Κάθε μέρα αξίζει!
Γιουβαρλάκια λεμονάτα

Η συνταγή έχει προστεθεί στα αγαπημένα.

Εμφάνισε τα αγαπημένα

Η συνταγή έχει αφαιρεθεί από τα αγαπημένα

Εμφάνισε τα αγαπημένα

Προέκυψε ένα σφάλμα. Δοκίμασε ξανά.

Υλικά

1,5 L L Νερό Νερό
500 ml ml Ζωμός λαχανικών Ζωμός λαχανικών
500 g g Πατάτες Πατάτα
(κομμένες, σε κύβους 1 εκ.)
1 κ.σ. κ.σ. Αλάτι Αλάτι
1 κ.γ. κ.γ. Πιπέρι Πιπέρι
1 kg kg Βόειος κιμάς Βόειος κιμάς
3 Αυγά Αυγό
(χωρισμένοι οι κρόκοι από τα ασπράδια)
60 g g Ρύζι Ρύζι
(γλασέ)
80 ml ml Ελαιόλαδο Ελαιόλαδο
1 κ.σ. κ.σ. Άνηθο Άνηθο
(ψιλοκομμένο)
1 κ.σ. κ.σ. Μαϊντανός Μαϊντανός
(ψιλοκομμένο )
50 ml ml Χυμός λεμόνι Χυμός λεμόνι
100 g g Κορν φλάουρ Κορν φλάουρ

Για το σερβίρισμα

Ελαιόλαδο Ελαιόλαδο
(λίγο)
Βασιλικός Βασιλικός
(λίγα φύλλα)

Γιουβαρλάκια λεμονάτα

Αυτή η συνταγή σου άρεσε

Αυτή η συνταγή δεν σου άρεσε

Προέκυψε ένα σφάλμα. Παρακαλούμε δοκίμασε ξανά

1:45 h
(21)

Μέθοδος Εκτέλεσης

Υπέροχη παραδοσιακή συνταγή που αγαπάμε πολύ και είμαστε σίγουροι ότι και εσείς την αγαπάτε. Τα γιουβαρλάκια είτε αυγολέμονο είτε με τομάτα είναι από τα κλασσικά πιάτα της κουζίνας και αρέσουν ιδίως στα μικρά παιδιά. Αρκετά λεμονάτα και νόστιμα με το ρύζι να κρατάει και να ρουφάει τη γεύση από τον ζωμό λαχανικών. Δοκιμάστε τη!

  1. Βάζουμε το νερό με τον ζωμό λαχανικών σε πλατιά μεγάλη κατσαρόλα και φέρνουμε σε βρασμό με μέτρια φωτιά.
  2. Προσθέτουμε τις πατάτες.
  3. Αφήνουμε να βράσουν για 10 λεπτά, αλατίζοντας ελαφρά και προσθέτοντας λίγο πιπέρι.
  4. Παράλληλα βάζουμε σε μία λεκάνη τον κιμά, τα ασπράδια, το υπόλοιπο πιπέρι και αλάτι, τον μαϊντανό, τον άνηθο, το ρύζι και το ελαιόλαδο.
  5. Ζυμώνουμε καλά τα υλικά και πλάθουμε γιουβαρλάκια των 50g.
  6. Προσθέτουμε τα γιουβαρλάκια στην κατσαρόλα και βράζουμε για ακόμη 22-25 λεπτά, ξαφρίζοντας σε τακτά χρονικά διαστήματα.
  7. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νερό ή ζωμό.
  8. Βάζουμε σε ένα μπολ τους 3 κρόκους, το 1/3 από κορν φλάουρ και τον χυμό λεμονιού και τα χτυπάμε πολύ καλά με ένα σύρμα χειρός.
  9. Προσθέτουμε το υπόλοιπο κορν φλάουρ σε δόσεις ανακατεύοντας καλά ώστε να μην κάνει σβόλους.
  10. Παίρνουμε με μία κουτάλα ζωμό από την κατσαρόλα με τα γιουβαρλάκια και ενώ συνεχίζουμε να χτυπάμε τον ρίχνουμε σιγά σιγά στους κρόκους.
  11. Προσθέτουμε 3-4 κουτάλες με ζωμό ακολουθώντας την ίδια διαδικασία. Ανακατεύουμε καλά, μέχρι να πετύχουμε ένα ομοιογενές αποτέλεσμα.
  12. Ρίχνουμε το μείγμα ξανά στην κατσαρόλα και μόλις το φαγητό πάρει μία βράση, το αφαιρούμε από τη φωτιά.
  13. Σερβίρουμε με ένα φύλλο βασιλικού και λίγες σταγόνες ελαιόλαδο.

