Κάθε μέρα αξίζει
Αυγά μάτια πάνω σε ανοιχτή πίτα με χοιρινό χωριάτικο λουκάνικο

Η συνταγή έχει προστεθεί στα αγαπημένα.

Εμφάνισε τα αγαπημένα

Η συνταγή έχει αφαιρεθεί από τα αγαπημένα

Εμφάνισε τα αγαπημένα

Προέκυψε ένα σφάλμα. Δοκίμασε ξανά.

Υλικά

120 ml ml Ελαιόλαδο Ελαιόλαδο
250 g g Χωριάτικα λουκάνικα Χωριάτικο λουκάνικο
140 g g Τομάτες Τομάτα
(κονκασέ)
100 g g Κρεμμύδια φρέσκα Κρεμμύδι φρέσκο
(ψιλοκομμένο)
100 ml ml Ζωμός λαχανικών Ζωμός λαχανικών
2 κ.σ. κ.σ. Βασιλικός Βασιλικός
(φρέσκος, ψιλοκομμένος)
1 κ.γ. κ.γ. Αλάτι Αλάτι
Πάπρικα Πάπρικα
(1/2 κ.γ. γλυκιά)
2 Πίτες Πίτα
(αραβικές)
4 Αυγά Αυγό

Για το ντιπ

150 g g Παντζάρια Παντζάρι
(βρασμένα)
150 g g Στραγγιστά γιαούρτια Στραγγιστό γιαούρτι
1 κ.γ. κ.γ. Ξύσμα λεμονιού Ξύσμα λεμονιού

Για το γαρνίρισμα

Κρεμμύδια φρέσκα Κρεμμύδι φρέσκο
(λίγο, ψιλοκομμένο)
Άνηθος Άνηθος
(λίγο)
φύλλα φύλλο Βασιλικός Βασιλικός
(λίγα )

Αυγά μάτια πάνω σε ανοιχτή πίτα με χοιρινό χωριάτικο λουκάνικο

Αυτή η συνταγή σου άρεσε

Αυτή η συνταγή δεν σου άρεσε

Προέκυψε ένα σφάλμα. Παρακαλούμε δοκίμασε ξανά

0:20 min
(1)

Μέθοδος Εκτέλεσης

Χρόνος προετοιμασίας: 0:20

Ένα υπέροχο πιάτο για ένα ελαφρύ μεσημεριανό ή ένα πλούσιο πρωινό. Από τα πολύ ωραία πιάτα για Κυριακάτικο brunch γεμάτο όμως Ελληνικές γεύσεις. Ωραία τηγανητά αυγά, λουκάνικα με κόκκινη σάλτσα και το ντιπ με τα παντζάρια ταιριάζει απόλυτα με την πίτα και την συμπληρώνει υπέροχα.

  1. Σε ένα βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε το μισό ελαιόλαδο και σοτάρουμε σε αυτό το λουκάνικο.
  2. Προσθέτουμε την τομάτα και το φρέσκο κρεμμυδάκι και σοτάρουμε και αυτά για 3-4 λεπτά.
  3. Σβήνουμε με τον ζωμό λαχανικών και χαμηλώνουμε τη φωτιά.
  4. Σιγοβράζουμε για 5 λεπτά και μόλις μαλακώσουν τα λαχανικά, αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά.
  5. Προσθέτουμε και αρωματίζουμε με τον βασιλικό, προσθέτουμε το αλάτι και την πάπρικα.
  6. Δοκιμάζουμε και αν χρειαστεί, προσθέτουμε και άλλο αλάτι.
  7. Λαδώνουμε ελαφρά ένα τηγάνι και ψήνουμε τις πίτες και από τις 2 πλευρές για 2-3 λεπτά.
  8. Στο υπόλοιπο λάδι τηγανίζουμε τα αυγά.
  9. Για το ντιπ βάζουμε όλα τα υλικά μαζί στο μούλτι και τα χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
  10. Σερβίρουμε επάνω στην κάθε πίτα το μισό μείγμα με τα λαχανικά και το λουκάνικο στη μία πλευρά και στην άλλη μισή τα αυγά. Σε δύο μπολάκια βάζουμε το ντιπ παντζαριού. Γαρνίρουμε με λίγα φυλλαράκια βασιλικού, άνηθου και κρεμμυδάκι φρέσκο ψιλοκομμένο.

