Κάθε μέρα αξίζει
Αυγά μάτια πάνω σε ανοιχτή πίτα με χοιρινό χωριάτικο λουκάνικο

Η συνταγή έχει προστεθεί στα αγαπημένα.

Εμφάνισε τα αγαπημένα

Η συνταγή έχει αφαιρεθεί από τα αγαπημένα

Εμφάνισε τα αγαπημένα

Προέκυψε ένα σφάλμα. Δοκίμασε ξανά.

Υλικά

120 ml ml Ελαιόλαδο Ελαιόλαδο
250 g g Χωριάτικα λουκάνικα Χωριάτικο λουκάνικο
140 g g Τομάτες Τομάτα
(κονκασέ)
100 g g Κρεμμύδια φρέσκα Κρεμμύδι φρέσκο
(ψιλοκομμένο)
100 ml ml Ζωμός λαχανικών Ζωμός λαχανικών
2 κ.σ. κ.σ. Βασιλικός Βασιλικός
(φρέσκος, ψιλοκομμένος)
1 κ.γ. κ.γ. Αλάτι Αλάτι
Πάπρικα Πάπρικα
(1/2 κ.γ. γλυκιά)
2 Πίτες Πίτα
(αραβικές)
4 Αυγά Αυγό

Για το ντιπ

150 g g Παντζάρια Παντζάρι
(βρασμένα)
150 g g Στραγγιστά γιαούρτια Στραγγιστό γιαούρτι
1 κ.γ. κ.γ. Ξύσμα λεμονιού Ξύσμα λεμονιού

Για το γαρνίρισμα

Κρεμμύδια φρέσκα Κρεμμύδι φρέσκο
(λίγο, ψιλοκομμένο)
Άνηθος Άνηθος
(λίγο)
φύλλα φύλλο Βασιλικός Βασιλικός
(λίγα )

Αυγά μάτια πάνω σε ανοιχτή πίτα με χοιρινό χωριάτικο λουκάνικο

Αυτή η συνταγή σου άρεσε

Αυτή η συνταγή δεν σου άρεσε

Προέκυψε ένα σφάλμα. Παρακαλούμε δοκίμασε ξανά

40 min
(5)

Μέθοδος Εκτέλεσης

Ένα υπέροχο πιάτο για ένα ελαφρύ μεσημεριανό ή ένα πλούσιο πρωινό. Από τα πολύ ωραία πιάτα για Κυριακάτικο brunch γεμάτο όμως Ελληνικές γεύσεις. Ωραία τηγανητά αυγά, λουκάνικα με κόκκινη σάλτσα και το ντιπ με τα παντζάρια ταιριάζει απόλυτα με την πίτα και την συμπληρώνει υπέροχα.

  1. Σε ένα βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε το μισό ελαιόλαδο και σοτάρουμε σε αυτό το λουκάνικο.
  2. Προσθέτουμε την τομάτα και το φρέσκο κρεμμυδάκι και σοτάρουμε και αυτά για 3-4 λεπτά.
  3. Σβήνουμε με τον ζωμό λαχανικών και χαμηλώνουμε τη φωτιά.
  4. Σιγοβράζουμε για 5 λεπτά και μόλις μαλακώσουν τα λαχανικά, αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά.
  5. Προσθέτουμε και αρωματίζουμε με τον βασιλικό, προσθέτουμε το αλάτι και την πάπρικα.
  6. Δοκιμάζουμε και αν χρειαστεί, προσθέτουμε και άλλο αλάτι.
  7. Λαδώνουμε ελαφρά ένα τηγάνι και ψήνουμε τις πίτες και από τις 2 πλευρές για 2-3 λεπτά.
  8. Στο υπόλοιπο λάδι τηγανίζουμε τα αυγά.
  9. Για το ντιπ βάζουμε όλα τα υλικά μαζί στο μούλτι και τα χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
  10. Σερβίρουμε επάνω στην κάθε πίτα το μισό μείγμα με τα λαχανικά και το λουκάνικο στη μία πλευρά και στην άλλη μισή τα αυγά. Σε δύο μπολάκια βάζουμε το ντιπ παντζαριού. Γαρνίρουμε με λίγα φυλλαράκια βασιλικού, άνηθου και κρεμμυδάκι φρέσκο ψιλοκομμένο.

TIPS
1. Το κάθε λουκάνικο είναι διαφορετικό και κάποια είναι πιο αλμυρά από κάποια άλλα. Οπότε προσοχή στο αλάτι που θα βάλουμε.
2. Ανάλογα το μέγεθος του λουκάνικου και το πόσο λεπτές θα κόψουμε τις φέτες του μπορεί να χρειαστεί λιγότερο ή περισσότερο ψήσιμο.
3. Για τα πιο ωραία αυγά μάτια ξεκινάμε το τηγάνισμα με κρύο τηγάνι και ελαιόλαδο σε θερμοκρασία δωματίου όταν βάλουμε τα αυγά. Έτσι μαγειρεύονται ομοιόμορφα και δεν παίρνουν χρώμα γύρω γύρω.

