Κάθε μέρα αξίζει!
Σαλάτα με φακές & γαρίδες

Η συνταγή έχει προστεθεί στα αγαπημένα.

Εμφάνισε τα αγαπημένα

Η συνταγή έχει αφαιρεθεί από τα αγαπημένα

Εμφάνισε τα αγαπημένα

Προέκυψε ένα σφάλμα. Δοκίμασε ξανά.

Υλικά

Για τις γαρίδες

750 g g Γαρίδες Γαρίδες
50 ml ml Ηλιέλαιο Ηλιέλαιο
150 g g Τοματίνια Τοματίνι
(κομμένα στη μέση)
20 g g Κρεμμύδια φρέσκα Κρεμμύδι φρέσκο
(φρέσκο, ψιλοκομμένο, μόνο το λευκό μέρος)
300 ml ml Ζωμός λαχανικών Ζωμός λαχανικών
(ανάλατος)
10 g g Μαϊντανός Μαϊντανός
(ψιλοκομμένος)
8 g g Αλάτι Αλάτι
(μπορεί να παραλειφθεί αν έχετε χρησιμοποιήσει ζωμό αλατισμένο )
30 ml ml Λευκό κρασί Λευκό κρασί
(ξηρό)
5 g g Ξύσμα λεμονιού Ξύσμα λεμονιού

Για τις φακές

250 g g Φακές Φακές
2 φύλλα φύλλο Δάφνη Δάφνη
100 g g Δαμάσκηνα Δαμάσκηνο
(ψιλοκομμένα)
80 ml ml Ηλιέλαιο Ηλιέλαιο
30 ml ml Μηλόξιδο Μηλόξιδο
10 g g Αλάτι Αλάτι
70 g g Πιπεριές Φλωρίνης Πιπεριά Φλωρίνης
(κομμένη σε μικρά καρέ)
50 g g Κρεμμύδια φρέσκα Κρεμμύδι φρέσκο
(φρέσκο, ψιλοκομμένο, μ΄΄ονο το λευκό μέρος)
20 g g Δυόσμος Δυόσμος
(ψιλοκομμένος)

Σαλάτα με φακές & γαρίδες

Αυτή η συνταγή σου άρεσε

Αυτή η συνταγή δεν σου άρεσε

Προέκυψε ένα σφάλμα. Παρακαλούμε δοκίμασε ξανά

1:10 h
(61)

Μέθοδος Εκτέλεσης

Οι φακές και γενικά τα όσπρια είναι εξαιρετικές πηγές ενέργειας για τον οργανισμό μας. Και μιας και μέρος τους αποτελείται από σύνθετα σάκχαρα είναι μια τροφή κατάλληλη για τους διαβητικούς και φυσικά και για όλους εμάς. Αλλά στην Ελλάδα τα έχουμε συνηθίσει κυρίως με τη μορφή σούπας που μπορεί και να τα έχουμε βαρεθεί έτσι. Τι θα λέγατε λοιπόν για αυτή την υπέροχη σαλάτα με φακές, πλούσια και θρεπτική που συνοδεύεται από υπέροχες γαρίδες που πραγματικά κάνουν μαζί με τις φακές έναν υπέροχο συνδυασμό! Δαμάσκηνα, πιπεριά Φλωρίνης και μια ωραία σάλτσα με τοματίνια πραγματικά συμπληρώνουν και δίνουν τις δικές τους γεύσεις!

Για τις γαρίδες

  1. Καθαρίζουμε το κεφάλι, το κέλυφος και το έντερο από τις γαρίδες.
  2. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το ηλιέλαιο και σοτάρουμε το φρέσκο κρεμμυδάκι και τα τοματίνια.
  3. Προσθέτουμε ολόκληρες τις γαρίδες και τις αλατίζουμε λίγο.
  4. Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ.
  5. Προσθέτουμε τον ζωμό λαχανικών και αφήνουμε να ψηθούν οι γαρίδες για 2 λεπτά από την κάθε πλευρά.
  6. Όταν έχουν μαγειρευτεί, τις αφαιρούμε και τις κρατάμε στην άκρη.
  7. Στο τηγάνι προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού και τον μαϊντανό ενώ δυναμώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε τη σάλτσα να δέσει.
  8. Σερβίρουμε τις γαρίδες δίπλα από τις φακές και περιχύνουμε από πάνω με λίγη σάλτσα. Στολίζουμε με λίγα φύλλα δυόσμου.

