Κάθε μέρα αξίζει
Αυγά μάτια πάνω σε ανοιχτή πίτα με χοιρινό χωριάτικο λουκάνικο

Η συνταγή έχει προστεθεί στα αγαπημένα.

Εμφάνισε τα αγαπημένα

Η συνταγή έχει αφαιρεθεί από τα αγαπημένα

Εμφάνισε τα αγαπημένα

Προέκυψε ένα σφάλμα. Δοκίμασε ξανά.

Υλικά

120 ml ml Ελαιόλαδο Ελαιόλαδο
250 g g Χωριάτικα λουκάνικα Χωριάτικο λουκάνικο
140 g g Τομάτες Τομάτα
(κονκασέ)
100 g g Κρεμμύδια φρέσκα Κρεμμύδι φρέσκο
(ψιλοκομμένο)
100 ml ml Ζωμός λαχανικών Ζωμός λαχανικών
2 κ.σ. κ.σ. Βασιλικός Βασιλικός
(φρέσκος, ψιλοκομμένος)
1 κ.γ. κ.γ. Αλάτι Αλάτι
Πάπρικα Πάπρικα
(1/2 κ.γ. γλυκιά)
2 Πίτες Πίτα
(αραβικές)
4 Αυγά Αυγό

Για το ντιπ

150 g g Παντζάρια Παντζάρι
(βρασμένα)
150 g g Στραγγιστά γιαούρτια Στραγγιστό γιαούρτι
1 κ.γ. κ.γ. Ξύσμα λεμονιού Ξύσμα λεμονιού

Για το γαρνίρισμα

Κρεμμύδια φρέσκα Κρεμμύδι φρέσκο
(λίγο, ψιλοκομμένο)
Άνηθος Άνηθος
(λίγο)
φύλλα φύλλο Βασιλικός Βασιλικός
(λίγα )

Αυγά μάτια πάνω σε ανοιχτή πίτα με χοιρινό χωριάτικο λουκάνικο

Αυτή η συνταγή σου άρεσε

Αυτή η συνταγή δεν σου άρεσε

Προέκυψε ένα σφάλμα. Παρακαλούμε δοκίμασε ξανά

40 min
(7)

Μέθοδος Εκτέλεσης

Ένα υπέροχο πιάτο για ένα ελαφρύ μεσημεριανό ή ένα πλούσιο πρωινό. Από τα πολύ ωραία πιάτα για Κυριακάτικο brunch γεμάτο όμως Ελληνικές γεύσεις. Ωραία τηγανητά αυγά, λουκάνικα με κόκκινη σάλτσα και το ντιπ με τα παντζάρια ταιριάζει απόλυτα με την πίτα και την συμπληρώνει υπέροχα.

  1. Σε ένα βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε το μισό ελαιόλαδο και σοτάρουμε σε αυτό το λουκάνικο.
  2. Προσθέτουμε την τομάτα και το φρέσκο κρεμμυδάκι και σοτάρουμε και αυτά για 3-4 λεπτά.
  3. Σβήνουμε με τον ζωμό λαχανικών και χαμηλώνουμε τη φωτιά.
  4. Σιγοβράζουμε για 5 λεπτά και μόλις μαλακώσουν τα λαχανικά, αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά.
  5. Προσθέτουμε και αρωματίζουμε με τον βασιλικό, προσθέτουμε το αλάτι και την πάπρικα.
  6. Δοκιμάζουμε και αν χρειαστεί, προσθέτουμε και άλλο αλάτι.
  7. Λαδώνουμε ελαφρά ένα τηγάνι και ψήνουμε τις πίτες και από τις 2 πλευρές για 2-3 λεπτά.
  8. Στο υπόλοιπο λάδι τηγανίζουμε τα αυγά.
  9. Για το ντιπ βάζουμε όλα τα υλικά μαζί στο μούλτι και τα χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
  10. Σερβίρουμε επάνω στην κάθε πίτα το μισό μείγμα με τα λαχανικά και το λουκάνικο στη μία πλευρά και στην άλλη μισή τα αυγά. Σε δύο μπολάκια βάζουμε το ντιπ παντζαριού. Γαρνίρουμε με λίγα φυλλαράκια βασιλικού, άνηθου και κρεμμυδάκι φρέσκο ψιλοκομμένο.

TIPS
1. Το κάθε λουκάνικο είναι διαφορετικό και κάποια είναι πιο αλμυρά από κάποια άλλα. Οπότε προσοχή στο αλάτι που θα βάλουμε.
2. Ανάλογα το μέγεθος του λουκάνικου και το πόσο λεπτές θα κόψουμε τις φέτες του μπορεί να χρειαστεί λιγότερο ή περισσότερο ψήσιμο.
3. Για τα πιο ωραία αυγά μάτια ξεκινάμε το τηγάνισμα με κρύο τηγάνι και ελαιόλαδο σε θερμοκρασία δωματίου όταν βάλουμε τα αυγά. Έτσι μαγειρεύονται ομοιόμορφα και δεν παίρνουν χρώμα γύρω γύρω.