TIPS
1. Το κάθε λουκάνικο είναι διαφορετικό και κάποια είναι πιο αλμυρά από κάποια άλλα. Οπότε προσοχή στο αλάτι που θα βάλουμε.
2. Ανάλογα το μέγεθος του λουκάνικου και το πόσο λεπτές θα κόψουμε τις φέτες του μπορεί να χρειαστεί λιγότερο ή περισσότερο ψήσιμο.
3. Για τα πιο ωραία αυγά μάτια ξεκινάμε το τηγάνισμα με κρύο τηγάνι και ελαιόλαδο σε θερμοκρασία δωματίου όταν βάλουμε τα αυγά. Έτσι μαγειρεύονται ομοιόμορφα και δεν παίρνουν χρώμα γύρω γύρω.

Διατροφικές πληροφορίες ανά μερίδα (1/2 συνταγής)
Ενέργεια: 1089 kcal
Υδατάνθρακες: 48,6 γρ.
Σάκχαρα: 10,9 γρ.
Φυτικές Ίνες: 2,9 γρ.
Πρωτεΐνη: 46,7 γρ.
Λιπαρά: 99 γρ.
Κορεσμένα λιπαρά: 24,3 γρ.

Μαγειρικά εργαλεία & σκεύη

Μπλέντερ

Σχετικές συνταγές

Χοιρινή τηγανιά

Η συνταγή έχει προστεθεί στα αγαπημένα.

Εμφάνισε τα αγαπημένα

Η συνταγή έχει αφαιρεθεί από τα αγαπημένα

Εμφάνισε τα αγαπημένα

Προέκυψε ένα σφάλμα. Δοκίμασε ξανά.

Χοιρινή τηγανιά
0:30 min
(7)
Λαδερές μελιτζάνες με φιλέτο μπούτι κοτόπουλου

Η συνταγή έχει προστεθεί στα αγαπημένα.

Εμφάνισε τα αγαπημένα

Η συνταγή έχει αφαιρεθεί από τα αγαπημένα

Εμφάνισε τα αγαπημένα

Προέκυψε ένα σφάλμα. Δοκίμασε ξανά.

Λαδερές μελιτζάνες με φιλέτο μπούτι κοτόπουλου
0:45 min
(1)
Φιλέτο μπούτι κοτόπουλου κοκκινιστό με πέννες

Η συνταγή έχει προστεθεί στα αγαπημένα.

Εμφάνισε τα αγαπημένα

Η συνταγή έχει αφαιρεθεί από τα αγαπημένα

Εμφάνισε τα αγαπημένα

Προέκυψε ένα σφάλμα. Δοκίμασε ξανά.

Φιλέτο μπούτι κοτόπουλου κοκκινιστό με πέννες
1:00 h
(3)
Μοσχαράκι κοκκινιστό

Η συνταγή έχει προστεθεί στα αγαπημένα.

Εμφάνισε τα αγαπημένα

Η συνταγή έχει αφαιρεθεί από τα αγαπημένα

Εμφάνισε τα αγαπημένα

Προέκυψε ένα σφάλμα. Δοκίμασε ξανά.

Μοσχαράκι κοκκινιστό
1:30 h
(3)
Τσιπούρες στο γκριλ με λαχανικά

Η συνταγή έχει προστεθεί στα αγαπημένα.

Εμφάνισε τα αγαπημένα

Η συνταγή έχει αφαιρεθεί από τα αγαπημένα

Εμφάνισε τα αγαπημένα

Προέκυψε ένα σφάλμα. Δοκίμασε ξανά.

Τσιπούρες στο γκριλ με λαχανικά
0:40 min
(3)
Κρύα τοματόσουπα με βασιλικό

Η συνταγή έχει προστεθεί στα αγαπημένα.

Εμφάνισε τα αγαπημένα

Η συνταγή έχει αφαιρεθεί από τα αγαπημένα

Εμφάνισε τα αγαπημένα

Προέκυψε ένα σφάλμα. Δοκίμασε ξανά.

