Κάθε μέρα αξίζει
Γιουβαρλάκια λεμονάτα

Η συνταγή έχει προστεθεί στα αγαπημένα.

Εμφάνισε τα αγαπημένα

Η συνταγή έχει αφαιρεθεί από τα αγαπημένα

Εμφάνισε τα αγαπημένα

Προέκυψε ένα σφάλμα. Δοκίμασε ξανά.

Υλικά

1,5 L L Νερό Νερό
500 ml ml Ζωμός λαχανικών Ζωμός λαχανικών
500 g g Πατάτες Πατάτα
(κομμένες, σε κύβους 1 εκ.)
1 κ.σ. κ.σ. Αλάτι Αλάτι
1 κ.γ. κ.γ. Πιπέρι Πιπέρι
1 kg kg Βόειος κιμάς Βόειος κιμάς
3 Αυγά Αυγό
(χωρισμένοι οι κρόκοι από τα ασπράδια)
60 g g Ρύζι Ρύζι
(γλασέ)
80 ml ml Ελαιόλαδο Ελαιόλαδο
1 κ.σ. κ.σ. Άνηθο Άνηθο
(ψιλοκομμένο)
1 κ.σ. κ.σ. Μαϊντανός Μαϊντανός
(ψιλοκομμένο )
50 ml ml Χυμός λεμόνι Χυμός λεμόνι
100 g g Κορν φλάουρ Κορν φλάουρ

Για το σερβίρισμα

Ελαιόλαδο Ελαιόλαδο
(λίγο)
Βασιλικός Βασιλικός
(λίγα φύλλα)

Γιουβαρλάκια λεμονάτα

Αυτή η συνταγή σου άρεσε

Αυτή η συνταγή δεν σου άρεσε

Προέκυψε ένα σφάλμα. Παρακαλούμε δοκίμασε ξανά

0:45 min
(8)

Μέθοδος Εκτέλεσης

Χρόνος προετοιμασίας: 1:00

Υπέροχη παραδοσιακή συνταγή που αγαπάμε πολύ και είμαστε σίγουροι ότι και εσείς την αγαπάτε. Τα γιουβαρλάκια είτε αυγολέμονο είτε με τομάτα είναι από τα κλασσικά πιάτα της κουζίνας και αρέσουν ιδίως στα μικρά παιδιά. Αρκετά λεμονάτα και νόστιμα με το ρύζι να κρατάει και να ρουφάει τη γεύση από τον ζωμό λαχανικών. Δοκιμάστε τη!

  1. Βάζουμε το νερό με τον ζωμό λαχανικών σε πλατιά μεγάλη κατσαρόλα και φέρνουμε σε βρασμό με μέτρια φωτιά.
  2. Προσθέτουμε τις πατάτες.
  3. Αφήνουμε να βράσουν για 10 λεπτά, αλατίζοντας ελαφρά και προσθέτοντας λίγο πιπέρι.
  4. Παράλληλα βάζουμε σε μία λεκάνη τον κιμά, τα ασπράδια, το υπόλοιπο πιπέρι και αλάτι, τον μαϊντανό, τον άνηθο, το ρύζι και το ελαιόλαδο.
  5. Ζυμώνουμε καλά τα υλικά και πλάθουμε γιουβαρλάκια των 50g.
  6. Προσθέτουμε τα γιουβαρλάκια στην κατσαρόλα και βράζουμε για ακόμη 22-25 λεπτά, ξαφρίζοντας σε τακτά χρονικά διαστήματα.
  7. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νερό ή ζωμό.
  8. Βάζουμε σε ένα μπολ τους 3 κρόκους, το 1/3 από κορν φλάουρ και τον χυμό λεμονιού και τα χτυπάμε πολύ καλά με ένα σύρμα χειρός.
  9. Προσθέτουμε το υπόλοιπο κορν φλάουρ σε δόσεις ανακατεύοντας καλά ώστε να μην κάνει σβόλους.
  10. Παίρνουμε με μία κουτάλα ζωμό από την κατσαρόλα με τα γιουβαρλάκια και ενώ συνεχίζουμε να χτυπάμε τον ρίχνουμε σιγά σιγά στους κρόκους.
  11. Προσθέτουμε 3-4 κουτάλες με ζωμό ακολουθώντας την ίδια διαδικασία. Ανακατεύουμε καλά, μέχρι να πετύχουμε ένα ομοιογενές αποτέλεσμα.
  12. Ρίχνουμε το μείγμα ξανά στην κατσαρόλα και μόλις το φαγητό πάρει μία βράση, το αφαιρούμε από τη φωτιά.
  13. Σερβίρουμε με ένα φύλλο βασιλικού και λίγες σταγόνες ελαιόλαδο.

