Μέθοδος Εκτέλεσης
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C καθώς ξεκινάμε να ετοιμάσουμε τη γέμιση.
- Σε ένα βαθύ τηγάνι, σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο στο ελαιόλαδο, προσθέτουμε το ρύζι και τα συκωτάκια και ψήνουμε σε δυνατή φωτιά για ένα λεπτό.
- Προσθέτουμε τον ζωμό, την κανέλα, τις σταφίδες με το κονιάκ και βράζουμε μέχρι το ρύζι να είναι σχεδόν έτοιμο.
- Απομακρύνουμε το τηγάνι από τη φωτιά, προσθέτουμε τα κουκουνάρια, τα δαμάσκηνα, τα κάστανα, τον δυόσμο και το φασκόμηλο και αλατοπιπερώνουμε.
- Μέσα σε ένα δοχείο, ετοιμάζουμε το άλειμμα της γαλοπούλας, προσθέτοντας στο βούτυρο τα ψιλοκομμένα μυρωδικά, το αλάτι και το πιπέρι.
- Γεμίζουμε τη γαλοπούλα, την αλοίφουμε με το άλειμμα βουτύρου που ετοιμάσαμε και την ψήνουμε στον φούρνο για περίπου 2,5 ώρες.
- Σερβίρουμε τη γαλοπούλα με πατάτες φούρνου και βραστά λαχανικά.