Μέθοδος Εκτέλεσης
Εκτέλεση:
Καθαρίζουμε το σέλερι και τα καρότα. Κόβουμε τα πιο χοντρά κοτσάνια από το σέλερι και τα καρότα στη μέση κατά μήκος και έπειτα σε λεπτές φέτες. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και 1-2 σκελίδες σκόρδου. Σοτάρουμε το σκόρδο με το σέλερι, τα καρότα και το κρεμμύδι σε καυτό λάδι για περίπου 3 λεπτά. Προσθέτουμε τον τοματοπολτό, το μείγμα μπαχαρικών και σοτάρουμε για λίγο.
Στραγγίζουμε τις κονσέρβες (τα φασόλια και το καλαμπόκι με τα φασόλια) σε ένα σουρωτήρι, ξεπλένουμε και αφήνουμε να στραγγίξουν. Τα προσθέτουμε στα λαχανικά, ρίχνουμε τον ζωμό και αφήνουμε να πάρει βράση. Μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 10 λεπτά.
Στο μεταξύ, ανακατεύουμε με την Crème fraîche, το ξύσμα λάιμ και τον χυμό. Καθαρίζουμε τις υπόλοιπες σκελίδες σκόρδου, τις πιέζουμε και τις αλατίζουμε.
Πλένουμε και κόβουμε τις τομάτες σε κύβους. Πλένουμε τον μαϊντανό, στεγνώνουμε, αφαιρούμε τα φύλλα και τον ψιλοκόβουμε. Τα προσθέτουμε στη σούπα και ζεσταίνουμε για λίγο. Αλατοπιπερώνουμε. Σερβίρουμε τη σούπα με ντιπ λάιμ και τσιπς τορτίγιας.