Μέθοδος Εκτέλεσης
- Κόβουμε σε ροδέλες τα καρότα.
- Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε μέσα 3 Λίτρα Νερό, τον κύβο λαχανικών, τα μπούτια απο κοτόπουλο, τα φύλλα δάφνης, τα καρότα, αλάτι και πιπέρι και βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 35 λεπτά περίπου.
- Ακολούθως, με μια τρυπητή κουτάλα βγάζουμε τα μπούτια κοτόπουλο και τα λαχανικά σε ενα μπώλ και τα σκεπάζουμε.
- Στην κατσαρόλα με τον ζωμό μας, ρίχνουμε το ρύζι και ψήνουμε για 20 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
- Μόλις ψηθεί το ρύζι, προσθέτουμε πίσω τα καρότα και το κοτόπουλο για να πάρουν μια βράση για 10 λεπτά περίπου και τέλος ρίχνουμε τον χυμό λεμόνι.
- Αλατοπιπερώνουμε εαν χρειάζεται και γαρνίρουμε με φρέσκο θυμάρι.