Η συνταγή έχει προστεθεί στα αγαπημένα.

Η συνταγή έχει αφαιρεθεί από τα αγαπημένα

Προέκυψε ένα σφάλμα. Δοκίμασε ξανά.

Ριζότο με παντζάρια

Name: Ριζότο με παντζάρια
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 άτομα
Ingredients: 250 g Ρύζι (καρολίνα); 400 g Πατζάρια (βρασμένα); Ζωμός κοτόπουλου (1 1/2, καυτό); Λευκό κρασί (1/2, ξηρό); 1 Κρεμμύδι (ψιλοκομμένο); 2 σκελίδα Σκόρδο (ψιλοκομμένες); 4 κ.σ. Ελαιόλαδο (εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο); Ξύσμα λεμονιού (από 1/2 λεμόνι); 1 φλιτζάνι Γραβιέρα (Ίου τριμμένη); 80 g Γιαούρτι (στραγγιστό); 20 φύλλο Ρόκα (άγριας); Αλάτι; Πιπέρι (φρεσκοτριμμένο )

Αυτή η συνταγή σου άρεσε

Αυτή η συνταγή δεν σου άρεσε

Προέκυψε ένα σφάλμα. Παρακαλούμε δοκίμασε ξανά

30 min

(63)

Μέθοδος Εκτέλεσης

Βάζετε στο multi τα παντζάρια, τα πολτοποιείτε και τα αφήνετε στην άκρη.
Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνετε 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι, ανακατεύοντας για 3 λεπτά, να μαλακώσει. Προσθέτετε το ρύζι και το σκόρδο και ανακατεύετε για περίπου 2 λεπτά, μέχρι να γυαλίσουν οι κόκκοι του ρυζιού.
Ρίχνετε το κρασί και περιμένετε να το πιει εντελώς. Προσθέτετε 1 φλιτζάνι ζωμό και σιγοβράζετε μέχρι να τον πιει, οπότε προσθέτετε το δεύτερο φλιτζάνι ζωμό. Ανακατεύετε σχεδόν συνέχεια και περιμένετε κάθε φορά να πιει το υγρό (αλλά όχι να στεγνώσει τελείως), πριν ρίξετε το επόμενο φλιτζάνι ζωμό.

Σε περίπου 20 λεπτά το ρύζι είναι al dente και χυλωμένο. Προσοχή, δεν πρέπει να το παραβράσετε!
Προσθέτετε τον πολτό των παντζαριών και ανακατεύετε καλά. Αφήνετε για 1-2 λεπτά ακόμη στη φωτιά και αποσύρετε. Στο σημείο αυτό, το ριζότο μπορεί να περιμένει μέχρι και 15 λεπτά, αν δεν είστε έτοιμοι για το σερβίρισμα.
Λίγο πριν το σερβίρισμα, προσθέτετε την παρμεζάνα, το ξύσμα λεμονιού και 1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο και ανακατεύετε καλά. Δοκιμάζετε αν χρειάζεται να προσθέσετε αλάτι και ρίχνετε αρκετό φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Σερβίρετε το ριζότο στα πιάτα γαρνίροντας με γιαούρτι και φυλλαράκια ρόκας.

18 Προϊόντα

Deluxe Αλάτι Ιμαλαΐων σε μύλο

04.03 - 06.03

3,49€

Deluxe Αλάτι ιμαλαΐων ποικιλία

04.03 - 06.03

1,39€

Eleon Εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο

24.04 - 01.05

10,89€

Kania Ιωδιούχο αλάτι ψιλό

29.04 - 05.05

-30%

0,65 €

0,45€

Δέλτα Γιαούρτι Complet 10%

19.09 - 30.11

-5%

3,67 €

3,48€

Δέλτα Γιαούρτι Complet 2%

19.09 - 30.11

-5%

3,67 €

3,48€

Ελληνικά κρεμμύδια κόκκινα

25.04 - 01.05

-19%

1,35 €

1,09€

Ελληνικά κρεμμύδια κόκκινα

25.04 - 01.05

-29%

1,35 €

0,95€

Σκόρδα

25.04 - 01.05

-15%

0,49 €

0,42€

Deluxe Ρύζι

04.03 - 06.03

2,99€

Νώμα Ρύζι καρολίνα Θεσσαλονίκης ΧΧL

29.04 - 05.05

XXL

3,29€

Γάλπο Γιαούρτι αγελάδος 2%

24.04 - 01.05

1,29€

Επιλογής Ρύζι νυχάκι

24.04 - 01.05

3,15€

Λευκός οίνος Πλαγιές Κιθαιρώνα Π.Γ.Ε.

29.04 - 05.05

-30%

2,89 €

2,02€

Νώμα Γραβιέρα Κρήτης τριμμένη Π.Ο.Π.

08.05 - 08.05

-25%

3,29 €

2,45€

Κρι Κρι Γιαούρτι σπιτικό ποικιλία

02.05 - 08.05

-19% με κουπόνι Lidl plus

3,20 €

2,57€

Kania Θαλασσινό ιωδιούχο αλάτι ψιλό

02.05 - 08.05

-20%

0,29 €

0,23€

Ελληνικά κρεμμύδια άσπρα ν. σοδειάς

02.05 - 08.05

-23%

1,29 €

0,99€

Σχετικές συνταγές

Η συνταγή έχει προστεθεί στα αγαπημένα.

250 g g	Ρύζι Ρύζι (καρολίνα)
400 g g	Πατζάρια Πατζάρια (βρασμένα)
φλιτζάνια φλιτζάνι	Ζωμός κοτόπουλου Ζωμός κοτόπουλου (1 1/2, καυτό)
φλιτζάνια φλιτζάνι	Λευκό κρασί Λευκό κρασί (1/2, ξηρό)
1	Κρεμμύδια Κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
2 σκελίδες σκελίδα	Σκόρδα Σκόρδο (ψιλοκομμένες)
4 κ.σ. κ.σ.	Ελαιόλαδο Ελαιόλαδο (εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο)
	Ξύσμα λεμονιού Ξύσμα λεμονιού (από 1/2 λεμόνι)
1 φλιτζάνια φλιτζάνι	Γραβιέρα Γραβιέρα (Ίου τριμμένη)
80 g g	Γιαούρτι Γιαούρτι (στραγγιστό)
20 φύλλα φύλλο	Ρόκα Ρόκα (άγριας)
	Αλάτι Αλάτι
	Πιπέρι Πιπέρι (φρεσκοτριμμένο )

Υλικά

Ριζότο με παντζάρια

Μέθοδος Εκτέλεσης

18 Προϊόντα

Tags

Σχετικές συνταγές