Γαρίδες σκορδάτες με ρύζι

Γαρίδες σκορδάτες ή γαρίδες κρασάτες με ρύζι... Μια πολύ εύκολη και πάρα πολύ γρήγορη συνταγή για να έχετε φαγητό στο τραπέζι σε λίγα λεπτά ιδίως αν έχετε προβράσει το ρύζι από το προηγούμενο βράδυ και το έχετε στο ψυγείο. Πλούσιο σε πρωτεΐνες και εύκολα απορροφήσιμο το πιάτο αυτό είναι και πολύ νόστιμο!

1. Με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβουμε τις γαρίδες κατά μήκος μέχρι λίγο πριν την ουρά τους. Με τον τρόπο αυτό μειώνουμε το χρόνο ψησίματός τους και είναι πιο εύκολες στο στήσιμο αργότερα του πιάτου μας.
2. Σε ένα μεγάλο τηγάνι και σε μέτρια φωτιά βάζουμε το κρασί, το ελαιόλαδο, το σκόρδο, τα τοματίνια, τον μαϊντανό, το αλάτι και το πιπέρι.
3. Αλατίζουμε τις γαρίδες και τις προσθέτουμε στο τηγάνι.
4. Τις σοτάρουμε για ένα λεπτό και προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού, τον βασιλικό, λίγο νερό ή ζωμό λαχανικών αν χρειαστεί ώστε να έχουμε λίγο περισσότερη υγρασία στο πιάτο και τέλος το βούτυρο.
5. Για να ολοκληρώσουμε, προσθέτουμε το προβρασμένο ρύζι στο τηγάνι, ανακατεύουμε καλά ώστε να ζεσταθεί και σερβίρουμε στολίζοντας το πιάτο με φύλλα βασιλικού και φρέσκο ελαιόλαδο.
6. Στολίζουμε το πιάτο με λίγο ελαιόλαδο και φρέσκο βασιλικό.

TIPS
1. Μπορεί εκτός από ρύζι να το σερβίρετε και με κάποια κοντά ζυμαρικά όπως πένες ή φιογκάκια.
2. Μπορεί επίσης να το συνοδεύσετε με λίγες φακές που απλά τις έχετε βράσει και τις κρατάτε σε μερίδες στην κατάψυξη. Φαγητό σε 15 λεπτά.
3. Το κρασί καλό είναι να είναι το ίδιο με αυτό που θα πιούμε… Ή αντίστοιχο και σίγουρα καλής ποιότητας.

Διατροφικές πληροφορίες ανά μερίδα (1/2 συνταγής)
Ενέργεια: 763 kcal
Υδατάνθρακες: 36,2 γρ.
Σάκχαρα: 3,6 γρ.
Φυτικές Ίνες: 2,1 γρ.
Πρωτεΐνη: 65 γρ.
Λιπαρά: 39 γρ.
Κορεσμένα λιπαρά: 10,7 γρ.