Κάθε μέρα αξίζει!
Κλασσικά παξιμάδια με σταφίδες και αμύγδαλα

Η συνταγή έχει προστεθεί στα αγαπημένα.

Εμφάνισε τα αγαπημένα

Η συνταγή έχει αφαιρεθεί από τα αγαπημένα

Εμφάνισε τα αγαπημένα

Προέκυψε ένα σφάλμα. Δοκίμασε ξανά.

Υλικά

100 g g Σταφίδες Σταφίδα
100 g g Αμύγδαλα Αμύγδαλο
(ωμά ολόκληρα με τη φλούδα)
3 κ.σ. κ.σ. Μπράντι Μπράντι
101 κ.σ. κ.σ. Αλεύρι Αλεύρι
(Φαρίνα)
3 Αυγά Αυγό
(μέτρια)
100 g g Ζάχαρη Ζάχαρη
(κρυσταλλική)
baking powder baking powder
(1/2 κ.γ.)

Κλασσικά παξιμάδια με σταφίδες και αμύγδαλα

Αυτή η συνταγή σου άρεσε

Αυτή η συνταγή δεν σου άρεσε

Προέκυψε ένα σφάλμα. Παρακαλούμε δοκίμασε ξανά

2:05 h
(14)

Μέθοδος Εκτέλεσης

Εμείς τα ξέρουμε σαν παξιμάδια αλλά στην Ιταλία αυτά τα σούπερ τραγανά διπλοφουρνιστά παξιμάδια λέγονται Μπισκότι και είναι πραγματικά μια αποκάλυψη για όσους δεν τα έχουν δοκιμάσει ποτέ. Είναι μια λίγο ιδιαίτερη συνταγή που το ψήσιμό της γίνεται σε 2 στάδια αλλά πραγματικά αξίζει τον κόπο να τα δοκιμάσετε. Οι σταφίδες και τα αμύγδαλα είναι πηγή βιταμινών και ενέργειας! Ένα υπέροχο σνακ για όλη την οικογένεια!

  1. Σε ένα μικρό μπολ βάζουμε τις σταφίδες και τα αμύγδαλα μαζί με 3 κ.σ. μπράντι και ανακατεύουμε. Αφήνουμε να μαριναριστούν μέχρι να προσθέσουμε το αλεύρι.
  2. Σε δύο μέτρια μπολ χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια. Σε ένα τρίτο μπολ προσθέτουμε το αλεύρι μαζί με το baking powder και ανακατεύουμε καλά.
  3. Με ένα σύρμα, χτυπάμε τα ασπράδια σε σφικτή μαρέγκα.
  4. Στη συνέχεια προσθέτουμε στο μπολ με τους κρόκους τη ζάχαρη. Χρησιμοποιώντας το ίδιο σύρμα που χτυπήσαμε τη μαρέγκα, ανακατεύουμε τη ζάχαρη μαζί με τους κρόκους μέχρι να ασπρίσει το μείγμα.
  5. Χρησιμοποιώντας μια μαρίζ, ενώνουμε απαλά τη μαρέγκα μαζί με το μείγμα του κρόκου μέχρι να ομογενοποιηθούν καλά τα υλικά.
  6. Ακολούθως προσθέτουμε μέσα στο μπολ με τα αυγά το αλεύρι ανακατεμένο καλά με το baking powder.
  7. Στο μικρό μπολ που έχουμε τις σταφίδες και τα αμύγδαλα προσθέτουμε 1 κ.σ. αλεύρι και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε το μείγμα με τις σταφίδες στο μείγμα με τα αυγά και ανακατεύουμε ξανά.
  8. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.
  9. Τοποθετούμε το μείγμα σε ένα τετράγωνο ταψί 20 εκατοστών με λαδόκολλα και ψήνουμε για 25 λεπτά.
  10. Αφαιρούμε το ταψί από τον φούρνο. Μεταφέρουμε το μισοψημένο μείγμα σε μια σανίδα κοπής και το αφήνουμε 10 λεπτά να κρυώσει ελαφρά.
  11. Μέχρι να κρυώσει χαμηλώνουμε τον φούρνο στους 160 βαθμούς και στρώνουμε ένα μεγάλο ταψί με λαδόκολλα.
  12. Κόβουμε το μείγμα σε 12 μεγάλες λωρίδες και μετά τις λωρίδες στα δύο για να σχηματιστούν μικρά παξιμάδια.
  13. Τοποθετούμε πλαγίως στο ταψί και ψήνουμε για 15 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Ακολούθως γυρνάμε τα παξιμάδια και από την άλλη μέχρι να ροδίσουν για ακόμη 15 λεπτά.
  14. Αφού ψηθούν τα τοποθετούμε επάνω σε σχάρα και αφού κρυώσουν, αποθηκεύουμε σε δοχεία αεροστεγώς κλεισμένα.

