Η συνταγή έχει προστεθεί στα αγαπημένα.
Εμφάνισε τα αγαπημέναΗ συνταγή έχει αφαιρεθεί από τα αγαπημένα
Εμφάνισε τα αγαπημέναΠροέκυψε ένα σφάλμα. Δοκίμασε ξανά.
Υλικά
Add ingredients to existing shopping list or create new one
+ Create new shopping listΦιλέτο σολομού σε κρούστα μπριός με ριζότο παντζαριού
Αυτή η συνταγή σου άρεσε
Αυτή η συνταγή δεν σου άρεσε
Προέκυψε ένα σφάλμα. Παρακαλούμε δοκίμασε ξανά
Μέθοδος Εκτέλεσης
Ξεπαγώνουμε το φιλέτο σολομού και το χωρίζουμε σε 4 μερίδες.
Θρυμματίζουμε ελαφρά το ψωμί και χτυπάμε το βούτυρο στο μίξερ. Προσθέτουμε στο βούτυρο τη μουστάρδα, το μέλι, αλάτι, πιπέρι και ρίχνουμε και το ψωμί.
Πλάθουμε την κρούστα, απλώνουμε πάνω από τον σολομό και ψήνουμε στον φούρνο στους 180 °C για 25 λεπτά.
Παράλληλα βράζουμε τον ζωμό λαχανικών σε μια κατσαρόλα. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα κόβουμε σε κύβους και τα σοτάρουμε στο ελαιόλαδο σε ξεχωριστή κατσαρόλα. Προσθέτουμε το ρύζι και συνεχίζουμε να σοτάρουμε. Σβήνουμε με το κρασί και προσθέτουμε τη δάφνη. Αφήνουμε το ριζότο να βράσει, ανακατεύοντας και όταν πάρει βράση, ρίχνουμε τον ζεστό ζωμό.
Όταν γίνει το ριζότο, μετά από περίπου 20 λεπτά, τρίβουμε την παρμεζάνα, κόβουμε τα παντζάρια σε μικρά κομμάτια και τα ρίχνουμε στο ρύζι. Αλατοπιπερώνουμε.
Σερβίρουμε το ριζότο σε βαθιά πιάτα. Κόβουμε το σχοινόπρασο και το πασπαλίζουμε πάνω από το ριζότο. Βγάζουμε τον σολομό από τον φούρνο, τον μοιράζουμε και τον σερβίρουμε.
