Τραγανοί κώνοι από κανταΐφι και γέμιση παγωτού βανίλια

Τα κανόλι τα έχουμε ακούσει; Είναι ένα Ιταλικό γλυκό από τη Νάπολη. Κομμάτια ζύμης που τηγανίζονται και μετά γεμίζονται με κρέμα ή παγωτό. Κάτι αντίστοιχο είναι και η συνταγή μας εδώ μόνο που αντί για ζύμη έχουμε καταΐφι και αντί για τηγάνι το ψήνουμε στο φούρνο. Οπότε πιο υγιεινό και συνάμα πιο τραγανό.. Μια συνταγή που πραγματικά θα εντυπωσιάσει εσάς και τους καλεσμένους σας, μια συνταγή γεμάτη αγάπη που θα την λατρέψετε!

Για το σιρόπι

1. Το σιρόπι θα πρέπει να προετοιμαστεί πρώτο για να κρυώσει.
2. Βράζουμε όλα τα υλικά και αφού φτάσει σε σημείο βρασμού το αφήνουμε να κοχλάσει για 3 λεπτά μόνο.
3. Αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει και το τοποθετούμε στο ψυγείο.

Για τους κώνους

1. Σχηματίζουμε τους κώνους με τα κομμάτια του αλουμινόχαρτου.
2. Παίρνουμε το κανταΐφι και το χωρίζουμε σε 10 λωρίδες. Αλείφουμε τις λωρίδες με το λιωμένο βούτυρο. Παίρνουμε μια μια τις λωρίδες και τις τυλίγουμε πάνω στα λαδωμένα καλούπια ή το αλουμινόχαρτο.
3. Βάζουμε τους κώνους επάνω σε στρωμένο ταψί με λαδόχαρτο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180C° για 30-35 λεπτά.
4. Αφαιρούμε τους κώνους από το φούρνο και με ένα κουταλάκι τους περιχύνουμε με το κρύο σιρόπι.
5. Αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς και τους αφαιρούμε προσεκτικά από τα καλούπια.
6. Με μια σακούλα ζαχαροπλαστικής γεμίζουμε τους κώνους με το παγωτό.
7. Πασπαλίζουμε το παγωτό με τριμμένο φιστίκι Αιγίνης και τα ροδοπέταλα πριν το σερβίρισμα.

TIP

Το παγωτό πρέπει να το αφήσετε εκτός κατάψυξης για λίγη ώρα έτσι ώστε να είναι αρκετά μαλακό για να γεμίσετε τους κώνους σας. Μην το βιαστείτε.

Διατροφικές πληροφορίες ανά κομμάτι (1/10 συνταγής):

Ενέργεια: 385 kcal
Υδατάνθρακες: 40,3 γρ.
Σάκχαρα: 24,5 γρ.
Φυτικές Ίνες: 1,4 γρ.
Πρωτεΐνη:4,3 γρ.
Λιπαρά: 23,2 γρ.
Κορεσμένα λιπαρά: 12,7 γρ.