Για τις φακές

  1. Σε μια κατσαρόλα με μπόλικο αλατισμένο νερό βράζουμε τις φακές μαζί με τα φύλλα δάφνης για 30 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν αρκετά αλλά να κρατάνε λίγο. Μην ξεχνάτε ότι τις θέλουμε λίγο τραγανές.
  2. Μόλις είναι έτοιμες, τις σουρώνουμε και τις κρυώνουμε κάτω από τρεχούμενο νερό.
  3. Σε ένα μπολ βάζουμε τις βρασμένες φακές και προσθέτουμε το ηλιέλαιο, τα δαμάσκηνα, το μηλόξιδο, το αλάτι, την πιπεριά, το φρέσκο κρεμμυδάκι, τον δυόσμο και ανακατεύουμε καλά.

TIPS
1. Φυσικά το φαγητό μας μπορεί να γίνει και με ρεβίθια ή φασόλια ψιλά.
2. Θα προτείναμε να βράσετε τη διπλάσια ποσότητα από τις φακές ώστε τις μισές να τις διατηρήσετε στην κατάψυξη σε ένα σακουλάκι για να ετοιμάσετε μια νόστιμη σαλάτα μια επόμενη φορά.
3. Αντί για γαρίδες μπορούμε να βάλουμε τόνο έτοιμο σε κονσέρβα ώστε το φαγητό μας να είναι έτοιμο ακόμα πιο γρήγορα.

Διατροφικές πληροφορίες ανά μερίδα (1/2 συνταγής)
Ενέργεια: 1397 kcal
Υδατάνθρακες: 121,5 γρ.
Σάκχαρα: 24,4 γρ.
Φυτικές Ίνες: 43,7 γρ.
Πρωτεΐνη: 109 γρ.
Λιπαρά: 48,3 γρ.
Κορεσμένα λιπαρά: 6,6 γρ.

