Κάθε μέρα αξίζει!
Αυγά μάτια πάνω σε ανοιχτή πίτα με χοιρινό χωριάτικο λουκάνικο

Η συνταγή έχει προστεθεί στα αγαπημένα.

Εμφάνισε τα αγαπημένα

Η συνταγή έχει αφαιρεθεί από τα αγαπημένα

Εμφάνισε τα αγαπημένα

Προέκυψε ένα σφάλμα. Δοκίμασε ξανά.

Υλικά

120 ml ml Ελαιόλαδο Ελαιόλαδο
250 g g Χωριάτικα λουκάνικα Χωριάτικο λουκάνικο
140 g g Τομάτες Τομάτα
(κονκασέ)
100 g g Κρεμμύδια φρέσκα Κρεμμύδι φρέσκο
(ψιλοκομμένο)
100 ml ml Ζωμός λαχανικών Ζωμός λαχανικών
2 κ.σ. κ.σ. Βασιλικός Βασιλικός
(φρέσκος, ψιλοκομμένος)
1 κ.γ. κ.γ. Αλάτι Αλάτι
Πάπρικα Πάπρικα
(1/2 κ.γ. γλυκιά)
2 Πίτες Πίτα
(αραβικές)
4 Αυγά Αυγό

Για το ντιπ

150 g g Παντζάρια Παντζάρι
(βρασμένα)
150 g g Στραγγιστά γιαούρτια Στραγγιστό γιαούρτι
1 κ.γ. κ.γ. Ξύσμα λεμονιού Ξύσμα λεμονιού

Για το γαρνίρισμα

Κρεμμύδια φρέσκα Κρεμμύδι φρέσκο
(λίγο, ψιλοκομμένο)
Άνηθος Άνηθος
(λίγο)
φύλλα φύλλο Βασιλικός Βασιλικός
(λίγα )

Αυγά μάτια πάνω σε ανοιχτή πίτα με χοιρινό χωριάτικο λουκάνικο

Αυτή η συνταγή σου άρεσε

Αυτή η συνταγή δεν σου άρεσε

Προέκυψε ένα σφάλμα. Παρακαλούμε δοκίμασε ξανά

40 min
(47)

Μέθοδος Εκτέλεσης

Ένα υπέροχο πιάτο για ένα ελαφρύ μεσημεριανό ή ένα πλούσιο πρωινό. Από τα πολύ ωραία πιάτα για Κυριακάτικο brunch γεμάτο όμως Ελληνικές γεύσεις. Ωραία τηγανητά αυγά, λουκάνικα με κόκκινη σάλτσα και το ντιπ με τα παντζάρια ταιριάζει απόλυτα με την πίτα και την συμπληρώνει υπέροχα.

  1. Σε ένα βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε το μισό ελαιόλαδο και σοτάρουμε σε αυτό το λουκάνικο.
  2. Προσθέτουμε την τομάτα και το φρέσκο κρεμμυδάκι και σοτάρουμε και αυτά για 3-4 λεπτά.
  3. Σβήνουμε με τον ζωμό λαχανικών και χαμηλώνουμε τη φωτιά.
  4. Σιγοβράζουμε για 5 λεπτά και μόλις μαλακώσουν τα λαχανικά, αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά.
  5. Προσθέτουμε και αρωματίζουμε με τον βασιλικό, προσθέτουμε το αλάτι και την πάπρικα.
  6. Δοκιμάζουμε και αν χρειαστεί, προσθέτουμε και άλλο αλάτι.
  7. Λαδώνουμε ελαφρά ένα τηγάνι και ψήνουμε τις πίτες και από τις 2 πλευρές για 2-3 λεπτά.
  8. Στο υπόλοιπο λάδι τηγανίζουμε τα αυγά.
  9. Για το ντιπ βάζουμε όλα τα υλικά μαζί στο μούλτι και τα χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
  10. Σερβίρουμε επάνω στην κάθε πίτα το μισό μείγμα με τα λαχανικά και το λουκάνικο στη μία πλευρά και στην άλλη μισή τα αυγά. Σε δύο μπολάκια βάζουμε το ντιπ παντζαριού. Γαρνίρουμε με λίγα φυλλαράκια βασιλικού, άνηθου και κρεμμυδάκι φρέσκο ψιλοκομμένο.

TIPS
1. Το κάθε λουκάνικο είναι διαφορετικό και κάποια είναι πιο αλμυρά από κάποια άλλα. Οπότε προσοχή στο αλάτι που θα βάλουμε.
2. Ανάλογα το μέγεθος του λουκάνικου και το πόσο λεπτές θα κόψουμε τις φέτες του μπορεί να χρειαστεί λιγότερο ή περισσότερο ψήσιμο.
3. Για τα πιο ωραία αυγά μάτια ξεκινάμε το τηγάνισμα με κρύο τηγάνι και ελαιόλαδο σε θερμοκρασία δωματίου όταν βάλουμε τα αυγά. Έτσι μαγειρεύονται ομοιόμορφα και δεν παίρνουν χρώμα γύρω γύρω.

Διατροφικές πληροφορίες ανά μερίδα (1/2 συνταγής)
Ενέργεια: 1089 kcal
Υδατάνθρακες: 48,6 γρ.
Σάκχαρα: 10,9 γρ.
Φυτικές Ίνες: 2,9 γρ.
Πρωτεΐνη: 46,7 γρ.
Λιπαρά: 99 γρ.
Κορεσμένα λιπαρά: 24,3 γρ.

