Κάθε μέρα αξίζει
Τραγανοί λουκουμάδες Χανιώτικοι

Η συνταγή έχει προστεθεί στα αγαπημένα.

Εμφάνισε τα αγαπημένα

Η συνταγή έχει αφαιρεθεί από τα αγαπημένα

Εμφάνισε τα αγαπημένα

Προέκυψε ένα σφάλμα. Δοκίμασε ξανά.

Υλικά

Για το σιρόπι

200 g g Ζάχαρη Ζάχαρη
(κρυσταλλική)
130 ml ml Νερό Νερό
1 κ.σ. κ.σ. Χυμός λεμόνι Χυμός λεμόνι
2 κ.σ. κ.σ. Μέλι Μέλι

Για την ζύμη

40 g g Ρύζι Ρύζι
200 - 250 ml ml Νερό Νερό
(χλιαρό)
2 κ.σ. κ.σ. Ζάχαρη Ζάχαρη
(κρυσταλλικ΄ή, όχι γεμάτες)
4 g g Μαγιά Μαγιά
(ξερή)
250 g g Αλεύρι Αλεύρι
(σκληρό ή για όλες τις χρήσεις)
1 πρέζες πρέζα Αλάτι Αλάτι

Για τους λουκουμάδες

Ελαιόλαδο Ελαιόλαδο
(ή σπορέλαιο για το τηγάνισμα)
Μέλι Μέλι
Σουσάμι Σουσάμι
Καρύδια Καρύδι
(τριμμένο)

Τραγανοί λουκουμάδες Χανιώτικοι

Αυτή η συνταγή σου άρεσε

Αυτή η συνταγή δεν σου άρεσε

Προέκυψε ένα σφάλμα. Παρακαλούμε δοκίμασε ξανά

60 min
(32)

Μέθοδος Εκτέλεσης

Υπέροχοι λουκουμάδες. Μικροί, ολοστρόγγυλοι σαν βόλοι, τραγανοί και γεμάτοι σιρόπι. Τέτοιους λουκουμάδες δεν θα έχετε ξαναφάει.. Νόστιμοι και μένουν και την επόμενη μέρα το ίδιο τραγανοί γιατί το σιρόπι είναι μέσα τους και όχι απέξω όπως οι συνηθισμένοι που σε μισή ώρα αφού τηγανιστούν δεν τρώγονται.. Καταγωγή τους η Κρήτη και μάλιστα τα Χανιά. Το ρύζι είναι το μυστικό υλικό στη ζύμη οπότε μην αποφύγετε να το βάλετε. Κάνει τη μεγάλη διαφορά!

Για το σιρόπι

  1. Βάζουμε το νερό και τη ζάχαρη σε κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά να βράσει μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη (3 λεπτά).
  2. Αφαιρούμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το λεμόνι και το μέλι και το αφήνουμε να κρυώσει.
  3. Μπορεί να ετοιμαστεί από την προηγούμενη μέρα.

Για την ζύμη

  1. Σε ένα μικρό κατσαρολάκι ή σε μπρίκι βάζουμε το ρύζι με 100 ml νερού και τα φέρνουμε σε βρασμό σε χαμηλή φωτιά.
  2. Όταν το ρύζι βράσει το αφαιρούμε από τη φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει.
  3. Το περνάμε από το μούλτι μέχρι να γίνει ένας χυλός.
  4. Προσθέτουμε αρκετό νερό μέχρι να φτάσουμε τα 250 ml.
  5. Ανακατεύουμε.
  6. Μεταφέρουμε το χυλό σε ένα μπολ.
  7. Προσθέτουμε την μαγιά, τη ζάχαρη, το αλεύρι και το αλάτι. Προσοχή να είναι κρύος ο χυλός!
  8. Ανακατεύουμε με μια κουτάλα.
  9. Η ζύμη μας θα είναι νερουλή αρκετά και θα είναι αρκετά "τσιχλωτή".
  10. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε σε ζεστό μέρος μέχρι να φουσκώσει (30 λεπτά μέχρι μια ώρα).

