Μέθοδος Εκτέλεσης
Εκτέλεση:
Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Ρίχνουμε τα μαύρα φασόλια σε ένα σουρωτήρι και τα στραγγίζουμε. Σε μια κατσαρόλα σοτάρουμε στο ελαιόλαδο το μισό από το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να γίνουν διάφανα και τα σβήνουμε με τον χυμό από μισό λεμόνι.Προσθέτουμε τα φασόλια και τον ζωμό λαχανικών, αλατοπιπερώνουμε και σιγοβράζουμε για λίγο.
Πλένουμε και κόβουμε στη μέση τα τοματίνια. Κόβουμε τις πιπεριές και τις ανακατεύουμε σε ένα μπολ με το υπόλοιπο κρεμμύδι, το ελαιόλαδο, το σιρόπι αγαύης, τα Jalapeños και τον υπόλοιπο χυμό λεμονιού. Αλατοπιπερώνουμε. Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και το κόλιαντρο και τα προσθέτουμε. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι. Σοτάρουμε το φιλέτο κοτόπουλου από όλες τις πλευρές και χαμηλώνουμε τη φωτιά.
Πολτοποιούμε τα φασόλια με ένα ραβδομπλέντερ μέχρι να γίνουν πουρές και προσθέτουμε το μισό γιαούρτι. Απλώνουμε τον πουρέ στα πιάτα, προσθέτουμε τη σάλτσα και το κοτόπουλο και σερβίρουμε με το υπόλοιπο γιαούρτι.