Κάθε μέρα αξίζει
Τραγανοί λουκουμάδες Χανιώτικοι

Η συνταγή έχει προστεθεί στα αγαπημένα.

Εμφάνισε τα αγαπημένα

Η συνταγή έχει αφαιρεθεί από τα αγαπημένα

Εμφάνισε τα αγαπημένα

Προέκυψε ένα σφάλμα. Δοκίμασε ξανά.

Υλικά

Για το σιρόπι

200 g g Ζάχαρη Ζάχαρη
(κρυσταλλική)
130 ml ml Νερό Νερό
1 κ.σ. κ.σ. Χυμός λεμόνι Χυμός λεμόνι
2 κ.σ. κ.σ. Μέλι Μέλι

Για την ζύμη

40 g g Ρύζι Ρύζι
200 - 250 ml ml Νερό Νερό
(χλιαρό)
2 κ.σ. κ.σ. Ζάχαρη Ζάχαρη
(κρυσταλλικ΄ή, όχι γεμάτες)
4 g g Μαγιά Μαγιά
(ξερή)
250 g g Αλεύρι Αλεύρι
(σκληρό ή για όλες τις χρήσεις)
1 πρέζες πρέζα Αλάτι Αλάτι

Για τους λουκουμάδες

Ελαιόλαδο Ελαιόλαδο
(ή σπορέλαιο για το τηγάνισμα)
Μέλι Μέλι
Σουσάμι Σουσάμι
Καρύδια Καρύδι
(τριμμένο)

Τραγανοί λουκουμάδες Χανιώτικοι

Αυτή η συνταγή σου άρεσε

Αυτή η συνταγή δεν σου άρεσε

Προέκυψε ένα σφάλμα. Παρακαλούμε δοκίμασε ξανά

60 min
(20)

Μέθοδος Εκτέλεσης

Υπέροχοι λουκουμάδες. Μικροί, ολοστρόγγυλοι σαν βόλοι, τραγανοί και γεμάτοι σιρόπι. Τέτοιους λουκουμάδες δεν θα έχετε ξαναφάει.. Νόστιμοι και μένουν και την επόμενη μέρα το ίδιο τραγανοί γιατί το σιρόπι είναι μέσα τους και όχι απέξω όπως οι συνηθισμένοι που σε μισή ώρα αφού τηγανιστούν δεν τρώγονται.. Καταγωγή τους η Κρήτη και μάλιστα τα Χανιά. Το ρύζι είναι το μυστικό υλικό στη ζύμη οπότε μην αποφύγετε να το βάλετε. Κάνει τη μεγάλη διαφορά!

Για το σιρόπι

  1. Βάζουμε το νερό και τη ζάχαρη σε κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά να βράσει μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη (3 λεπτά).
  2. Αφαιρούμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το λεμόνι και το μέλι και το αφήνουμε να κρυώσει.
  3. Μπορεί να ετοιμαστεί από την προηγούμενη μέρα.

Για την ζύμη

  1. Σε ένα μικρό κατσαρολάκι ή σε μπρίκι βάζουμε το ρύζι με 100 ml νερού και τα φέρνουμε σε βρασμό σε χαμηλή φωτιά.
  2. Όταν το ρύζι βράσει το αφαιρούμε από τη φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει.
  3. Το περνάμε από το μούλτι μέχρι να γίνει ένας χυλός.
  4. Προσθέτουμε αρκετό νερό μέχρι να φτάσουμε τα 250 ml.
  5. Ανακατεύουμε.
  6. Μεταφέρουμε το χυλό σε ένα μπολ.
  7. Προσθέτουμε την μαγιά, τη ζάχαρη, το αλεύρι και το αλάτι. Προσοχή να είναι κρύος ο χυλός!
  8. Ανακατεύουμε με μια κουτάλα.
  9. Η ζύμη μας θα είναι νερουλή αρκετά και θα είναι αρκετά "τσιχλωτή".
  10. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε σε ζεστό μέρος μέχρι να φουσκώσει (30 λεπτά μέχρι μια ώρα).