TIPS
1. Μπορούμε να βάλουμε άλλους ξηρούς καρπούς και ακόμα και κομματάκια σοκολάτας στο μείγμα.
2. Βάλτε τα μαζί με το δοχείο στην κατάψυξη αν θέλετε να τα διατηρήσετε περισσότερο.

Διατροφικές πληροφορίες ανά παξιμάδι (1/24 συνταγής)
Ενέργεια: 80 kcal
Υδατάνθρακες: 12,2 γρ.
Σάκχαρα: 7,1 γρ.
Φυτικές Ίνες: 0,8 γρ.
Πρωτεΐνη: 2,3 γρ.
Λιπαρά: 2,8 γρ.
Κορεσμένα λιπαρά: 0,4 γρ.

11 Προσφορές

Μύλοι Αγίου Γεωργίου Αλεύρι φαρίν απΜύλοι Αγίου Γεωργίου Αλεύρι φαρίν απ
Μύλοι Αγίου Γεωργίου Αλεύρι φαρίν απ
19.09 - 30.11
-9%
2,70 €
2,45
Belbake Αμύγδαλα αποφλοιωμέναBelbake Αμύγδαλα αποφλοιωμένα
Belbake Αμύγδαλα αποφλοιωμένα
16.11 - 22.11
2,29
Belbake Βιολογικό αλεύρι καρύδαςBelbake Βιολογικό αλεύρι καρύδας
Belbake Βιολογικό αλεύρι καρύδας
16.11 - 22.11
Μόνο για λίγο
1,49
Deluxe Σταφίδα σουλτανίνα Π.Γ.Ε. ΚρήτηςDeluxe Σταφίδα σουλτανίνα Π.Γ.Ε. Κρήτης
Deluxe Σταφίδα σουλτανίνα Π.Γ.Ε. Κρήτης
28.09 - 31.01
2,39
Ελληνικά φρέσκα αυγά μεσαίαΕλληνικά φρέσκα αυγά μεσαία
Ελληνικά φρέσκα αυγά μεσαία
16.11 - 22.11
XXL
6,39
Χρυσός Μύλος  Αλεύρι για όλες τις χρήσειςΧρυσός Μύλος  Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Χρυσός Μύλος Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
16.11 - 22.11
+500 g δώρο
1,18
Belbake Αμύγδαλα τριμμέναBelbake Αμύγδαλα τριμμένα
Belbake Αμύγδαλα τριμμένα
16.11 - 22.11
2,19
Νώμα Αυγά αχυρώνα LΝώμα Αυγά αχυρώνα L
Νώμα Αυγά αχυρώνα L
07.12 - 13.12
-30% με κουπόνι Lidl plus
3,29 €
2,29
Alesto Selection Αμύγδαλα ωμάAlesto Selection Αμύγδαλα ωμά
Alesto Selection Αμύγδαλα ωμά
07.12 - 13.12
-30%
3,49 €
2,42
Ελληνικά φρέσκα αυγά μεσαίαΕλληνικά φρέσκα αυγά μεσαία
Ελληνικά φρέσκα αυγά μεσαία
07.12 - 13.12
Μόνο για λίγο
6,39
Χρυσός Μύλος Αλεύρι σίτου για όλες τις χρήσειςΧρυσός Μύλος Αλεύρι σίτου για όλες τις χρήσεις
Χρυσός Μύλος Αλεύρι σίτου για όλες τις χρήσεις
07.12 - 13.12
+500 g δώρο
1,18

Μαγειρικά εργαλεία & σκεύη

Σύρμα χειρός Μαρίζ Ταψάκι 20x20εκ.