Κάθε μέρα αξίζει!
Χοιρινή τηγανιά με δαμάσκηνα και πρασοσέλινο

Η συνταγή έχει προστεθεί στα αγαπημένα.

Εμφάνισε τα αγαπημένα

Η συνταγή έχει αφαιρεθεί από τα αγαπημένα

Εμφάνισε τα αγαπημένα

Προέκυψε ένα σφάλμα. Δοκίμασε ξανά.

Υλικά

600 g g Χοιρινό κρέας Χοιρινό κρέας
5 Πράσα Πράσο
(κομμένα σε ροδέλες πάχους 3 εκατοστών)
150 g g Δαμάσκηνα Δαμάσκηνο
5 κλωνάρι κλωνάρι Σέλινο Σέλινο
3 Κρεμμύδια φρέσκα Κρεμμύδι φρέσκο
150 ml ml Ελαιόλαδο Ελαιόλαδο
(εξαιρετικό παρθένο)
50 g g Βούτυρο Βούτυρο
100 ml ml Λευκό κρασί Λευκό κρασί
(ξηρό)
Αλάτι Αλάτι
Πιπέρι Πιπέρι

Χοιρινή τηγανιά με δαμάσκηνα και πρασοσέλινο

Αυτή η συνταγή σου άρεσε

Αυτή η συνταγή δεν σου άρεσε

Προέκυψε ένα σφάλμα. Παρακαλούμε δοκίμασε ξανά

20 min
(27)

Μέθοδος Εκτέλεσης

Το πράσο και το σέλινο κάνουν το καλύτερο συμπεθεριό! Παραδοσιακή ελληνική συνταγή το πρασοσέλινο εδώ διανθισμένη με δαμάσκηνα, ένα στοιχείο που έρχεται από την περιοχή του Αγίου Όρους και της Χαλκιδικής. Μαζί με τη χοιρινή τηγανιά έχετε όλη τη νοστιμιά του χοιρινού αγκαλιασμένο από έναν συνδυασμό που δεν έχασε ποτέ!

Εκτέλεση

  1. Σε βραστό αλατισμένο νερό ζεματάμε τα κομμένα πράσα για 2 λεπτά και τα κρυώνουμε σε παγωμένο νερό. Στραγγίζουμε και τοποθετούμε σε απορροφητικό χαρτί.
  2. Σε ένα μεγάλο τηγάνι θερμαίνουμε το ελαιόλαδο καλά και σωτάρουμε το κρέας μας μέχρι να ροδίσει.
  3. Προσθέτουμε το φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο, το πράσο και το σέλινο ψιλοκομμένο και σβήνουμε με το κρασί. Μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ προσθέτουμε το βούτυρο, τα δαμάσκηνα κομμένα στα 4 και αλατοπιπερώνουμε.
  4. Δίνουμε μια ακόμα βράση και σερβίρουμε ζεστή την τηγανιά μαζί με τα ζουμιά της.

Τιπ: Για να ελέγξετε πότε είναι ψημένο σωστά το κρέας πάρτε ένα κομμάτι και κόψτε το στη μέση. Πρέπει να είναι λευκό μέχρι την καρδιά του. Αν το αφήσετε πολύ παραπάνω από αυτό το στάδιο τότε θα σφίξει και θα θέλει πολλή ώρα για να μαλακώσει στην πορεία.

6 Προϊόντα

Kania Ιωδιούχο αλάτι ψιλόKania Ιωδιούχο αλάτι ψιλό
Kania Ιωδιούχο αλάτι ψιλό
23.05 - 29.05
-30%
0,65 €
0,45
Ελληνικά κρεμμυδάκια φρέσκαΕλληνικά κρεμμυδάκια φρέσκα
Ελληνικά κρεμμυδάκια φρέσκα
23.05 - 29.05
-21%
0,75 €
0,59
Σπάλα χοιρινή με κόκκαλοΣπάλα χοιρινή με κόκκαλο
Σπάλα χοιρινή με κόκκαλο
22.05 - 29.05
4,69
Eleon Εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδοEleon Εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο
Eleon Εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο
22.05 - 29.05
10,89
Alesto Δαμάσκηνα αποξηραμέναAlesto Δαμάσκηνα αποξηραμένα
Alesto Δαμάσκηνα αποξηραμένα
01.05 - 31.05
-20%
4,85 €
3,85
Lurpak Βούτυρο soft αλατισμένοLurpak Βούτυρο soft αλατισμένο
Lurpak Βούτυρο soft αλατισμένο
30.05 - 05.06
Μόνο για λίγο
2,34

Μαγειρικά εργαλεία & σκεύη

Αντικολλητικό τηγάνι Κατσαρόλα