TIPS
1. Δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσουμε κορν φλάουρ στο δέσιμο του αυγολέμονου. Το κάνουμε όμως αν θέλουμε μια πιο πηχτή σάλτσα. Αν θέλουμε πιο ελαφρύ το φαγητό απλά δένουμε με τους κρόκους και το λεμόνι.
2. Με το ίδιο μείγμα του κιμά μπορούμε να γεμίσουμε κολοκυθάκια αφού αφαιρέσουμε το εσωτερικό τους ώστε να κάνουμε κολοκυθάκια γεμιστά ακολουθώντας την συνταγή έπειτα.
3. Εκτός από πατάτα μπορούμε να βάλουμε και άλλα λαχανικά όπως ρέβα.

Διατροφικές πληροφορίες ανά μερίδα (1/4 συνταγής)
Ενέργεια: 1008 kcal
Υδατάνθρακες: 56,5 γρ.
Σάκχαρα: 1,3 γρ.
Φυτικές Ίνες: 5,6 γρ.
Πρωτεΐνη: 57,5 γρ.
Λιπαρά: 61 γρ.
Κορεσμένα λιπαρά: 18,7 γρ.

Μαγειρικά εργαλεία & σκεύη

Σύρμα χειρός Φαρδιά κατσαρόλα

Σχετικές συνταγές

Μοσχαράκι κοκκινιστό

Η συνταγή έχει προστεθεί στα αγαπημένα.

Εμφάνισε τα αγαπημένα

Η συνταγή έχει αφαιρεθεί από τα αγαπημένα

Εμφάνισε τα αγαπημένα

Προέκυψε ένα σφάλμα. Δοκίμασε ξανά.

Μοσχαράκι κοκκινιστό
1:30 h
(3)
Τσιπούρες στο γκριλ με λαχανικά

Η συνταγή έχει προστεθεί στα αγαπημένα.

Εμφάνισε τα αγαπημένα

Η συνταγή έχει αφαιρεθεί από τα αγαπημένα

Εμφάνισε τα αγαπημένα

Προέκυψε ένα σφάλμα. Δοκίμασε ξανά.

Τσιπούρες στο γκριλ με λαχανικά
0:40 min
(3)
Κρύα τοματόσουπα με βασιλικό

Η συνταγή έχει προστεθεί στα αγαπημένα.

Εμφάνισε τα αγαπημένα

Η συνταγή έχει αφαιρεθεί από τα αγαπημένα

Εμφάνισε τα αγαπημένα

Προέκυψε ένα σφάλμα. Δοκίμασε ξανά.

Κρύα τοματόσουπα με βασιλικό
0:10 min
(1)
Μοσχαράκι με λαχανικά και φέτα στο φούρνο

Η συνταγή έχει προστεθεί στα αγαπημένα.

Εμφάνισε τα αγαπημένα

Η συνταγή έχει αφαιρεθεί από τα αγαπημένα

Εμφάνισε τα αγαπημένα

Προέκυψε ένα σφάλμα. Δοκίμασε ξανά.

Μοσχαράκι με λαχανικά και φέτα στο φούρνο
2:00 h
(7)
Σοφιγάδο με ταλιατέλες

Η συνταγή έχει προστεθεί στα αγαπημένα.

Εμφάνισε τα αγαπημένα

Η συνταγή έχει αφαιρεθεί από τα αγαπημένα

Εμφάνισε τα αγαπημένα

Προέκυψε ένα σφάλμα. Δοκίμασε ξανά.

Σοφιγάδο με ταλιατέλες
2:00 h
(4)
Αυγά μάτια πάνω σε ανοιχτή πίτα με χοιρινό χωριάτικο λουκάνικο

Η συνταγή έχει προστεθεί στα αγαπημένα.

Εμφάνισε τα αγαπημένα

Η συνταγή έχει αφαιρεθεί από τα αγαπημένα

Εμφάνισε τα αγαπημένα

Προέκυψε ένα σφάλμα. Δοκίμασε ξανά.