Κρύα τοματόσουπα με βασιλικό
0:10 min
(1)
Μοσχαράκι με λαχανικά και φέτα στο φούρνο

Η συνταγή έχει προστεθεί στα αγαπημένα.

Εμφάνισε τα αγαπημένα

Η συνταγή έχει αφαιρεθεί από τα αγαπημένα

Εμφάνισε τα αγαπημένα

Προέκυψε ένα σφάλμα. Δοκίμασε ξανά.

Μοσχαράκι με λαχανικά και φέτα στο φούρνο
2:00 h
(7)
Σοφιγάδο με ταλιατέλες

Η συνταγή έχει προστεθεί στα αγαπημένα.

Εμφάνισε τα αγαπημένα

Η συνταγή έχει αφαιρεθεί από τα αγαπημένα

Εμφάνισε τα αγαπημένα

Προέκυψε ένα σφάλμα. Δοκίμασε ξανά.

Σοφιγάδο με ταλιατέλες
2:00 h
(4)
Κρασάτο ρολό χοιρινό κατσαρόλας με κριθαράκι

Η συνταγή έχει προστεθεί στα αγαπημένα.

Εμφάνισε τα αγαπημένα

Η συνταγή έχει αφαιρεθεί από τα αγαπημένα

Εμφάνισε τα αγαπημένα

Προέκυψε ένα σφάλμα. Δοκίμασε ξανά.

Κρασάτο ρολό χοιρινό κατσαρόλας με κριθαράκι
1:30 h
(2)
Μπούτι κοτόπουλου με κριθαράκι και μανιτάρια

Η συνταγή έχει προστεθεί στα αγαπημένα.

Εμφάνισε τα αγαπημένα

Η συνταγή έχει αφαιρεθεί από τα αγαπημένα

Εμφάνισε τα αγαπημένα

Προέκυψε ένα σφάλμα. Δοκίμασε ξανά.

Μπούτι κοτόπουλου με κριθαράκι και μανιτάρια
2:00 h
(1)
Χοιρινά μπριζολάκια με σάλτσα σκόρδου

Η συνταγή έχει προστεθεί στα αγαπημένα.

Εμφάνισε τα αγαπημένα

Η συνταγή έχει αφαιρεθεί από τα αγαπημένα

Εμφάνισε τα αγαπημένα

Προέκυψε ένα σφάλμα. Δοκίμασε ξανά.

Χοιρινά μπριζολάκια με σάλτσα σκόρδου
0:45 min
(13)
Τσιπούρα με τομάτα και ψητά λαχανικά

Η συνταγή έχει προστεθεί στα αγαπημένα.

Εμφάνισε τα αγαπημένα

Η συνταγή έχει αφαιρεθεί από τα αγαπημένα

Εμφάνισε τα αγαπημένα

Προέκυψε ένα σφάλμα. Δοκίμασε ξανά.

Τσιπούρα με τομάτα και ψητά λαχανικά
0:20 min
(1)
Βακαλάος πλακί στον φούρνο

Η συνταγή έχει προστεθεί στα αγαπημένα.

Εμφάνισε τα αγαπημένα

Η συνταγή έχει αφαιρεθεί από τα αγαπημένα

Εμφάνισε τα αγαπημένα

Προέκυψε ένα σφάλμα. Δοκίμασε ξανά.

Βακαλάος πλακί στον φούρνο
1:20 h
(2)
Καλαμαράκια με σάλτσα μουστάρδας και κοφτό μακαρονάκι

Η συνταγή έχει προστεθεί στα αγαπημένα.

Εμφάνισε τα αγαπημένα

Η συνταγή έχει αφαιρεθεί από τα αγαπημένα

Εμφάνισε τα αγαπημένα

Προέκυψε ένα σφάλμα. Δοκίμασε ξανά.

Καλαμαράκια με σάλτσα μουστάρδας και κοφτό μακαρονάκι
0:30 min
(9)
Λαβράκι κρασάτο

Η συνταγή έχει προστεθεί στα αγαπημένα.

Εμφάνισε τα αγαπημένα

Η συνταγή έχει αφαιρεθεί από τα αγαπημένα

Εμφάνισε τα αγαπημένα

Προέκυψε ένα σφάλμα. Δοκίμασε ξανά.

Λαβράκι κρασάτο
0:40 min
(2)