Για τους λουκουμάδες

  1. Βάζουμε ένα κατσαρολάκι με 5 δάχτυλα ελαιόλαδο ή σπορέλαιο να κάψει σε μέτρια φωτιά και να φτάσει τους 150-160 βαθμούς.
  2. Με τη βοήθεια της γροθιάς μας παίρνουμε μια ποσότητα ζύμης και "κόβουμε" κομματάκια ζύμης μικρά σαν βόλους που βγαίνουν ανάμεσα στον δείκτη και τον αντίχειρα.
  3. Τα ζυμαράκια τα παίρνουμε με ένα κουταλάκι μικρό που το βουτάμε κάθε φορά σε ένα ποτήρι που έχουμε μέσα ελαιόλαδο.
  4. Τα κομματάκια της ζύμης τα ρίχνουμε απαλά μέσα στο κατσαρολάκι με το λάδι και τα τηγανίζουμε μέχρι να πάρουν ελαφρύ χρώμα.
  5. Αφαιρούμε με τρυπητή κουτάλα και τους βάζουμε σε πιάτο που έχουμε στρώσει με χαρτί κουζίνας.
  6. Όταν τους τηγανίσουμε όλους τους λουκουμάδες μας, ζεσταίνουμε το λάδι στους 180 βαθμούς και τους τηγανίζουμε δεύτερη φορά μέχρι να πάρουν ωραίο χρυσοκάστανο χρώμα. Έτσι γίνονται απίστευτα τραγανοί.
  7. Με το που τους αφαιρούμε από τη φωτιά τους ρίχνουμε στο κρύο σιρόπι το οποίο ρουφάνε.
  8. Αφαιρούμε με τρυπητή κουτάλα, τους πασπαλίζουμε με σουσάμι, μέλι και καρύδια και σερβίρουμε αμέσως.
  9. Οι λουκουμάδες μένουν τραγανοί και την επόμενη μέρα έτσι.

TIPS
1. Το σιρόπι και το ρύζι μπορείτε να τα έχετε έτοιμα από την προηγούμενη.
2. Μετά το πρώτο τηγάνισμα οι λουκουμάδες μπορούν να μείνουν στο ψυγείο καλά κλεισμένοι για 2 μέρες ή στην κατάψυξη για ένα μήνα και να τηγανιστούν τη δεύτερη φορά ώστε να μην χάνετε χρόνο σε ένα δύσκολο τραπέζι που θα έχετε.

Διατροφικές πληροφορίες ανά μερίδα (1/4 συνταγής)
Ενέργεια: 761 kcal
Υδατάνθρακες: 111,5 γρ.
Σάκχαρα: 56,5 γρ.
Φυτικές Ίνες: 2 γρ.
Πρωτεΐνη: 7,5 γρ.
Λιπαρά: 33,2 γρ.
Κορεσμένα λιπαρά: 4,9 γρ.