Αυγά μάτια πάνω σε ανοιχτή πίτα με χοιρινό χωριάτικο λουκάνικο
0:20 min
(1)
Κρασάτο ρολό χοιρινό κατσαρόλας με κριθαράκι

Η συνταγή έχει προστεθεί στα αγαπημένα.

Εμφάνισε τα αγαπημένα

Η συνταγή έχει αφαιρεθεί από τα αγαπημένα

Εμφάνισε τα αγαπημένα

Προέκυψε ένα σφάλμα. Δοκίμασε ξανά.

Κρασάτο ρολό χοιρινό κατσαρόλας με κριθαράκι
1:30 h
(2)
Χοιρινή τηγανιά

Η συνταγή έχει προστεθεί στα αγαπημένα.

Εμφάνισε τα αγαπημένα

Η συνταγή έχει αφαιρεθεί από τα αγαπημένα

Εμφάνισε τα αγαπημένα

Προέκυψε ένα σφάλμα. Δοκίμασε ξανά.

Χοιρινή τηγανιά
0:30 min
(7)
Λαδερές μελιτζάνες με φιλέτο μπούτι κοτόπουλου

Η συνταγή έχει προστεθεί στα αγαπημένα.

Εμφάνισε τα αγαπημένα

Η συνταγή έχει αφαιρεθεί από τα αγαπημένα

Εμφάνισε τα αγαπημένα

Προέκυψε ένα σφάλμα. Δοκίμασε ξανά.

Λαδερές μελιτζάνες με φιλέτο μπούτι κοτόπουλου
0:45 min
(1)
Φιλέτο μπούτι κοτόπουλου κοκκινιστό με πέννες

Η συνταγή έχει προστεθεί στα αγαπημένα.

Εμφάνισε τα αγαπημένα

Η συνταγή έχει αφαιρεθεί από τα αγαπημένα

Εμφάνισε τα αγαπημένα

Προέκυψε ένα σφάλμα. Δοκίμασε ξανά.

Φιλέτο μπούτι κοτόπουλου κοκκινιστό με πέννες
1:00 h
(3)
Κοτόπουλο στη γάστρα με πατάτες και θυμάρι

Η συνταγή έχει προστεθεί στα αγαπημένα.

Εμφάνισε τα αγαπημένα

Η συνταγή έχει αφαιρεθεί από τα αγαπημένα

Εμφάνισε τα αγαπημένα

Προέκυψε ένα σφάλμα. Δοκίμασε ξανά.

Κοτόπουλο στη γάστρα με πατάτες και θυμάρι
1:15 h
(0)
Γεμιστό φιλέτο στήθος κοτόπουλου τυλιγμένο με μπέικον

Η συνταγή έχει προστεθεί στα αγαπημένα.

Εμφάνισε τα αγαπημένα

Η συνταγή έχει αφαιρεθεί από τα αγαπημένα

Εμφάνισε τα αγαπημένα

Προέκυψε ένα σφάλμα. Δοκίμασε ξανά.

Γεμιστό φιλέτο στήθος κοτόπουλου τυλιγμένο με μπέικον
0:45 min
(0)
Αρακάς λαδερός με φιλέτο σολομού

Η συνταγή έχει προστεθεί στα αγαπημένα.

Εμφάνισε τα αγαπημένα

Η συνταγή έχει αφαιρεθεί από τα αγαπημένα

Εμφάνισε τα αγαπημένα

Προέκυψε ένα σφάλμα. Δοκίμασε ξανά.

Αρακάς λαδερός με φιλέτο σολομού
0:45 min
(1)
Χταποδάκι κρασάτο με χούμους

Η συνταγή έχει προστεθεί στα αγαπημένα.

Εμφάνισε τα αγαπημένα

Η συνταγή έχει αφαιρεθεί από τα αγαπημένα

Εμφάνισε τα αγαπημένα

Προέκυψε ένα σφάλμα. Δοκίμασε ξανά.

Χταποδάκι κρασάτο με χούμους
2:00 h
(4)
Καλαμαράκια λεμονάτα με φάβα

Η συνταγή έχει προστεθεί στα αγαπημένα.

Εμφάνισε τα αγαπημένα

Η συνταγή έχει αφαιρεθεί από τα αγαπημένα

Εμφάνισε τα αγαπημένα

Προέκυψε ένα σφάλμα. Δοκίμασε ξανά.

Καλαμαράκια λεμονάτα με φάβα
1:00 h
(4)