TIPS
1. Δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσουμε κορν φλάουρ στο δέσιμο του αυγολέμονου. Το κάνουμε όμως αν θέλουμε μια πιο πηχτή σάλτσα. Αν θέλουμε πιο ελαφρύ το φαγητό απλά δένουμε με τους κρόκους και το λεμόνι.
2. Με το ίδιο μείγμα του κιμά μπορούμε να γεμίσουμε κολοκυθάκια αφού αφαιρέσουμε το εσωτερικό τους ώστε να κάνουμε κολοκυθάκια γεμιστά ακολουθώντας την συνταγή έπειτα.
3. Εκτός από πατάτα μπορούμε να βάλουμε και άλλα λαχανικά όπως ρέβα.

Διατροφικές πληροφορίες ανά μερίδα (1/4 συνταγής)
Ενέργεια: 1008 kcal
Υδατάνθρακες: 56,5 γρ.
Σάκχαρα: 1,3 γρ.
Φυτικές Ίνες: 5,6 γρ.
Πρωτεΐνη: 57,5 γρ.
Λιπαρά: 61 γρ.
Κορεσμένα λιπαρά: 18,7 γρ.

13 Προσφορές

Ελληνικά φρέσκα αυγά μεσαίαΕλληνικά φρέσκα αυγά μεσαία
Ελληνικά φρέσκα αυγά μεσαία
16.11 - 22.11
XXL
6,39
Xenia Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδοXenia Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
Xenia Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
07.12 - 13.12
Μόνο για λίγο
39,95
Δροσιά  Επιτραπέζιο νερόΔροσιά  Επιτραπέζιο νερό
Δροσιά Επιτραπέζιο νερό
07.12 - 13.12
Μόνο για λίγο
0,12
Ελληνικά φρέσκα αυγά μεσαίαΕλληνικά φρέσκα αυγά μεσαία
Ελληνικά φρέσκα αυγά μεσαία
07.12 - 13.12
Μόνο για λίγο
6,39
Ελληνικά φρέσκα αυγά μεσαίαΕλληνικά φρέσκα αυγά μεσαία
Ελληνικά φρέσκα αυγά μεσαία
30.11 - 06.12
Μόνο για λίγο
6,39
Κορπή Φυσικό μεταλλικό νερόΚορπή Φυσικό μεταλλικό νερό
Κορπή Φυσικό μεταλλικό νερό
30.11 - 06.12
Απίστευτη τιμή
1,75
Κορπή Φυσικό μεταλλικό νερόΚορπή Φυσικό μεταλλικό νερό
Κορπή Φυσικό μεταλλικό νερό
30.11 - 06.12
10 + 2 δώρο
2,89
Νώμα Αυγά φρέσκα αχυρώνα ΜΝώμα Αυγά φρέσκα αχυρώνα Μ
Νώμα Αυγά φρέσκα αχυρώνα Μ
30.11 - 06.12
-30% με κουπόνι Lidl plus
2,99 €
2,09
Ελληνικές πατάτες σε δίχτυΕλληνικές πατάτες σε δίχτυ
Ελληνικές πατάτες σε δίχτυ
30.11 - 06.12
-26%
1,49 €
1,09
Κιμάς βόειος XXLΚιμάς βόειος XXL
Κιμάς βόειος XXL
30.11 - 06.12
+15% δώρο
5,19
Deluxe Ρύζι Deluxe Ρύζι
Deluxe Ρύζι
28.09 - 31.01
2,99
Deluxe Μύλος πιπεριού Deluxe Μύλος πιπεριού
Deluxe Μύλος πιπεριού
28.09 - 31.01
4,69
Νώμα Αυγά αχυρώνα LΝώμα Αυγά αχυρώνα L
Νώμα Αυγά αχυρώνα L
07.12 - 13.12
-30% με κουπόνι Lidl plus
3,29 €
2,29

Μαγειρικά εργαλεία & σκεύη

Σύρμα χειρός Φαρδιά κατσαρόλα