Κάθε μέρα αξίζει!
Ριζότο άγριων μανιταριών με παρμεζάνα

Η συνταγή έχει προστεθεί στα αγαπημένα.

Εμφάνισε τα αγαπημένα

Η συνταγή έχει αφαιρεθεί από τα αγαπημένα

Εμφάνισε τα αγαπημένα

Προέκυψε ένα σφάλμα. Δοκίμασε ξανά.

Υλικά

700 g g Ανάμεικτα άγρια μανιτάρια Ανάμεικτα άγρια μανιτάρια
(κατεψυγμένα)
1 κ.σ. κ.σ. Ελαιόλαδο Ελαιόλαδο
3 Κρεμμύδια Κρεμμύδι
(κόκκινα)
1 σκελίδες σκελίδα Σκόρδα Σκόρδο
1 Καρότα Καρότο
300 g g Ρύζι Ρύζι
1 φύλλα φύλλο Δάφνη Δάφνη
100 ml ml Λευκό κρασί Λευκό κρασί
900 ml ml Ζωμός λαχανικών Ζωμός λαχανικών
1 κ.σ. κ.σ. Λάδι Λάδι
(για τηγάνισμα)
Αλάτι Αλάτι
Πιπέρι Πιπέρι
100 g g Παρμεζάνα Παρμεζάνα
2 φύλλα φύλλο Μαϊντανός Μαϊντανός
50 g g Μασκαρπόνε τυρί Μασκαρπόνε τυρί

Ριζότο άγριων μανιταριών με παρμεζάνα

Αυτή η συνταγή σου άρεσε

Αυτή η συνταγή δεν σου άρεσε

Προέκυψε ένα σφάλμα. Παρακαλούμε δοκίμασε ξανά

40 min
(66)

Μέθοδος Εκτέλεσης

Ξεπαγώνουμε τα άγρια μανιτάρια σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα προσθέτουμε ελαιόλαδο και το ζεσταίνουμε. Εν τω μεταξύ ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τα καρότα. Βάζουμε στην κατσαρόλα και σοτάρουμε μαζί με το ρύζι για 3-4 λεπτά. Προσθέτουμε τη δάφνη και σβήνουμε με λευκό κρασί.
Όσο το κρασί σιγοβράζει, σε μια άλλη κατσαρόλα βράζουμε τον ζωμό λαχανικών.
Μόλις εξατμιστεί το κρασί, συμπληρώνουμε με ζεστό ζωμό ώσπου να καλύψει το ρύζι, επαναλαμβάνοντας μόλις εξατμιστούν τα υγρά.
Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι.
Τηγανίζουμε τα μανιτάρια σε ένα τηγάνι με λίγο λάδι και αλατοπιπερώνουμε.
Τρίβουμε την παρμεζάνα και ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό.
Μόλις είναι έτοιμο το ρύζι μετά από περίπου 20 λεπτά, ανακατεύουμε το μασκαρπόνε, το 1/3 της παρμεζάνας και τον μαϊντανό μέσα στο ρύζι.
Σερβίρουμε το ριζότο σε πιάτα, απλώνουμε από πάνω τα μανιτάρια και πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη παρμεζάνα.

7 Προϊόντα

Deluxe Αλάτι Ιμαλαΐων σε μύλοDeluxe Αλάτι Ιμαλαΐων σε μύλο
Deluxe Αλάτι Ιμαλαΐων σε μύλο
04.03 - 06.03
3,49
Deluxe Αλάτι ιμαλαΐων ποικιλίαDeluxe Αλάτι ιμαλαΐων ποικιλία
Deluxe Αλάτι ιμαλαΐων ποικιλία
04.03 - 06.03
1,39
Deluxe Ρύζι Deluxe Ρύζι
Deluxe Ρύζι
04.03 - 06.03
2,99
Kania Θαλασσινό ιωδιούχο αλάτι ψιλόKania Θαλασσινό ιωδιούχο αλάτι ψιλό
Kania Θαλασσινό ιωδιούχο αλάτι ψιλό
01.03 - 31.03
-24%
0,29 €
0,22
Ελληνικά καρότα Ελληνικά καρότα
Ελληνικά καρότα
28.03 - 03.04
-21%
0,95 €
0,75
Μοσχάτο Αχαΐας λευκός οίνος ξηρός Π.Γ.Ε.Μοσχάτο Αχαΐας λευκός οίνος ξηρός Π.Γ.Ε.
Μοσχάτο Αχαΐας λευκός οίνος ξηρός Π.Γ.Ε.
28.03 - 03.04
-20%
3,69 €
2,95
Νώμα Ρύζι Parboiled  Θεσ/νίκηςΝώμα Ρύζι Parboiled  Θεσ/νίκης
Νώμα Ρύζι Parboiled Θεσ/νίκης
01.03 - 31.03
-20%
1,69 €
1,35

Διατροφικές πληροφορίες ανά μερίδα

Λιπαρά36,8 g Υδατάνθρακες127,4 g Πρωτεΐνη52,6 g kCal1153 Kilojoule4833