Διατροφικές πληροφορίες ανά μερίδα (1/2 συνταγής)
Ενέργεια: 1089 kcal
Υδατάνθρακες: 48,6 γρ.
Σάκχαρα: 10,9 γρ.
Φυτικές Ίνες: 2,9 γρ.
Πρωτεΐνη: 46,7 γρ.
Λιπαρά: 99 γρ.
Κορεσμένα λιπαρά: 24,3 γρ.

7 Προσφορές

Όλυμπος  Γιαούρτι στραγγιστό 2%Όλυμπος  Γιαούρτι στραγγιστό 2%
Όλυμπος Γιαούρτι στραγγιστό 2%
19.05 - 25.05
Απίστευτη τιμή
1,78*
* Οι προσφορές του φυλλαδίου, παρά τις προσεγμένες παραγγελίες, ενδέχεται να εξαντληθούν από την πρώτη μέρα. Λόγω περιορισμένου χώρου σε ορισμένα καταστήματα πιθανόν να μην βρείτε κάποια από τα διαφημιζόμενα προϊόντα.
Θαλασσινό ιωδιούχο αλάτιΘαλασσινό ιωδιούχο αλάτι
Θαλασσινό ιωδιούχο αλάτι
19.05 - 25.05
-24%
0,25 €
0,19*
* Οι προσφορές του φυλλαδίου, παρά τις προσεγμένες παραγγελίες, ενδέχεται να εξαντληθούν από την πρώτη μέρα. Λόγω περιορισμένου χώρου σε ορισμένα καταστήματα πιθανόν να μην βρείτε κάποια από τα διαφημιζόμενα προϊόντα.
Χρυσός Μύλος Πίτα ολικής άλεσης για σουβλάκιΧρυσός Μύλος Πίτα ολικής άλεσης για σουβλάκι
Χρυσός Μύλος Πίτα ολικής άλεσης για σουβλάκι
19.05 - 25.05
-30%
0,99 €
0,69*
* Οι προσφορές του φυλλαδίου, παρά τις προσεγμένες παραγγελίες, ενδέχεται να εξαντληθούν από την πρώτη μέρα. Λόγω περιορισμένου χώρου σε ορισμένα καταστήματα πιθανόν να μην βρείτε κάποια από τα διαφημιζόμενα προϊόντα.
Νώμα Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο XXLΝώμα Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο XXL
Νώμα Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο XXL
19.05 - 25.05
-3€
30,23 €
27,23*
* Οι προσφορές του φυλλαδίου, παρά τις προσεγμένες παραγγελίες, ενδέχεται να εξαντληθούν από την πρώτη μέρα. Λόγω περιορισμένου χώρου σε ορισμένα καταστήματα πιθανόν να μην βρείτε κάποια από τα διαφημιζόμενα προϊόντα.
Ελληνικές τομάτες σε τσαμπίΕλληνικές τομάτες σε τσαμπί
Ελληνικές τομάτες σε τσαμπί
19.05 - 25.05
-15%
1,87 €
1,59*
* Οι προσφορές του φυλλαδίου, παρά τις προσεγμένες παραγγελίες, ενδέχεται να εξαντληθούν από την πρώτη μέρα. Λόγω περιορισμένου χώρου σε ορισμένα καταστήματα πιθανόν να μην βρείτε κάποια από τα διαφημιζόμενα προϊόντα.
Ελληνικές κερασοτομάτες  σε τσαμπίΕλληνικές κερασοτομάτες  σε τσαμπί
Ελληνικές κερασοτομάτες σε τσαμπί
19.05 - 25.05
-15%
2,59 €
2,20*
* Οι προσφορές του φυλλαδίου, παρά τις προσεγμένες παραγγελίες, ενδέχεται να εξαντληθούν από την πρώτη μέρα. Λόγω περιορισμένου χώρου σε ορισμένα καταστήματα πιθανόν να μην βρείτε κάποια από τα διαφημιζόμενα προϊόντα.
Ελληνικές τομάτες μεγαλόκαρπεςΕλληνικές τομάτες μεγαλόκαρπες
Ελληνικές τομάτες μεγαλόκαρπες
19.05 - 25.05
-15%
2,19 €
1,85*
* Οι προσφορές του φυλλαδίου, παρά τις προσεγμένες παραγγελίες, ενδέχεται να εξαντληθούν από την πρώτη μέρα. Λόγω περιορισμένου χώρου σε ορισμένα καταστήματα πιθανόν να μην βρείτε κάποια από τα διαφημιζόμενα προϊόντα.

Μαγειρικά εργαλεία & σκεύη

Μπλέντερ