούτυρο (Σε θερμοκρασία δωματίου); Αλάτι; Πιπέρι; Ελαιόλαδο

Αυτή η συνταγή σου άρεσε

Αυτή η συνταγή δεν σου άρεσε

Προέκυψε ένα σφάλμα. Παρακαλούμε δοκίμασε ξανά

45 min

(4)

Μέθοδος Εκτέλεσης

Ζεσταίνουμε το ζωμό σε ένα μικρό κατσαρολάκι και το αφήνουμε στην άκρη.
Τοποθετούμε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, το σέλερι, τον πελτέ ντομάτας και σοτάρουμε για 5 λεπτά, μέχρι να καραμελώσουν.
Προσθέτουμε το σκόρδο και σοτάρουμε για 2 λεπτά πριν προσθέσουμε το κριθαράκι και το θυμάρι.
Ανακατεύουμε συνεχώς με μια ξύλινη κουτάλα, ώστε να μην κολλήσει το κριθαράκι στον πάτο της κατσαρόλας.
Σβήνουμε με το κρασί, ανακατεύουμε μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ και αφού εξατμιστεί, προσθέτουμε τη ντομάτα κονκασέ, την πάπρικα και το ζωμό σε δόσεις με μια βαθιά κουτάλα.
Παράλληλα, αδειάζουμε σε ένα μπολ τις γαρίδες, τις πασπαλίζουμε με λίγο ελαιόλαδο, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε.
Μόλις το κριθαρότο κοντεύει να δέσει, καθαρίζουμε εξωτερικά με ένα σύρμα τα μύδια, αφαιρούμε τις τριχούλες που βρίσκονται στο κάτω μέρος τους.
Προσθέτουμε τα μύδια στην κατσαρόλα με το κριθαρότο, σκεπάζουμε με το καπάκι και μαγειρεύουμε για 2-3 λεπτά, μέχρι να ανοίξουν όλα τα μύδια.
Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά και μόλις ζεσταθεί, προσθέτουμε τις γαρίδες και τις σοτάρουμε για 1-2 λεπτά από την κάθε πλευρά.
Μόλις ετοιμαστεί το κριθαρότο, αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τις γαρίδες, το βούτυρο, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε εκ νέου με μία ξύλινη κουτάλα.
Σερβίρουμε το κριθαρότο ζεστό.

9 Προσφορές

Elaion Εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο

22.03 - 29.03

5,55*€

* Οι προσφορές του φυλλαδίου, παρά τις προσεγμένες παραγγελίες, ενδέχεται να εξαντληθούν από την πρώτη μέρα. Λόγω περιορισμένου χώρου σε ορισμένα καταστήματα πιθανόν να μην βρείτε κάποια από τα διαφημιζόμενα προϊόντα. Η εταιρία δεν φέρει ευθύνη για τυχόν τυπογραφικά λάθη.

Νώμα Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Χανίων Κρήτης Π.Γ.Ε. XXL

23.03 - 29.03

-3€

29,49 €

26,49*€

Ocean Sea Γαρίδες με ουρά 16/20

23.03 - 29.03

Μόνο για λίγο

8,29*€

Ελληνικός οίνος λευκός ξηρός

23.03 - 29.03

-20%

2,99 €

2,39*€

Nico Lazaridi Το μαύρο πρόβατο λευκός οίνος ξηρός

23.03 - 29.03

-20%

11,75 €

9,39*€

Άριστον Παραδοσιακό βούτυρο

23.03 - 29.03

3,49*€

Deluxe Μύλος αλατιού ποικιλία

09.03 - 29.03

4,49*€

Ocean Sea Γάμπαρη Αργεντινής με κεφάλι Νο1

20.02 - 29.03

10,99*€

Ελληνικές τομάτες μεγαλόκαρπες

27.03 - 29.03

Απίστευτη τιμή

1,25*€

Διατροφικές πληροφορίες ανά μερίδα

kCal748 Kilojoule3130

Σχετικές συνταγές

Γιώργος Τσούλης

Η συνταγή έχει προστεθεί στα αγαπημένα.

1,5 L L	Ζωμός λαχανικών Ζωμός λαχανικών
1	Κρεμμύδια Κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
2	Στικ σέλερι Στικ σέλερι (ψιλοκομμένα)
1 κ.γ. κ.γ.	Πελτέ τομάτας Πελτέ τομάτας
2 σκελίδες σκελίδα	Σκόρδα Σκόρδο (Ψιλοκομμένες)
500 g g	Κριθαράκι Κριθαράκι (Ολικής άλεσης )
10 κλωνάρι κλωνάρι	Θυμάρι Θυμάρι (Μόνο τα φύλλα, ψιλοκομμένα)
200 g g	Μύδια Μύδια (Φρέσκα)
150 ml ml	Λευκό κρασί Λευκό κρασί
300 g g	Τομάτες Τομάτα (Κονκασέ)
1 κ.γ. κ.γ.	Καπνιστή πάπρικα Καπνιστή πάπρικα
20	Γαρίδες Γαρίδες (καθαρισμένες)
2 κ.σ. κ.σ.	Βούτυρο Βούτυρο (Σε θερμοκρασία δωματίου)
	Αλάτι Αλάτι
	Πιπέρι Πιπέρι
	Ελαιόλαδο Ελαιόλαδο

Υλικά

Κριθαρότο με θαλασσινά

Μέθοδος Εκτέλεσης

9 Προσφορές

Διατροφικές πληροφορίες ανά μερίδα

Tags

Σχετικές συνταγές