Μέθοδος Εκτέλεσης
- Στρώνουμε με λαδόχαρτο τη βάση μιας στρογγυλής φόρμας για κέικ 16 εκατοστών με αποσπώμενη βάση. Τυλίγουμε την εξωτερική βάση της φόρμας με ασημόχαρτο. Το κέικ θα ψηθεί σε μπεν μαρί , έτσι θα εμποδίσουμε το νερό από το να μπει μέσα στη φόρμα.
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160°C.
- Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, τοποθετούμε τα μπισκότα και τη μαργαρίνη και τα χτυπάμε μέχρι να αλεστούν καλά.
- Μεταφέρουμε το μείγμα μέσα στη στρογγυλή φόρμα και πιέζουμε με ένα κουτάλι έτσι ώστε να δημιουργηθεί μια κρούστα.
- Παράλληλα, σε ένα μπολ χτυπάμε με το σύρμα το κρεμώδες τυρί, το γιαούρτι, τη στέβια και τον χυμό από το λάιμ.
- Απλώνουμε το μείγμα με το τυρί πάνω από το μπισκότο.
- Τοποθετούμε το ταψάκι μέσα σε μεγαλύτερο ταψί και ρίχνουμε ζεστό νερό που να σκεπάζει μέχρι κάτω από τη μέση το ταψάκι με το μείγμα (μπεν μαρί).
- Ψήνουμε το γλυκό μας σε προθερμασμένο φούρνο στους 160°C για μια ώρα.
- Αφού ψηθεί, το αφαιρούμε από τον φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει τουλάχιστον για μια ώρα.
- Αφαιρούμε το κέικ από τη φόρμα και το τοποθετούμε σε πιάτο.
- Στολίζουμε με τα φρούτα και ξύσμα από μοσχολέμονο.
- Χρησιμοποιούμε ένα κοφτερό και ζεστό μαχαίρι για να κόψουμε το κέικ σε μερίδες.
- Αντί για μαργαρίνη μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε βούτυρο καθώς έχουν τις ίδιες θερμίδες.
- Καλύτερα είναι αν έχουμε τη δυνατότητα να αφήσουμε το γλυκό στο ψυγείο ένα βράδυ πριν το κόψουμε.
ΤΙP
Διατροφικές πληροφορίες ανά κομμάτι (1/6 συνταγής)
Ενέργεια:349 kcal
Υδατάνθρακες: 33,γρ.
Σάκχαρα: 14,5 γρ.
Φυτικές Ίνες: 3,2 γρ.
Πρωτεΐνη:13,6 γρ.
Λιπαρά: 18,2 γρ.
Κορεσμένα λιπαρά:9,2 γρ.