Για τους λουκουμάδες

  1. Βάζουμε ένα κατσαρολάκι με 5 δάχτυλα ελαιόλαδο ή σπορέλαιο να κάψει σε μέτρια φωτιά και να φτάσει τους 150-160 βαθμούς.
  2. Με τη βοήθεια της γροθιάς μας παίρνουμε μια ποσότητα ζύμης και "κόβουμε" κομματάκια ζύμης μικρά σαν βόλους που βγαίνουν ανάμεσα στον δείκτη και τον αντίχειρα.
  3. Τα ζυμαράκια τα παίρνουμε με ένα κουταλάκι μικρό που το βουτάμε κάθε φορά σε ένα ποτήρι που έχουμε μέσα ελαιόλαδο.
  4. Τα κομματάκια της ζύμης τα ρίχνουμε απαλά μέσα στο κατσαρολάκι με το λάδι και τα τηγανίζουμε μέχρι να πάρουν ελαφρύ χρώμα.
  5. Αφαιρούμε με τρυπητή κουτάλα και τους βάζουμε σε πιάτο που έχουμε στρώσει με χαρτί κουζίνας.
  6. Όταν τους τηγανίσουμε όλους τους λουκουμάδες μας, ζεσταίνουμε το λάδι στους 180 βαθμούς και τους τηγανίζουμε δεύτερη φορά μέχρι να πάρουν ωραίο χρυσοκάστανο χρώμα. Έτσι γίνονται απίστευτα τραγανοί.
  7. Με το που τους αφαιρούμε από τη φωτιά τους ρίχνουμε στο κρύο σιρόπι το οποίο ρουφάνε.
  8. Αφαιρούμε με τρυπητή κουτάλα, τους πασπαλίζουμε με σουσάμι, μέλι και καρύδια και σερβίρουμε αμέσως.
  9. Οι λουκουμάδες μένουν τραγανοί και την επόμενη μέρα έτσι.

TIPS
1. Το σιρόπι και το ρύζι μπορείτε να τα έχετε έτοιμα από την προηγούμενη.
2. Μετά το πρώτο τηγάνισμα οι λουκουμάδες μπορούν να μείνουν στο ψυγείο καλά κλεισμένοι για 2 μέρες ή στην κατάψυξη για ένα μήνα και να τηγανιστούν τη δεύτερη φορά ώστε να μην χάνετε χρόνο σε ένα δύσκολο τραπέζι που θα έχετε.

Διατροφικές πληροφορίες ανά μερίδα (1/4 συνταγής)
Ενέργεια: 761 kcal
Υδατάνθρακες: 111,5 γρ.
Σάκχαρα: 56,5 γρ.
Φυτικές Ίνες: 2 γρ.
Πρωτεΐνη: 7,5 γρ.
Λιπαρά: 33,2 γρ.
Κορεσμένα λιπαρά: 4,9 γρ.

