Μέθοδος Εκτέλεσης
- Πολτοποιούμε το σκόρδο, βασιλικό, αντζούγια, πρέζα αλάτι και πιπέρι σε ένα μπλέντερ.
- Ανακατεύουμε με το κόκκινο ξίδι και μουστάρδα.
- Σιγά σιγά προσθέτουμε το ελαιόλαδο μέχρι να έχουμε ένα ομοιόμορφο μείγμα.
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά για την σαλάτα της συνταγής μαζί με το ντρέσινγκ εκτός από τα αυγά και την αντζούγια. Αφήνουμε 2 κ.σ. από το ντρέσινγκ για τα αυγά.
- Τοποθετούμε τα αυγά γύρω από μια πιατέλα. Στη μέση τοποθετούμε τη σαλάτα και από πάνω τις αντζούγιες.
- Περιχύνουμε τα αυγά με το ντρέσινγκ που κρατήσαμε και σερβίρουμε αμέσως.
- άλλα λαχανικά που μπορείτε να βάλετε είναι φρέσκες ωμές αγκινάρες, φασολάκια φρέσκα τρυφερά άβραστα.
- Στην Αμερική την κάνουν πιο πλούσια προσθέτοντας βραστές πατάτες και μαγιονέζα.
Μια τέλεια σαλάτα από την περιοχή της Νίκαιας στη Νότιο Γαλλία. Η σαλάτα των φτωχών έτσι όπως ξεκίνησε με ντομάτα, αντζούγια και ελαιόλαδο έφτασε στα πέρατα του κόσμου και τα υλικά της εμπλουτίστηκαν με πολλά άλλα όπως τα αυγά αλλά για τους οπαδούς της αυθεντικής γεύσης η σαλάτα δεν πρέπει να περιέχει βρασμένα λαχανικά. Οπότε αν δείτε αυτή τη σαλάτα με βρασμένες πατάτες για παράδειγμα ε δεν είναι και το καλύτερό της αν και θεωρείται πια σωστό.
Για το ντρέσινγκ
Για τη σαλάτα
TIP