Μέθοδος Εκτέλεσης
Εκτέλεση:
Πλένουμε και κόβουμε στη μέση τις ντομάτες. Καθαρίζουμε το μαρούλι και το κόβουμε σε μπουκιές. Καθαρίζουμε τα νεκταρίνια και τα κόβουμε στη μέση κατά μήκος του πυρήνα. Αφαιρούμε τον πυρήνα και κόβουμε τη σάρκα σε φέτες. Πλένουμε τον μαϊντανό, τον στεγνώνουμε, αφαιρούμε τα φύλλα από τα κοτσάνια και τον ψιλοκόβουμε. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα κόβουμε στη μέση και τα κόβουμε σε λεπτές λωρίδες. Τηγανίζουμε το καλαμπόκι σε ένα ζεστό τηγάνι με 1 κουταλιά της σούπας λάδι μέχρι να ροδίσει. Αφαιρούμε και με ένα μαχαίρι κόβουμε τη σάρκα και την προσθέτουμε. Πιέζουμε τις σκελίδες σκόρδου έτσι ώστε η φλούδα να ανοίξει. Στεγνώνουμε το κρέας. Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές της σούπας λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τις μπριζόλες για περίπου 3 λεπτά από κάθε πλευρά. Προσθέτουμε το σκόρδο και ολοκληρώνουμε το μαγείρεμα στον προθερμασμένο φούρνο (120 °C). Για το dressing, ανακατεύουμε τη μουστάρδα, τo ζουμί από τις μπριζόλες, 3 κουταλιές της σούπας λάδι, το ξύδι και το σιρόπι. Αλατοπιπερώνουμε. Τρίβουμε το τυρί. Ανακατεύουμε τα έτοιμα υλικά για τη σαλάτα με το dressing και τα απλώνουμε σε μια πιατέλα. Κόβουμε τις μπριζόλες σε λωρίδες, τις απλώνουμε από πάνω και τις πασπαλίζουμε με παρμεζάνα.
Διατροφικές αξίες:
Για 4 μερίδες ανά μερίδα:
περίπου 489 kcal/2037 kJ, 31,6 g πρωτεΐνη, 22,5 g λίπος, 36,3 g υδατάνθρακες