17 Προσφορές

Diamant Ζάχαρη  λευκή  ψιλήDiamant Ζάχαρη  λευκή  ψιλή
Diamant Ζάχαρη λευκή ψιλή
30.11 - 07.12
1,15*
* Οι προσφορές του φυλλαδίου, παρά τις προσεγμένες παραγγελίες, ενδέχεται να εξαντληθούν από την πρώτη μέρα. Λόγω περιορισμένου χώρου σε ορισμένα καταστήματα πιθανόν να μην βρείτε κάποια από τα διαφημιζόμενα προϊόντα. Η εταιρία δεν φέρει ευθύνη για τυχόν τυπογραφικά λάθη.
Belbake Αλεύρι ντίνκελBelbake Αλεύρι ντίνκελ
Belbake Αλεύρι ντίνκελ
01.12 - 07.12
1,59*
* Οι προσφορές του φυλλαδίου, παρά τις προσεγμένες παραγγελίες, ενδέχεται να εξαντληθούν από την πρώτη μέρα. Λόγω περιορισμένου χώρου σε ορισμένα καταστήματα πιθανόν να μην βρείτε κάποια από τα διαφημιζόμενα προϊόντα. Η εταιρία δεν φέρει ευθύνη για τυχόν τυπογραφικά λάθη.
Αλλατίνη Αλεύρι για  όλες τις χρήσειςΑλλατίνη Αλεύρι για  όλες τις χρήσεις
Αλλατίνη Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
01.12 - 07.12
1,52*
* Οι προσφορές του φυλλαδίου, παρά τις προσεγμένες παραγγελίες, ενδέχεται να εξαντληθούν από την πρώτη μέρα. Λόγω περιορισμένου χώρου σε ορισμένα καταστήματα πιθανόν να μην βρείτε κάποια από τα διαφημιζόμενα προϊόντα. Η εταιρία δεν φέρει ευθύνη για τυχόν τυπογραφικά λάθη.
Belbake Βιολογικό αλεύρι καρύδαςBelbake Βιολογικό αλεύρι καρύδας
Belbake Βιολογικό αλεύρι καρύδας
01.12 - 07.12
1,49*
* Οι προσφορές του φυλλαδίου, παρά τις προσεγμένες παραγγελίες, ενδέχεται να εξαντληθούν από την πρώτη μέρα. Λόγω περιορισμένου χώρου σε ορισμένα καταστήματα πιθανόν να μην βρείτε κάποια από τα διαφημιζόμενα προϊόντα. Η εταιρία δεν φέρει ευθύνη για τυχόν τυπογραφικά λάθη.
Alesto Selection ΚαρύδιαAlesto Selection Καρύδια
Alesto Selection Καρύδια
01.12 - 07.12
-30%
3,79 €
2,65*
* Οι προσφορές του φυλλαδίου, παρά τις προσεγμένες παραγγελίες, ενδέχεται να εξαντληθούν από την πρώτη μέρα. Λόγω περιορισμένου χώρου σε ορισμένα καταστήματα πιθανόν να μην βρείτε κάποια από τα διαφημιζόμενα προϊόντα. Η εταιρία δεν φέρει ευθύνη για τυχόν τυπογραφικά λάθη.
Μύλοι Αγίου Γεωργίου Αλεύρι για τσουρέκιΜύλοι Αγίου Γεωργίου Αλεύρι για τσουρέκι
Μύλοι Αγίου Γεωργίου Αλεύρι για τσουρέκι
01.12 - 07.12
2,38*
* Οι προσφορές του φυλλαδίου, παρά τις προσεγμένες παραγγελίες, ενδέχεται να εξαντληθούν από την πρώτη μέρα. Λόγω περιορισμένου χώρου σε ορισμένα καταστήματα πιθανόν να μην βρείτε κάποια από τα διαφημιζόμενα προϊόντα. Η εταιρία δεν φέρει ευθύνη για τυχόν τυπογραφικά λάθη.
Belbake Βιολογική ξηρή μαγιά αρτοποιίαςBelbake Βιολογική ξηρή μαγιά αρτοποιίας
Belbake Βιολογική ξηρή μαγιά αρτοποιίας
01.12 - 07.12
1,54*
* Οι προσφορές του φυλλαδίου, παρά τις προσεγμένες παραγγελίες, ενδέχεται να εξαντληθούν από την πρώτη μέρα. Λόγω περιορισμένου χώρου σε ορισμένα καταστήματα πιθανόν να μην βρείτε κάποια από τα διαφημιζόμενα προϊόντα. Η εταιρία δεν φέρει ευθύνη για τυχόν τυπογραφικά λάθη.
Μέλι ανθέων XXLΜέλι ανθέων XXL
Μέλι ανθέων XXL
01.12 - 07.12
+100g δώρο
4,29*
* Οι προσφορές του φυλλαδίου, παρά τις προσεγμένες παραγγελίες, ενδέχεται να εξαντληθούν από την πρώτη μέρα. Λόγω περιορισμένου χώρου σε ορισμένα καταστήματα πιθανόν να μην βρείτε κάποια από τα διαφημιζόμενα προϊόντα. Η εταιρία δεν φέρει ευθύνη για τυχόν τυπογραφικά λάθη.
Βοσινάκι Αλεύρι για όλες τις χρήσειςΒοσινάκι Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Βοσινάκι Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
01.12 - 07.12
4,29*
* Οι προσφορές του φυλλαδίου, παρά τις προσεγμένες παραγγελίες, ενδέχεται να εξαντληθούν από την πρώτη μέρα. Λόγω περιορισμένου χώρου σε ορισμένα καταστήματα πιθανόν να μην βρείτε κάποια από τα διαφημιζόμενα προϊόντα. Η εταιρία δεν φέρει ευθύνη για τυχόν τυπογραφικά λάθη.