21 Προσφορές

Ελληνικά φρέσκα αυγά μεσαίαΕλληνικά φρέσκα αυγά μεσαία
Ελληνικά φρέσκα αυγά μεσαία
16.11 - 22.11
XXL
6,39
Ελληνικά κρεμμυδάκια φρέσκαΕλληνικά κρεμμυδάκια φρέσκα
Ελληνικά κρεμμυδάκια φρέσκα
07.12 - 13.12
-26% με κουπόνι Lidl Plus
0,75 €
0,55
Φλωρίδης Λουκάνικα χωριάτικαΦλωρίδης Λουκάνικα χωριάτικα
Φλωρίδης Λουκάνικα χωριάτικα
11.12 - 13.12
Μόνο για λίγο
3,89
Xenia Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδοXenia Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
Xenia Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
07.12 - 13.12
Μόνο για λίγο
39,95
Καραμολέγκος  Αξιαγάπιτες σουβλακόπιτες μεγάλες / με αλεύρι καλαμποκιούΚαραμολέγκος  Αξιαγάπιτες σουβλακόπιτες μεγάλες / με αλεύρι καλαμποκιού
Καραμολέγκος Αξιαγάπιτες σουβλακόπιτες μεγάλες / με αλεύρι καλαμποκιού
07.12 - 13.12
Μόνο για λίγο
1,59
Κρι Κρι Στραγγιστό γιαούρτι ποικιλίαΚρι Κρι Στραγγιστό γιαούρτι ποικιλία
Κρι Κρι Στραγγιστό γιαούρτι ποικιλία
07.12 - 13.12
-30%
3,59 €
2,49
Ελληνικά φρέσκα αυγά μεσαίαΕλληνικά φρέσκα αυγά μεσαία
Ελληνικά φρέσκα αυγά μεσαία
07.12 - 13.12
Μόνο για λίγο
6,39
Παντζάρι βρασμένoΠαντζάρι βρασμένo
Παντζάρι βρασμένo
07.12 - 13.12
-20% φθηνότερα
1,25 €
0,99
Γάλπο  Γιαούρτι στραγγιστό 0%Γάλπο  Γιαούρτι στραγγιστό 0%
Γάλπο Γιαούρτι στραγγιστό 0%
09.12 - 09.12
-25%
2,49 €
1,85
Χρυσός Μύλος  Πίτες σταρένιες / με αλεύρι καλαμποκιούΧρυσός Μύλος  Πίτες σταρένιες / με αλεύρι καλαμποκιού
Χρυσός Μύλος Πίτες σταρένιες / με αλεύρι καλαμποκιού
14.09 - 30.11
Στο εξής -9%
1,49 €
1,35
Χρυσός Μύλος Αράβικη πίτα σίτουΧρυσός Μύλος Αράβικη πίτα σίτου
Χρυσός Μύλος Αράβικη πίτα σίτου
14.09 - 30.11
Στο εξής -10%
1,39 €
1,25
Χρυσός Μύλος Κυπριακές πίτεςΧρυσός Μύλος Κυπριακές πίτες
Χρυσός Μύλος Κυπριακές πίτες
14.09 - 30.11
Στο εξής -9%
1,09 €
0,99
Χρυσός Μύλος Πίτα τσέπης για γέμισμαΧρυσός Μύλος Πίτα τσέπης για γέμισμα
Χρυσός Μύλος Πίτα τσέπης για γέμισμα
14.09 - 30.11
Στο εξής -7%
1,29 €
1,19
Χρυσός Μύλος Πίτα ολικής άλεσηςΧρυσός Μύλος Πίτα ολικής άλεσης
Χρυσός Μύλος Πίτα ολικής άλεσης
14.09 - 30.11
Στο εξής -7%
1,29 €
1,19
Δωδώνη  Στραγγιστό γιαούρτι 8% / 2%Δωδώνη  Στραγγιστό γιαούρτι 8% / 2%
Δωδώνη Στραγγιστό γιαούρτι 8% / 2%
30.11 - 06.12
Μόνο για λίγο
3,49
Ελληνικά φρέσκα αυγά μεσαίαΕλληνικά φρέσκα αυγά μεσαία
Ελληνικά φρέσκα αυγά μεσαία
30.11 - 06.12
Μόνο για λίγο
6,39
Νώμα Αυγά φρέσκα αχυρώνα ΜΝώμα Αυγά φρέσκα αχυρώνα Μ
Νώμα Αυγά φρέσκα αχυρώνα Μ
30.11 - 06.12
-30% με κουπόνι Lidl plus
2,99 €
2,09
Βιολογικό παντζάρι βρασμένoΒιολογικό παντζάρι βρασμένo
Βιολογικό παντζάρι βρασμένo
30.11 - 06.12
-38%
1,95 €
1,19
Χρυσός Μύλος  Πίτες σταρένιεςΧρυσός Μύλος  Πίτες σταρένιες
Χρυσός Μύλος Πίτες σταρένιες
28.09 - 30.11
Στο εξής -9%
1,49 €
1,35
Νώμα Αυγά αχυρώνα LΝώμα Αυγά αχυρώνα L
Νώμα Αυγά αχυρώνα L
07.12 - 13.12
-30% με κουπόνι Lidl plus
3,29 €
2,29
Γάλπο Γιαούρτι στραγγιστό 10%Γάλπο Γιαούρτι στραγγιστό 10%
Γάλπο Γιαούρτι στραγγιστό 10%
07.12 - 13.12
-30% με κουπόνι Lidl plus
1,75 €
1,22

Μαγειρικά εργαλεία & σκεύη

Μπλέντερ