Διατροφικές πληροφορίες ανά μερίδα (1/2 συνταγής)
Ενέργεια: 1089 kcal
Υδατάνθρακες: 48,6 γρ.
Σάκχαρα: 10,9 γρ.
Φυτικές Ίνες: 2,9 γρ.
Πρωτεΐνη: 46,7 γρ.
Λιπαρά: 99 γρ.
Κορεσμένα λιπαρά: 24,3 γρ.

7 Προσφορές

Deluxe Μύλος  αλατιού  ποικιλίαDeluxe Μύλος  αλατιού  ποικιλία
Deluxe Μύλος αλατιού ποικιλία
30.09 - 05.12
4,49*
* Οι προσφορές του φυλλαδίου, παρά τις προσεγμένες παραγγελίες, ενδέχεται να εξαντληθούν από την πρώτη μέρα. Λόγω περιορισμένου χώρου σε ορισμένα καταστήματα πιθανόν να μην βρείτε κάποια από τα διαφημιζόμενα προϊόντα.
Εύ Ελαιόλαδο XXLΕύ Ελαιόλαδο XXL
Εύ Ελαιόλαδο XXL
29.11 - 05.12
-4,60€
19,99 €
15,39*
* Οι προσφορές του φυλλαδίου, παρά τις προσεγμένες παραγγελίες, ενδέχεται να εξαντληθούν από την πρώτη μέρα. Λόγω περιορισμένου χώρου σε ορισμένα καταστήματα πιθανόν να μην βρείτε κάποια από τα διαφημιζόμενα προϊόντα.
Τομάτες σε τσαμπίΤομάτες σε τσαμπί
Τομάτες σε τσαμπί
02.12 - 05.12
Μόνο για λίγο
1,49*
* Οι προσφορές του φυλλαδίου, παρά τις προσεγμένες παραγγελίες, ενδέχεται να εξαντληθούν από την πρώτη μέρα. Λόγω περιορισμένου χώρου σε ορισμένα καταστήματα πιθανόν να μην βρείτε κάποια από τα διαφημιζόμενα προϊόντα.
Φλωρίδης Χωριάτικα λουκάνικα πικάντικαΦλωρίδης Χωριάτικα λουκάνικα πικάντικα
Φλωρίδης Χωριάτικα λουκάνικα πικάντικα
02.12 - 05.12
Μόνο για λίγο
2,49*
* Οι προσφορές του φυλλαδίου, παρά τις προσεγμένες παραγγελίες, ενδέχεται να εξαντληθούν από την πρώτη μέρα. Λόγω περιορισμένου χώρου σε ορισμένα καταστήματα πιθανόν να μην βρείτε κάποια από τα διαφημιζόμενα προϊόντα.
Ελληνικά φρέσκα αυγά μεσαίαΕλληνικά φρέσκα αυγά μεσαία
Ελληνικά φρέσκα αυγά μεσαία
02.12 - 05.12
25+5 δώρο
3,89*
* Οι προσφορές του φυλλαδίου, παρά τις προσεγμένες παραγγελίες, ενδέχεται να εξαντληθούν από την πρώτη μέρα. Λόγω περιορισμένου χώρου σε ορισμένα καταστήματα πιθανόν να μην βρείτε κάποια από τα διαφημιζόμενα προϊόντα.
Belbake Ξύσμα πορτοκάλι / λεμόνιBelbake Ξύσμα πορτοκάλι / λεμόνι
Belbake Ξύσμα πορτοκάλι / λεμόνι
02.12 - 05.12
0,89*
* Οι προσφορές του φυλλαδίου, παρά τις προσεγμένες παραγγελίες, ενδέχεται να εξαντληθούν από την πρώτη μέρα. Λόγω περιορισμένου χώρου σε ορισμένα καταστήματα πιθανόν να μην βρείτε κάποια από τα διαφημιζόμενα προϊόντα.
Όλυμπος  Στραγγιστό γιαούρτι 2%Όλυμπος  Στραγγιστό γιαούρτι 2%
Όλυμπος Στραγγιστό γιαούρτι 2%
29.11 - 05.12
-35%
3,64 €
2,34*
* Οι προσφορές του φυλλαδίου, παρά τις προσεγμένες παραγγελίες, ενδέχεται να εξαντληθούν από την πρώτη μέρα. Λόγω περιορισμένου χώρου σε ορισμένα καταστήματα πιθανόν να μην βρείτε κάποια από τα διαφημιζόμενα προϊόντα.

Μαγειρικά εργαλεία & σκεύη

Μπλέντερ