Κορπή Φυσικό μεταλλικό νερόΚορπή Φυσικό μεταλλικό νερό
Κορπή Φυσικό μεταλλικό νερό
01.12 - 07.12
Απίστευτη τιμή
1,68*
* Οι προσφορές του φυλλαδίου, παρά τις προσεγμένες παραγγελίες, ενδέχεται να εξαντληθούν από την πρώτη μέρα. Λόγω περιορισμένου χώρου σε ορισμένα καταστήματα πιθανόν να μην βρείτε κάποια από τα διαφημιζόμενα προϊόντα. Η εταιρία δεν φέρει ευθύνη για τυχόν τυπογραφικά λάθη.
Μύλοι Αγίου Γεωργίου  Αλεύρι για πίτσα τύπου 00Μύλοι Αγίου Γεωργίου  Αλεύρι για πίτσα τύπου 00
Μύλοι Αγίου Γεωργίου Αλεύρι για πίτσα τύπου 00
01.12 - 07.12
Απίστευτη τιμή
1,60*
* Οι προσφορές του φυλλαδίου, παρά τις προσεγμένες παραγγελίες, ενδέχεται να εξαντληθούν από την πρώτη μέρα. Λόγω περιορισμένου χώρου σε ορισμένα καταστήματα πιθανόν να μην βρείτε κάποια από τα διαφημιζόμενα προϊόντα. Η εταιρία δεν φέρει ευθύνη για τυχόν τυπογραφικά λάθη.
Belbake Βιολογική ζάχαρη αρωματισμένη με βανιλίνηBelbake Βιολογική ζάχαρη αρωματισμένη με βανιλίνη
Belbake Βιολογική ζάχαρη αρωματισμένη με βανιλίνη
01.12 - 07.12
1,99*
* Οι προσφορές του φυλλαδίου, παρά τις προσεγμένες παραγγελίες, ενδέχεται να εξαντληθούν από την πρώτη μέρα. Λόγω περιορισμένου χώρου σε ορισμένα καταστήματα πιθανόν να μην βρείτε κάποια από τα διαφημιζόμενα προϊόντα. Η εταιρία δεν φέρει ευθύνη για τυχόν τυπογραφικά λάθη.
Deluxe Μύλος αλατιού ποικιλίαDeluxe Μύλος αλατιού ποικιλία
Deluxe Μύλος αλατιού ποικιλία
29.09 - 07.12
4,49*
* Οι προσφορές του φυλλαδίου, παρά τις προσεγμένες παραγγελίες, ενδέχεται να εξαντληθούν από την πρώτη μέρα. Λόγω περιορισμένου χώρου σε ορισμένα καταστήματα πιθανόν να μην βρείτε κάποια από τα διαφημιζόμενα προϊόντα. Η εταιρία δεν φέρει ευθύνη για τυχόν τυπογραφικά λάθη.
Γλυκάνθη Limited Edition Μέλι ανθέων  εσπεριδοειδών  ΠελοποννήσουΓλυκάνθη Limited Edition Μέλι ανθέων  εσπεριδοειδών  Πελοποννήσου
Γλυκάνθη Limited Edition Μέλι ανθέων εσπεριδοειδών Πελοποννήσου
29.09 - 07.12
4,29*
* Οι προσφορές του φυλλαδίου, παρά τις προσεγμένες παραγγελίες, ενδέχεται να εξαντληθούν από την πρώτη μέρα. Λόγω περιορισμένου χώρου σε ορισμένα καταστήματα πιθανόν να μην βρείτε κάποια από τα διαφημιζόμενα προϊόντα. Η εταιρία δεν φέρει ευθύνη για τυχόν τυπογραφικά λάθη.
Χρυσός Μύλος  Αλεύρι σίτου για  όλες τις χρήσειςΧρυσός Μύλος  Αλεύρι σίτου για  όλες τις χρήσεις
Χρυσός Μύλος Αλεύρι σίτου για όλες τις χρήσεις
01.12 - 07.12
+500 g δώρο
1,41*
* Οι προσφορές του φυλλαδίου, παρά τις προσεγμένες παραγγελίες, ενδέχεται να εξαντληθούν από την πρώτη μέρα. Λόγω περιορισμένου χώρου σε ορισμένα καταστήματα πιθανόν να μην βρείτε κάποια από τα διαφημιζόμενα προϊόντα. Η εταιρία δεν φέρει ευθύνη για τυχόν τυπογραφικά λάθη.
Εύ Εξαιρετικά  παρθένο  ελαιόλαδοΕύ Εξαιρετικά  παρθένο  ελαιόλαδο
Εύ Εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο
30.11 - 07.12
5,55*
* Οι προσφορές του φυλλαδίου, παρά τις προσεγμένες παραγγελίες, ενδέχεται να εξαντληθούν από την πρώτη μέρα. Λόγω περιορισμένου χώρου σε ορισμένα καταστήματα πιθανόν να μην βρείτε κάποια από τα διαφημιζόμενα προϊόντα. Η εταιρία δεν φέρει ευθύνη για τυχόν τυπογραφικά λάθη.
Χρυσός Μύλος  Αλεύρι για όλες τις χρήσειςΧρυσός Μύλος  Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Χρυσός Μύλος Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
30.11 - 07.12
0,94*
* Οι προσφορές του φυλλαδίου, παρά τις προσεγμένες παραγγελίες, ενδέχεται να εξαντληθούν από την πρώτη μέρα. Λόγω περιορισμένου χώρου σε ορισμένα καταστήματα πιθανόν να μην βρείτε κάποια από τα διαφημιζόμενα προϊόντα. Η εταιρία δεν φέρει ευθύνη για τυχόν τυπογραφικά λάθη.

Μαγειρικά εργαλεία & σκεύη

Μπλέντερ