11 Προσφορές

Kania Ιωδιούχο αλάτι ψιλόKania Ιωδιούχο αλάτι ψιλό
Kania Ιωδιούχο αλάτι ψιλό
23.06 - 29.06
-30%
0,41*
* Οι προσφορές του φυλλαδίου, παρά τις προσεγμένες παραγγελίες, ενδέχεται να εξαντληθούν από την πρώτη μέρα. Λόγω περιορισμένου χώρου σε ορισμένα καταστήματα πιθανόν να μην βρείτε κάποια από τα διαφημιζόμενα προϊόντα. Η εταιρία δεν φέρει ευθύνη για τυχόν τυπογραφικά λάθη.
Επιλογής Ρύζι καρολίνα ΣερρώνΕπιλογής Ρύζι καρολίνα Σερρών
Επιλογής Ρύζι καρολίνα Σερρών
23.06 - 29.06
Από την ποικιλία μας
1,74*
* Οι προσφορές του φυλλαδίου, παρά τις προσεγμένες παραγγελίες, ενδέχεται να εξαντληθούν από την πρώτη μέρα. Λόγω περιορισμένου χώρου σε ορισμένα καταστήματα πιθανόν να μην βρείτε κάποια από τα διαφημιζόμενα προϊόντα. Η εταιρία δεν φέρει ευθύνη για τυχόν τυπογραφικά λάθη.
Alesto Καρύδια XXLAlesto Καρύδια XXL
Alesto Καρύδια XXL
30.06 - 06.07
XXL
8,49*
* Οι προσφορές του φυλλαδίου, παρά τις προσεγμένες παραγγελίες, ενδέχεται να εξαντληθούν από την πρώτη μέρα. Λόγω περιορισμένου χώρου σε ορισμένα καταστήματα πιθανόν να μην βρείτε κάποια από τα διαφημιζόμενα προϊόντα. Η εταιρία δεν φέρει ευθύνη για τυχόν τυπογραφικά λάθη.
Νώμα  Εξαιρετικό  παρθένο  ελαιόλαδο Χανίων  Κρήτης Π.Γ.Ε. XXLΝώμα  Εξαιρετικό  παρθένο  ελαιόλαδο Χανίων  Κρήτης Π.Γ.Ε. XXL
Νώμα Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Χανίων Κρήτης Π.Γ.Ε. XXL
23.06 - 29.06
Απίστευτη τιμή
27,99*
* Οι προσφορές του φυλλαδίου, παρά τις προσεγμένες παραγγελίες, ενδέχεται να εξαντληθούν από την πρώτη μέρα. Λόγω περιορισμένου χώρου σε ορισμένα καταστήματα πιθανόν να μην βρείτε κάποια από τα διαφημιζόμενα προϊόντα. Η εταιρία δεν φέρει ευθύνη για τυχόν τυπογραφικά λάθη.
Δροσιά  Επιτραπέζιο νερόΔροσιά  Επιτραπέζιο νερό
Δροσιά Επιτραπέζιο νερό
23.06 - 29.06
Μόνο για λίγο
3,09*
* Οι προσφορές του φυλλαδίου, παρά τις προσεγμένες παραγγελίες, ενδέχεται να εξαντληθούν από την πρώτη μέρα. Λόγω περιορισμένου χώρου σε ορισμένα καταστήματα πιθανόν να μην βρείτε κάποια από τα διαφημιζόμενα προϊόντα. Η εταιρία δεν φέρει ευθύνη για τυχόν τυπογραφικά λάθη.
Fiora  Μέλι σε μερίδεςFiora  Μέλι σε μερίδες
Fiora Μέλι σε μερίδες
23.06 - 29.06
2,69*
* Οι προσφορές του φυλλαδίου, παρά τις προσεγμένες παραγγελίες, ενδέχεται να εξαντληθούν από την πρώτη μέρα. Λόγω περιορισμένου χώρου σε ορισμένα καταστήματα πιθανόν να μην βρείτε κάποια από τα διαφημιζόμενα προϊόντα. Η εταιρία δεν φέρει ευθύνη για τυχόν τυπογραφικά λάθη.
Μύλοι Κρήτης  Αλεύρι για όλες τις χρήσειςΜύλοι Κρήτης  Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Μύλοι Κρήτης Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
23.06 - 29.06
Μόνο για λίγο
1,45*
* Οι προσφορές του φυλλαδίου, παρά τις προσεγμένες παραγγελίες, ενδέχεται να εξαντληθούν από την πρώτη μέρα. Λόγω περιορισμένου χώρου σε ορισμένα καταστήματα πιθανόν να μην βρείτε κάποια από τα διαφημιζόμενα προϊόντα. Η εταιρία δεν φέρει ευθύνη για τυχόν τυπογραφικά λάθη.
Βοσινάκι Αλεύρι για όλες τις χρήσειςΒοσινάκι Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Βοσινάκι Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
23.06 - 29.06
Απίστευτη τιμή
3,89*
* Οι προσφορές του φυλλαδίου, παρά τις προσεγμένες παραγγελίες, ενδέχεται να εξαντληθούν από την πρώτη μέρα. Λόγω περιορισμένου χώρου σε ορισμένα καταστήματα πιθανόν να μην βρείτε κάποια από τα διαφημιζόμενα προϊόντα. Η εταιρία δεν φέρει ευθύνη για τυχόν τυπογραφικά λάθη.
Εύ Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο XXLΕύ Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο XXL
Εύ Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο XXL
23.06 - 29.06
Απίστευτη τιμή
25,69*
* Οι προσφορές του φυλλαδίου, παρά τις προσεγμένες παραγγελίες, ενδέχεται να εξαντληθούν από την πρώτη μέρα. Λόγω περιορισμένου χώρου σε ορισμένα καταστήματα πιθανόν να μην βρείτε κάποια από τα διαφημιζόμενα προϊόντα. Η εταιρία δεν φέρει ευθύνη για τυχόν τυπογραφικά λάθη.
Άλτις Παραδοσιακό εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδοΆλτις Παραδοσιακό εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
Άλτις Παραδοσιακό εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
30.06 - 06.07
Μόνο για λίγο
11,99*
* Οι προσφορές του φυλλαδίου, παρά τις προσεγμένες παραγγελίες, ενδέχεται να εξαντληθούν από την πρώτη μέρα. Λόγω περιορισμένου χώρου σε ορισμένα καταστήματα πιθανόν να μην βρείτε κάποια από τα διαφημιζόμενα προϊόντα. Η εταιρία δεν φέρει ευθύνη για τυχόν τυπογραφικά λάθη.
Μύλοι Αγίου Γεωργίου Αλεύρι για όλες τις χρήσειςΜύλοι Αγίου Γεωργίου Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Μύλοι Αγίου Γεωργίου Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
30.06 - 06.07
2 + 1 Kg δώρο
3,56*
* Οι προσφορές του φυλλαδίου, παρά τις προσεγμένες παραγγελίες, ενδέχεται να εξαντληθούν από την πρώτη μέρα. Λόγω περιορισμένου χώρου σε ορισμένα καταστήματα πιθανόν να μην βρείτε κάποια από τα διαφημιζόμενα προϊόντα. Η εταιρία δεν φέρει ευθύνη για τυχόν τυπογραφικά λάθη.

Μαγειρικά εργαλεία & σκεύη

Μπλέντερ