29 Προσφορές

Vita D'or ΗλιέλαιοVita D'or Ηλιέλαιο
Vita D'or Ηλιέλαιο
21.02 - 28.02
1,52
Eπιλογής Φακές ψιλέςEπιλογής Φακές ψιλές
Eπιλογής Φακές ψιλές
21.02 - 28.02
1,85
Kania Ιωδιούχο αλάτι ψιλόKania Ιωδιούχο αλάτι ψιλό
Kania Ιωδιούχο αλάτι ψιλό
29.02 - 06.03
-30% με κουπόνι Lidl Plus
0,65 €
0,45
Μοσχοφίλερο λευκός ξηρός οίνος Π.Γ.Ε.Μοσχοφίλερο λευκός ξηρός οίνος Π.Γ.Ε.
Μοσχοφίλερο λευκός ξηρός οίνος Π.Γ.Ε.
04.03 - 07.03
-30%
2,99 €
2,09
Λευκός οίνος Πλαγιές Κιθαιρώνα Π.Γ.Ε.Λευκός οίνος Πλαγιές Κιθαιρώνα Π.Γ.Ε.
Λευκός οίνος Πλαγιές Κιθαιρώνα Π.Γ.Ε.
04.03 - 07.03
-30%
2,89 €
2,02
Μοσχοφίλερο λευκός οίνος ξηρός Π.Γ.Ε.Μοσχοφίλερο λευκός οίνος ξηρός Π.Γ.Ε.
Μοσχοφίλερο λευκός οίνος ξηρός Π.Γ.Ε.
04.03 - 07.03
-30%
4,79 €
3,35
Βουνό με Βουνό Λευκός οίνος ξηρόςΒουνό με Βουνό Λευκός οίνος ξηρός
Βουνό με Βουνό Λευκός οίνος ξηρός
04.03 - 07.03
-30%
8,99 €
6,29
Alesto Δαμάσκηνα αποξηραμέναAlesto Δαμάσκηνα αποξηραμένα
Alesto Δαμάσκηνα αποξηραμένα
29.02 - 06.03
-30%
4,85 €
3,39
Ocean Sea Γάμπαρη Αργεντινής Νο.2Ocean Sea Γάμπαρη Αργεντινής Νο.2
Ocean Sea Γάμπαρη Αργεντινής Νο.2
29.02 - 06.03
Μόνο για λίγο
6,99
Vita D'or ΗλιέλαιοVita D'or Ηλιέλαιο
Vita D'or Ηλιέλαιο
01.02 - 29.02
-13%
1,75 €
1,52
ΤοματίνιαΤοματίνια
Τοματίνια
01.02 - 29.02
-13%
3,45 €
3,00
Επιλογής Φακές χονδρέςΕπιλογής Φακές χονδρές
Επιλογής Φακές χονδρές
01.02 - 29.02
-13%
2,19 €
1,89
Λευκός ξηρός οίνος Σαββατιανό Π.Γ.Ε. Λευκός ξηρός οίνος Σαββατιανό Π.Γ.Ε.
Λευκός ξηρός οίνος Σαββατιανό Π.Γ.Ε.
04.03 - 07.03
-30%
2,89 €
2,02
Μοσχοφίλερο Μαντινεία Π.Ο.Π. ξηρός Μοσχοφίλερο Μαντινεία Π.Ο.Π. ξηρός
Μοσχοφίλερο Μαντινεία Π.Ο.Π. ξηρός
04.03 - 07.03
-30%
3,99 €
2,79
Ελληνικός λευκός οίνος  ξηρόςΕλληνικός λευκός οίνος  ξηρός
Ελληνικός λευκός οίνος ξηρός
04.03 - 07.03
-30%
2,89 €
2,02
Λευκός οίνος ξηρόςΛευκός οίνος ξηρός
Λευκός οίνος ξηρός
04.03 - 07.03
-30%
1,59 €
1,11
Οίνος Chardonnay Π.Γ.Ε.Οίνος Chardonnay Π.Γ.Ε.
Οίνος Chardonnay Π.Γ.Ε.
04.03 - 07.03
-30%
3,29 €
2,29
Λαγόρθι Riesling Αχαΐα Π.Γ.Ε.Λαγόρθι Riesling Αχαΐα Π.Γ.Ε.
Λαγόρθι Riesling Αχαΐα Π.Γ.Ε.
04.03 - 07.03
-30%
3,99 €
2,79
Ροδίτης Πατρών Π.Ο.Π.Ροδίτης Πατρών Π.Ο.Π.
Ροδίτης Πατρών Π.Ο.Π.
04.03 - 07.03
-30%
2,79 €
1,95
Μοσχάτο Αχαΐα λευκός οίνος ξηρός Π.Γ.Ε.Μοσχάτο Αχαΐα λευκός οίνος ξηρός Π.Γ.Ε.
Μοσχάτο Αχαΐα λευκός οίνος ξηρός Π.Γ.Ε.
04.03 - 07.03
-30%
3,69 €
2,58
Deluxe Αλάτι Ιμαλαΐων σε μύλοDeluxe Αλάτι Ιμαλαΐων σε μύλο
Deluxe Αλάτι Ιμαλαΐων σε μύλο
04.03 - 06.03
3,49
Deluxe Αλάτι ιμαλαΐων ποικιλίαDeluxe Αλάτι ιμαλαΐων ποικιλία
Deluxe Αλάτι ιμαλαΐων ποικιλία
04.03 - 06.03
1,39
Ocean Sea Γαρίδες αποφλοιωμένες προβρασμένες 100/200Ocean Sea Γαρίδες αποφλοιωμένες προβρασμένες 100/200
Ocean Sea Γαρίδες αποφλοιωμένες προβρασμένες 100/200
22.02 - 28.02
Μόνο για λίγο
4,99
Κρεμμυδάκια φρέσκαΚρεμμυδάκια φρέσκα
Κρεμμυδάκια φρέσκα
22.02 - 28.02
-30%
0,79 €
0,55
ΤοματίνιαΤοματίνια
Τοματίνια
01.03 - 31.03
-25%
1,95 €
1,46
ΤοματίνιαΤοματίνια
Τοματίνια
22.02 - 28.02
-20%
1,95 €
1,55
Ocean Sea Γαρίδες 80/120 αποφλοιωμένες προβρασμένεςOcean Sea Γαρίδες 80/120 αποφλοιωμένες προβρασμένες
Ocean Sea Γαρίδες 80/120 αποφλοιωμένες προβρασμένες
01.03 - 02.03
-30%
5,15 €
3,59
Ocean Sea Γαρίδες 30/50  αποφλοιωμένες προβρασμένεςOcean Sea Γαρίδες 30/50  αποφλοιωμένες προβρασμένες
Ocean Sea Γαρίδες 30/50 αποφλοιωμένες προβρασμένες
01.03 - 02.03
-30%
6,85 €
4,75
Kania Θαλασσινό ιωδιούχο αλάτι ψιλόKania Θαλασσινό ιωδιούχο αλάτι ψιλό
Kania Θαλασσινό ιωδιούχο αλάτι ψιλό
01.03 - 31.03
-24%
0,29 €
0,22