Πίτα του βοσκού “Shepherd’s Pie”

Μια διαφορετική και νόστιμη κιμαδόπιτα, που αντί για φύλλο έχει πατάτες Και μάλιστα σε μορφή πουρέ! Ό,τι καλύτερο για ένα κυριακάτικο γεύμα, ή για ένα τραπέζι με φίλους. Θα τους εντυπωσιάσετε με μόνο λίγη ώρα στην κουζίνα, και σίγουρα πολύ λιγότερη από ότι αν κάνατε μια κλασική κιμαδόπιτα΄

Μέθοδος παρασκευής

Για τις πατάτες:

1. Κόβουμε τις πατάτες σε μεγάλους κύβους.
2. Βράζουμε τις πατάτες σε μια μέτρια κατσαρόλα σε ελαφρά αλατισμένο νερό, μέχρι να μαλακώσουν.
3. Μόλις ψηθούν, σουρώνουμε και τις τοποθετούμε πίσω στην κατσαρόλα. Ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα σε δυνατή φωτιά για 1-2 λεπτά μέχρι να αφαιρέσουμε κι άλλη υγρασία από τις πατάτες.
4. Ακολούθως, βγάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, προσθέτουμε μέσα το βούτυρο και το γάλα και τις κάνουμε πουρέ, είτε με το ειδικό εργαλείο, είτε με ένα πιρούνι.
5. Τελευταία προσθέτουμε τους κρόκους, το σχοινόπρασο, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε ξανά και αφήνουμε την κατσαρόλα κατά μέρος.

Για τον κιμά:

1. Σε ένα μπολ προσθέτουμε τον κιμά, νερό, αλάτι και τη μαγειρική σόδα.
2. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να μαλακώσει ο κιμάς για 20 λεπτά.
3. Παράλληλα ετοιμάζουμε τα υπόλοιπα υλικά της συνταγής.
4. Όταν ετοιμαστούν τα υλικά, σε ένα μεγάλο τηγάνι σοτάρουμε σε 1 κ.γ. βούτυρο, το κρεμμύδι, τα μανιτάρια και το αλάτι για 3-4 λεπτά.
5. Προσθέτουμε μέσα τον πελτέ και το σκόρδο και σοτάρουμε για ακόμη ένα λεπτό.
6. Ακολούθως, προσθέτουμε το κρασί και το ζεστό ζωμό και ανακατεύουμε καλά.
7. Τελευταία προσθέτουμε τα ανάμεικτα μπαχαρικά για κυνήγι, το καρότο και τον κιμά.
8. Σιγομαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά περίπου, ανακατεύοντας ανά διαστήματα.
9. Διαλύουμε το καλαμποκάλευρο μαζί με το νερό και το προσθέτουμε μέσα στο μείγμα του κιμά. Ψήνουμε για ακόμη 10 λεπτά ή μέχρι να στεγνώσει ο κιμάς.
10. Πασπαλίζουμε με το φρέσκο θυμάρι και ανακατεύουμε καλά.
11. Ρίχνουμε το μείγμα του κιμά σε ένα πυρίμαχο σκεύος και από πάνω απλώνουμε τον πουρέ πατάτας. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε μια σακούλα τροφίμων ή ζαχαροπλαστικής.
12. Ψήνουμε στο γκρίλ στους 200°C μέχρι να ροδίσει η πατάτα.
13. Αφήνουμε να κρυώσει η πίτα για 10 λεπτά πριν σερβίρουμε.

TIP

1. Δεν είναι απαραίτητο να κάνουμε τον πουρέ εντελώς λείο. Είναι στο δικό μας γούστο, αν μας αρέσει με κομματάκια, να τον αφήσουμε έτσι αδρό.
2. Με τη σακούλα ζαχαροπλαστικής μπορούμε να δώσουμε ακόμα πιο εντυπωσιακή εμφάνιση στο φαγητό μας, μιας και με τον τρόπο αυτό μπορούμε να δώσουμε σχήματα στον πουρέ πάνω στο φαγητό.